मुख्य बात तैयारी है
ऐसा लगता है कि एक फ्राइंग पैन में चिकन फ्राइंग करना मुश्किल हो सकता है? लेकिन यह पता चला है कि हर कोई उस गुणवत्ता का भोजन नहीं लेता जिसे मैं प्राप्त करना चाहता हूं। खाना पकाने और उत्पाद के लिए व्यंजनों की सही तैयारी में पूरी समस्या।
- केवल धातु व्यंजन चुनें। यह जल्दी से तेल उबालता है, और मांस समान रूप से तला हुआ जाता है। इसके अलावा, उत्पाद गर्मी उपचार के दौरान किसी भी हानिकारक पदार्थ को अवशोषित नहीं करता है।
- सुनिश्चित करें कि खाना पकाने के कंटेनर में कोई चिपचिपा अंक या खरोंच नहीं हैं। तब पकवान जला और खराब हो जाएगा।
- जब आप चिकन फ्राइंग करने जा रहे हैं, तो तुरंत पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें। तो पकवान समान रूप से पकाया जाता है, और व्यंजन तापमान ड्रॉप से बिगड़ नहीं पाएंगे।
- दुकान में, मध्यम आकार के चिकन का चयन करें। छोटा बच्चा बहुत सूखा होगा, और बड़ा बड़ा अप्राकृतिक होगा, क्योंकि प्रकृति में पक्षियों को शायद ही कभी ऐसे प्रभावशाली आकारों में वृद्धि होती है।
- गर्म पानी डालने के बजाय, कमरे के तापमान पर केवल पक्षी को डिफ्रॉस्ट करें। यदि आपको तुरंत पकवान तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग की यह विधि केवल कभी-कभी उपयोग की जानी चाहिए।
- खाना पकाने से पहले, शव को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और मसालेदार होना चाहिए।
तला हुआ चिकन के लोकप्रिय व्यंजनों
जल्दी में
क्या मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आए? चिंता न करें, आप हमेशा स्वादिष्ट चिकन मांस के साथ उनका इलाज कर सकते हैं।
हम ऐसे उत्पादों को लेते हैं:
- पैर या चिकन जांघों - 700 ग्राम
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- सिरका
- वनस्पति तेल
- नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी
तैयारी:
- वनस्पति तेल, सिरका, जड़ी बूटी और नींबू के रस को मिलाएं। मांस के साथ मिश्रण को सूखें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें। बेशक, यह बेहतर है कि चिकन इस तरह तीन घंटे तक रहता है, लेकिन अगर आपको तत्काल कुछ पकाए जाने की ज़रूरत है, तो आधे घंटे पर्याप्त होंगे।
- हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल फैलाते हैं और चिकन के टुकड़े डालते हैं। केवल अब इसे नमकीन किया जा सकता है। शेष marinade डालो और ढक्कन बंद के साथ उच्च गर्मी पर पकाओ। प्रत्येक तरफ सचमुच तीन मिनट आवंटित किया जाना चाहिए।
- उसके बाद, प्रत्येक तरफ एक और पांच मिनट के लिए आग कम हो जाती है और तला हुआ मांस होता है।
- फिर हम आग को सबसे कम बनाते हैं और तैयार होने तक तलना जारी रखते हैं। आप एक चाकू के साथ मांस को थोड़ा छेड़छाड़ करके पकवान की जांच कर सकते हैं। यह किसी भी खून के बिना स्पष्ट रस बहाना चाहिए।
इस नुस्खा को मूल माना जाता है। चूंकि यह marinade के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करता है, यह मानना सही है कि आप अन्य उत्पादों को ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ मेयोनेज़ में एक चिकन उठाकर, आपको बहुत ही रसदार और नाज़ुक पकवान मिल जाएगा। और यदि आप सरसों का उपयोग करते हैं, तो चिकन ओस्ट्रेंकोय और मसालेदार हो जाएगा।
अनुभवी पाक विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे अतिरिक्त स्वाद जोड़ने, फ्राइंग चिकन के चरणों में से एक में एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में लहसुन या जड़ी बूटी जोड़ें। दोनों तरफ पकवान फ्राइड करने के बाद, मसालों को हटा दिया जाना चाहिए।
एक युवा पक्षी चुनने का प्रयास करें। यह अधिक रसदार है, और तैयारी के इस तरीके के लिए बेहतर अनुकूल है। पुराने मुर्गियां बहुत कठोर हैं और उन्हें मुख्य रूप से कटलेट या मीटबॉल के लिए लिया जाता है।
यदि आप वास्तव में मांस पर एक सुनहरा परत प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत में फैटी खट्टा क्रीम के साथ ग्रीस।