कच्चे भोजन: आवधिक संकट और उनके साथ कैसे निपटें

डेमी मूर और उमा थुरमैन, स्टिंग और बेयोनस, नेटली पोर्टमैन और डोना करण, एलिसिया सिल्वरस्टोन और रॉबिन विलियम्स केवल कच्चे फल और सब्जियां खाते हैं। आइए इस भोजन के पेशेवरों और विपक्ष को आजमाएं और समझें। कच्चे भोजन, आवधिक संकट, और उनके साथ कैसे निपटें - यह सब हमारे लेख में है।

यह उपयोगी क्यों है?

कच्चे भोजन के समर्थक, या स्वाभाविक, सख्त शाकाहारियों की तरह, आश्वस्त हैं कि पौधे का भोजन मनुष्यों के लिए सबसे स्वाभाविक है। हालांकि, उनकी राय में, यह कच्चे रूप में सबसे उपयोगी है, क्योंकि 40-45 डिग्री सेल्सियस से ऊपर थर्मल उपचार और व्यंजनों से संपर्क शरीर के लिए आवश्यक कुछ विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के विनाश में योगदान देता है। इसके अलावा, प्राकृतिक विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कच्चे सब्जियों में-फल "सौर ऊर्जा" संरक्षित है, हमारे ग्रह पर जीवन का एक अनिवार्य घटक है। "वर्जित" उत्पादों के लिए, कच्चे खाद्य पदार्थों में रासायनिक विधियों के उत्पादों द्वारा संसाधित, मसालेदार, नमकीन, शामिल होते हैं। कच्चेपन का लाभ उदाहरण से साबित होता है: त्वचा के भौतिक रूप और स्थिति में सुधार, वजन घटाने और एलर्जी प्रतिक्रियाओं को खत्म करने, जीवन शक्ति में वृद्धि का प्रदर्शन। कच्चे मांस खाने वाले इस बात से सहमत हैं कि यह खाद्य प्रणाली सबसे पुरानी बीमारियों और खाद्य निर्भरता से छुटकारा पाने में मदद करेगी, कैंसर को रोक सकती है। हालांकि, वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा इन दावों की पुष्टि नहीं हुई है - पनीर संयंत्र का प्रभाव व्यक्तिगत है।

• कच्चे भोजन के प्रकार

सर्व-भक्षक

पनीर खाने का सबसे आम प्रकार। आंतों में संक्रमण और हेल्मिंथ के संक्रमण से बचने के लिए इसके अनुयायियों फल, सब्जियां, सूखे या ताजा मछली और मांस, साथ ही साथ डेयरी उत्पादों और अंडों का उपयोग करते हैं, और यहां तक ​​कि मांस और मछली की थर्मल प्रसंस्करण की अनुमति भी देते हैं।

शाकाहारी

इस प्रकार के प्राकृतिक चिकित्सक आहार मांस और मछली से बाहर निकलते हैं। उनके लिए प्रोटीन का मुख्य स्रोत - दूध और अंडे। Vegan (herbivorous) Vegans दूध और शहद सहित पशु मूल के किसी भी उत्पाद से इनकार करते हैं। उनके आहार का आधार फल और सब्जियां है। अधिक vegans Djussians (ताजा निचोड़ा हुआ रस पसंद करते हैं) या "Sprutorians" (मेनू के आधार पर - अंकुरित अनाज) के रूप में हो सकता है।

fruitarianism

उनके अनुयायी केवल फल और जामुन चुनते हैं, सबसे उत्साही इनकार करने वाले फल, पेड़ से फेंकते हैं - सबसे उपयोगी, उनकी राय में, परिपक्व फल, अपने वजन के वजन के नीचे पेड़ से गिरते हैं। यह पनीर रोपण के सबसे गंभीर प्रकारों में से एक है, क्योंकि फलियों के आहार में गाजर और बीट जैसे अनाज और रूट फसलें नहीं होती हैं। कार्निवोर (पालीओलिथिक आहार) इस तरह के एक मेनू में फलों का आधार, पोषण का आधार - कच्चे मांस और मछली, जामुन और मौसमी सब्जियों से रस शामिल नहीं हैं। इस तरह के आहार में कार्बोहाइड्रेट को वसा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, और उत्पादों को 40 से अधिक "(उदाहरण के लिए, धूम्रपान और सुखाने) के तापमान पर गर्मी का इलाज किया जा सकता है। खाने वालों को यकीन है कि हमारे पूर्वजों ने पालीओलिथिक युग में खाया है, और उत्तरी लोग अभी भी फ़ीड करते हैं - नेनेट्स और एस्किमोस।

कैसे खाना

सिद्धांतवादी तीन बिजली प्रणालियों की पेशकश करते हैं। उदाहरण के लिए, कच्चे पनीर आहार (मोनोट्रोफिक पोषण) के अनुसार, आप एक समय में केवल एक ही भोजन खा सकते हैं। अमेरिकी आहार विशेषज्ञ हर्बर्ट शेल्टन, एक अलग खाद्य प्रणाली के लेखक (यह न केवल कच्चे भोजन को संदर्भित करता है), इसके विकास के उपयोग को निम्नानुसार तर्क दिया जाता है: पाचन की प्रक्रिया में, एक निश्चित उत्पाद उन एंजाइमों से प्रभावित होता है जिनमें यह शामिल होता है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन को एसिड, स्टार्च के प्रभाव में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के निचले हिस्सों में पचा जाता है - लार एंजाइमों की क्रिया के तहत और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के ऊपरी भाग में एक क्षारीय वातावरण में। उत्पादों को मिलाकर एंजाइमों की भ्रम और अवरोध होता है, जो पाचन को कम प्रभावी बनाता है। मोनोट्रोफिक पोषण के लिए भोजन के बीच कम से कम आधे घंटे की आवश्यकता होती है। मिश्रित कच्चेपन का पालन करने के लिए, आपको उत्पादों की संरचना - वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, साथ ही साथ विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री पर विचार करने की आवश्यकता है। फल या नट, सब्जियों के साथ सब्जियों, डेयरी उत्पादों को एक-दूसरे के साथ जोड़ने के लिए अनुमति है। सबसे कम आहार आहार कच्चे आहार है। इसमें कच्चे उत्पादों का 75%, शेष 25% - उत्पाद जो मामूली गर्मी उपचार (स्टीमिंग, फास्ट बेकिंग या उबलते) के अधीन हैं। यह पोषण विशेषज्ञों की पोषण प्रणाली है, हालांकि वे स्वीकृति नहीं देते हैं, लेकिन सभी प्रकार के पनीर खाने का सबसे अच्छा माना जाता है।

कहां से शुरू करें?

आइए इसका सामना करें, कच्चे भोजन पर जाने के लिए मनोवैज्ञानिक रूप से कठिन है। प्रलोभन से कुछ खाने के लिए, सलाद को छोड़कर, रात के खाने पर, किसी केक के स्वाद के लिए या किसी मित्र के जन्म के दिन शराब का एक शराब न पीना - यह मुश्किल है। हर दिन इस आहार का पालन करना और भी मुश्किल है, क्योंकि हमारे देश में शाकाहारी कैफे और रेस्तरां भी नहीं हैं, अकेले "कच्चे" संस्थानों को छोड़ दें, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले से ही काफी कुछ है। तो आपको इस खाद्य प्रणाली को गंभीरता से और स्थायी रूप से जाने के लिए एक बहुत ही मजबूत प्रेरणा की आवश्यकता है। विशेष रूप से पहले, नम्रता पोषक तत्वों की कमी के कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और मालाइज की बीमारियों का विस्तार कर सकती है। डॉक्टरों ने चेतावनी दी यह पहली बात है। इसलिए, 30 वर्षों के बाद एक स्वाभाविक बनने की सिफारिश की जाती है। चीजमेकिंग पर जाएं धीरे-धीरे होना चाहिए: आंत के माइक्रोफ्लोरा सहित जीव की पुनर्गठन, तीन महीने से एक वर्ष तक और कभी-कभी अधिक हो सकती है। थकान, मतली, सिरदर्द - ये सभी स्वाभाविकवादी "सफाई संकट" कहते हैं, जिसके दौरान आप दवाओं का उपयोग नहीं कर सकते हैं, अन्यथा सभी प्रयास व्यर्थ होंगे। लेकिन यदि चरित्र प्रकट होता है, तो भूख की बढ़ी भावना कम हो जाएगी, वजन सामान्य हो जाएगा और तृप्ति के लिए थोड़ी मात्रा में भोजन की आवश्यकता होगी। डिब्बाबंद सामान, आटा उत्पाद, औद्योगिक मिठाई और अन्य समान उत्पादों को बाहर निकालें। आहार में कच्चे भोजन की मात्रा में कुल 60% की वृद्धि करें। आहार (वैकल्पिक) से आउटपुट, उत्पाद जो चयनित प्रकार के पनीर को पूरा नहीं करते हैं।

Syroyadenie

उत्पाद अधिकतम विटामिन और पोषक तत्व बनाए रखते हैं। चबाने कच्चे सब्जियां और फल दांत और मसूड़ों को मजबूत करते हैं। फाइबर आंतों के काम को सक्रिय करता है और भूख की भावना को कम करता है। शरीर में अनप्रचारित भोजन के साथ हानिकारक सूक्ष्मजीव - रोगजनक हो सकते हैं। सीमित आहार - भोजन से "ड्रॉप आउट" आलू, फलियां, अनाज, जो आम तौर पर कच्चे नहीं खाते हैं। उत्पाद "विकास त्वरक" के उपयोग के बिना पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगाए जाने वाले आदर्श गुणवत्ता का होना चाहिए। "यह मत भूलना कि आधुनिक मनुष्य का शरीर संसाधित खाद्य पदार्थों का आदी है, और हमारे पूर्वजों का आहार काफी फिट नहीं है। उदाहरण के लिए, कच्चे बीट पेट के लिए थोड़ा आक्रामक होते हैं, जबकि उबले हुए बीट फायदेमंद होते हैं। इस खाद्य प्रणाली का सकारात्मक पक्ष खाद्य अनुशासन और कमी, और फिर वजन का सामान्यीकरण है। कच्चे भोजन से हमें आवश्यक उपयोगी पदार्थ मिलते हैं, और अतिरिक्त वसा की अनुपस्थिति शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देती है। लेकिन आपको डॉक्टर से धीरे-धीरे परामर्श करने की आवश्यकता है (दिन के बाद या धीरे-धीरे आहार से खाद्य पदार्थों को खत्म करने के बाद) नमी पर जाएं। " "इस प्रकार का भोजन पाचन तंत्र के साथ गंभीर समस्याओं में बदल सकता है। कच्चे भोजन पैनक्रिया पर एक महत्वपूर्ण बोझ है, यह इस तरह के परीक्षण से कितना अच्छा सामना करेगा? आप डिटॉक्सिफिकेशन के लक्ष्य के साथ इस आहार में रह सकते हैं, लेकिन यह एक कठिन प्रयोग है, असंबद्ध खाद्य पदार्थों के उपयोगी पदार्थ कुछ सीमाओं में अवशोषित होते हैं, और यह तथ्य नहीं कि यह राशि शरीर के लिए पर्याप्त है। निस्संदेह, आहार में बड़ी संख्या में सब्जियां अच्छी होती हैं, लेकिन इसे संतुलित किया जाना चाहिए। कच्चे लोगों के साथ उबले हुए या स्ट्यूड खाद्य पदार्थों को गठबंधन करना सबसे अच्छा है। "

शामिल करना सुनिश्चित करें

कच्चे भोजन का राशन सख्ती से सीमित है, उत्पादों को ध्यान से और ध्यान से चुनना आवश्यक है - उनकी गुणवत्ता आदर्श होना चाहिए। लेकिन इस तरह के शानदार छः के बिना, कुछ भी नहीं निकल जाएगा - इन उत्पादों में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।

गेहूं रोगाणु

उनमें, मांस या मछली की तुलना में प्रोटीन 25% बड़ा होता है। क्लोरोफिल, अंकुरित का एक और घटक, मानव हीमोग्लोबिन की संरचना में बहुत समान है। सबसे शक्तिशाली "ऊर्जा बम" - गेहूं के अंकुरित से रस का 30 मिलीलीटर - दो कप मजबूत कॉफी की तरह काम करता है।

हरियाली

कैल्शियम और विटामिन बी 1 का स्रोत, कच्चे भोजन के लिए सबसे अधिक सुलभ; हड्डियों को मजबूत करता है और एनीमिया के अभिव्यक्तियों को खत्म करने में मदद करता है।

पाइन नट्स

शाकाहारियों और कच्चे भोजन के आहार में एक महत्वपूर्ण अंतर विटामिन डी की लगभग पूरी अनुपस्थिति है। इसकी कमी पाइन नट्स द्वारा प्रतिस्थापित की जाती है, जिसमें प्रोटीन भी होते हैं।

सूखे फल

लौह की कमी के लिए मुआवजा, जिसे हम मुख्य रूप से मांस से प्राप्त करते हैं। सूखे खुबानी में, इस तत्व के prunes इतने सारे नहीं हैं, लेकिन यह आसानी से पचाने योग्य रूप में है।

केला

कुछ स्टार्च खाद्य पदार्थों में से एक जो आप कच्चे खा सकते हैं। यह फल कच्चे भोजन के लिए ग्लूकोज का स्रोत है। इसके अलावा, यह पोटेशियम में समृद्ध है, दिल, मांसपेशियों और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है।

एवोकैडो

शाकाहारियों और vegans के आहार में superproduct: यह सब्जी प्रोटीन और polyunsaturated वसा का एक स्रोत है, मछली और मक्खन के लिए एक योग्य और स्वादिष्ट विकल्प। सिद्धांत रूप में, कुछ प्रजातियों को कच्चे खाया जा सकता है। लेकिन कवक हानिकारक पदार्थ जमा करती है, जिसे केवल गर्मी के उपचार से हटाया जा सकता है, विशेष रूप से लाल और सफेद, कच्चे रूप में जहरीला हो सकता है। उनमें एक वर्णक फागोपीरिन होता है, जो त्वचा की समस्याओं को उत्तेजित करता है और बड़ी मात्रा में प्रकाश संवेदनशीलता में वृद्धि आयोडीन के अवशोषण को रोक सकती है और इस प्रकार थायराइड ग्रंथि के कामकाज को प्रभावित करती है, उनके उपभेदों में सोलनिन का जहरीला पदार्थ होता है। आमतौर पर कंदों में इसकी मात्रा 0.05% से अधिक नहीं होती है, लेकिन हरे रंग में - यह बढ़ जाती है। बैंगन में, सोलानाइन की मात्रा बढ़ जाती है क्योंकि यह पकाती है।

क्रोध नियम

केवल तभी होता है जब शारीरिक भूख होती है। और यह किसी भी तरह से भूख नहीं है जो एक स्वादिष्ट भोजन की दृष्टि से उत्पन्न होता है या जब रात का खाना खाने का सामान्य समय आ रहा है। अच्छी तरह से और अशुभ रूप से भोजन चबाते हैं - इस पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म की सूजन के खतरे में इसके सफल आकलन और कमी पर निर्भर करता है। महत्वपूर्ण शारीरिक या बौद्धिक भार से पहले मत खाओ। अधिक मात्रा में न लें: अगर आप संतृप्त महसूस करते हैं तो प्लेट पर एक हिस्सा छोड़ना बेहतर होता है। भोजन से पहले या एक घंटे बाद आधे घंटे पीएं। भोजन के दौरान पीने से बचाना बेहतर होता है। भोजन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। तैयारी के तुरंत बाद कच्चे भोजन का उपभोग किया जाना चाहिए और किसी भी मामले में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। शुरुआती रात का खाना मुख्य भोजन है, नाश्ते के लिए - फल, हल्के रात के खाने से आधे घंटे पहले - नट्स। सामान्य भाग की मात्रा कम करें या पूरी तरह से बीमारियों के साथ खाने को छोड़ दें।