बेचामल सॉस और पनीर के साथ कटलेट। और क्या आप कटलेट के निर्माण का इतिहास जानते हैं? यूरोपीय व्यंजनों के कई अन्य व्यंजनों की तरह कटलेट का जन्म फ्रांस में हुआ था। फ्रांसीसी "कोटेलेट" से अनुवाद में एक पसलियों का मतलब है। उन दिनों में, कटल की थोड़ी अलग उपस्थिति थी: इसकी तैयारी पसलियों, सूअर का मांस या मांस का उपयोग किया जाता था, जो मांस लुगदी की एक डबल परत के साथ लपेटा गया था, और गर्मी उपचार के अधीन था। और पत्थर की उपस्थिति अनिवार्य थी। यह एक हड्डी के साथ इतना कटलेट था, उसके हाथों से खा लिया। एक चाकू और कांटा के उपयोग की शुरुआत के साथ, कटलेट खाने पर, एक हड्डी की आवश्यकता गायब हो गई है। रूस में, पहला कटलेट पीटर I के समय में दिखाई दिया और तुरंत एक परिवर्तन किया। नतीजतन, एक फ्लैट केक के रूप में कटा हुआ मांस से बने मांस उत्पादों को मीटबॉल कहा जाता था। तब से, इस पकवान ने हमारे दैनिक जीवन में प्रवेश किया है, और हमारी टेबल पर और सप्ताहांत और छुट्टियों पर दिखाई देता है। समय के साथ, क्लासिक कटलेट ने कई रिश्तेदारों को प्राप्त किया है। ज़राजी, स्टीक्स, मीटबॉल, कडल्स और छोटी बिट्स - जो उनकी पूरी सूची से बहुत दूर है। हम "खिलाने" कटलेट का विकल्प प्रदान करते हैं। कोशिश करें, ताजा minced मांस का स्वाद मलाईदार सॉस और पनीर की पिक्चर के साथ संयुक्त, आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे!
सामग्री:- पोर्क फोर्समेट 500 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- बैटन 100 ग्राम
- दूध 50 मिलीलीटर
- काली मिर्च पाउडर 2.5 जी
- नमक 5 जी
- दूध 200 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा 10 ग्राम
- मक्खन 10 ग्राम
- नटमेग ग्राउंड 2.5 जी
- पनीर हार्ड 200 जी
- चरण 1 खाना पकाने के कटलेट के लिए: छोटा हुआ मांस, प्याज, चिकन अंडे, रोटी, दूध, जमीन काली मिर्च, नमक।
- चरण 2 रोटी से परत को हटा दें। मांस 50 मिलीलीटर दूध डालें और 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चरण 3 प्याज साफ करें और मांस चक्की पर स्क्रॉल करें।
- चरण 4 सूखे मांस, रोटी, प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च के गूदे मिलाएं।
- चरण 5 बेकमेल सॉस तैयार करें।
- चरण 6 पनीर को एक grater पर grate।
- चरण 7 भरने से, मध्य में अवसाद के साथ गोल गोलियां बनाएं। प्रत्येक कटलेट के बीच में, बेचामल सॉस के 2 चम्मच डालें।
- चरण 8 शीर्ष पर grated पनीर के साथ छिड़कना।
- चरण 9 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए सेंकना।