वास्तव में फ्रांसीसी कुकीज़ मैडलेन आखिरकार मुझे मैडलेन कुकीज़ के लिए खजाने वाले मोल्ड मिल गए हैं और अब मैं आपके साथ सुगंधित पेचेनियुशेक की नुस्खा साझा कर सकता हूं, जो वयस्कों और बच्चों को प्यार करता है। विवरण लंबा होगा, लेकिन निश्चित रूप से संज्ञानात्मक, इसलिए पढ़ने के लिए तैयार रहें। हम निश्चित रूप से इतिहास से शुरुआत करेंगे, क्योंकि बहुत से लोग पूछते हैं कि स्केलप के आकार में कुकी को मेडलेन का मादा नाम क्यों कहा जाता है? यह बहुत आसान है। 1755 में, प्रसिद्ध गेंदों में से एक, शेफ की बीमारी के कारण लगभग गिर गई। नौकर को खाना पकाने के लिए जोड़ा गया था और मिठाई एक नौकरानी द्वारा बचाई गई थी, उसने अपनी दादी की नुस्खा के अनुसार जल्दी से एक गोलाकार कुकी पकाया। मेहमानों को प्रसन्नता हुई, जिसके बाद इस व्यंजन को लड़की का नाम - मेडलेन कहने का फैसला किया गया। तो यह या नहीं, हम नहीं जानते, लेकिन कहानी वास्तव में फ्रेंच शैली में है, आप सहमत होंगे। वैसे, अलेक्जेंड्रे डुमास के पाक शब्दकोश में "मेडलेन" की व्यंजनों में से एक का वर्णन किया गया है। वह एक पेटू और भोजन का एक महान प्रेमी था, इसलिए मैं एक साधारण मिठाई का जिक्र करने में मदद नहीं कर सका, क्योंकि उस समय मैडलेन लगभग हर सभ्य घर में परोसा जाता था। कहानी समाप्त होने के साथ। अब अभ्यास करने के लिए। जैसा कि आप सामग्री से न्याय कर सकते हैं, मेडलेन एक पसंदीदा बिस्कुट की तरह है। और वे हमेशा हाथ में से पके हुए होते हैं: अंडे, चीनी, आटा। मैं कुछ "अनौपचारिक नोट्स" बनाउंगा। चीनी के बजाय, पाउडर चीनी का उपयोग करें, यह pechenyushkas के लिए थोड़ा अलग स्वाद देगा। सुगंध के रूप में, आप वेनिला से किसी भी शराब या रम तक अपने स्वाद का चयन कर सकते हैं। तस्वीर पर वेनिला के साथ संस्करण, लेकिन चूंकि मैंने उन्हें कई बार पहले से बेक किया है, मैंने ज़ेस्ट के साथ आधा नींबू का रस जोड़ा, और कारमेल मदिरा और सिर्फ रम सार। हर बार यह स्वादिष्ट है। मोल्ड जरूरी नहीं कि गोले के रूप में हो, लेकिन उनके पास अभी भी उनका आकर्षण है। तापमान शासन के बारे में थोड़ा और। ओवन में, नीचे हीटिंग तत्व के साथ मोड का चयन करें (मेरे लिए यह नीचे दस + संवहन है), अन्यथा कुकीज़ उन गोले के किनारे से ठीक से ब्राउन नहीं किया जाएगा। वैसे, सबसे पहले, कोई भी मानता है कि कुकीज़ घर का बना है, हर कोई सोचता है कि दुकान में "गोले" खरीदे जाते हैं, लेकिन इससे पहले कि वे एक टुकड़े का स्वाद लें। वह सब कुछ है। अच्छा, इसे पढ़ें? प्रभावित? चलो अभ्यास करते हैं।
सामग्री:- अंडे चिकन 2 पीसी।
- चीनी पाउडर 100 ग्राम
- गेहूं का आटा 150 ग्राम
- मक्खन 120 ग्राम
- चीनी, वेनिला 5 जी
- चरण 1 आपको इसकी आवश्यकता होगी: अंडे, चीनी पाउडर (चीनी के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है), गेहूं का आटा, मक्खन (पिघल), स्वाद (वैनिलीन, नींबू ....)।
- चरण 2 एक हल्के द्रव्यमान में पाउडर चीनी के साथ अंडे whisk।
- चरण 3 आटा उठाओ, इस चरण में स्वाद जोड़ने और अच्छी तरह से हलचल।
- चरण 4 पिघला हुआ मक्खन डालो और चिकनी होने तक मिश्रण करें।
- चरण 5 आटा को मोल्ड में डालो।
- चरण 6 17-20 मिनट के लिए पहले से 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में सेंकना। कुकीज को क्रैक करने की ज़रूरत नहीं है, मेरे पास गलत तापमान सीमा के कारण था, लेकिन इसका स्वाद लगभग प्रभावित नहीं हुआ था।