रीड चीनी - एक फैशनेबल उत्पाद

हल्के भूरे रंग के रंग की चीनी रेत दृढ़ता से हमारे स्टोर के अलमारियों पर स्थापित हुई। कई लोग इसे एक बहुत उपयोगी उत्पाद मानते हैं, दूसरों को बस विपणक द्वारा एक चाल है। गन्ना चीनी और सादे सफेद चीनी के बीच क्या अंतर है?

ब्राउन शुगर अपरिष्कृत गन्ना चीनी है। परिष्कृत रूप में गन्ना चीनी बीट के समान सफेद है। परिष्कृत उत्पादों का मुख्य नुकसान उनमें अशुद्धता की उपस्थिति है, जो फॉस्फोरिक और फॉर्मिक एसिड, सल्फर डाइऑक्साइड और ब्लीचिंग एजेंटों के साथ कच्चे तेल के शुद्धिकरण के बाद रहता है। बिना परिष्कृत किए बीट चीनी का उत्पादन नहीं होता है, क्योंकि इसमें अप्रिय अशिष्टता और गंध होती है। अपरिष्कृत रूप में रीड चीनी केवल जीत जाती है, कारमेल बाद में प्राप्त होती है। रीड चीनी एक नया फंसे उत्पाद नहीं है, इसका इतिहास कई सहस्राब्दी की गणना करता है। वह प्राचीन भारत से यूरोप आए। हमारे देश में, चीनी ग्यारहवीं सदी में दिखाई दी, और 17 9 1 में पहली चीनी कारखाना शुरू किया गया। यह एक बहुत महंगा इलाज था, केवल कुछ अमीर लोगों के लिए उपलब्ध था। केवल 100 साल बाद सस्ता बीट चीनी का उत्पादन शुरू हुआ।

बहुत से लोग मानते हैं कि चुकंदर चीनी चुकंदर की तुलना में कम कैलोरी है। हालांकि, उनके पास लगभग एक ही कैलोरी सामग्री है। लेकिन ब्राउन शुगर में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, लौह, मैग्नीशियम और फास्फोरस। ये खनिज ट्रेकल में पाए जाते हैं, जो चीनी के लिए कारमेल रंग और सुगंध देता है। कम मात्रा में चाय या कॉफी में गन्ना चीनी जोड़ना जोड़ा जा सकता है, क्योंकि यह अधिक संतृप्त स्वाद लेता है।

भूरे रंग के रंग में सामान्य परिष्कृत चीनी को धुंधला करके अक्सर अक्सर चीनी काटा जाता है। इसकी प्रामाणिकता निर्धारित करने के लिए पानी में चीनी को भंग न करें। ट्रेकल चीनी क्रिस्टल की ऊपरी परतों में निहित है और तेजी से घुल जाता है, इसलिए प्राकृतिक गन्ना चीनी भी भूरे रंग के दाग को दाग देती है।

चीनी की प्रामाणिकता का निर्धारण कारमेल स्वाद और गंध से किया जा सकता है, जो फोर्ज करना मुश्किल है। इसके अलावा मूल के देश पर ध्यान देने योग्य है। क्यूबा, ​​मॉरीशस द्वीप और लैटिन अमेरिका में सबसे अच्छी चीनी बनाई जाती है।

गन्ना से चीनी न केवल पेय के साथ प्रयोग किया जाता है, बल्कि खाना पकाने में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कारमेल मिठाई, पुडिंग, पाई ऐसी चीनी का उपयोग करके तैयार की जाती हैं। यह यकृत और पेज़ के लिए एक विशेष स्वाद के साथ friability देता है।

अपरिष्कृत गन्ना चीनी की कई किस्में हैं। वे सभी अपने स्वाद गुणों में भिन्न हैं।

डेमरेरा एक नाजुक स्वाद के साथ एक अच्छी चीनी है। चीनी शीशे में कॉफी, फल पाई और मांस के लिए यह सबसे अच्छा है।

Muscovado बारबाडोस चीनी है। यह मिठाई और टोफी बनाने, कालीन बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

टर्बिनाडो हवाईयन चीनी है, यह पूरी तरह से परिष्कृत नहीं है।

ब्लैक बारबाडोस - बहुत सुगंधित और अंधेरा। इसका उपयोग विदेशी व्यंजन और फल केक बनाने के लिए किया जाता है।

रीड चीनी एक उत्पाद है जो लोग कई शताब्दियों तक खाते हैं। यह न केवल अपने स्वाद और सुगंध से प्रसन्न होता है, बल्कि मानव पदार्थ को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है।