क्यों "शाही" रेसिपी का यह संस्करण, "शाही तरीके से" नाम के साथ, प्रसिद्ध केक "नेपोलियन" नाम के साथ, मेरे अच्छे दोस्त से मेरे पास गया, जो अक्सर छुट्टियों के लिए इस केक को पकाते थे। यह नाम "शाही" क्यों है? शायद अपने पसंदीदा नुस्खा को एक पफ पेस्ट्री और कस्टर्ड के साथ अपने अधिक क्लासिक प्रदर्शन से अलग करने के लिए। शायद, क्योंकि इस नुस्खा में न केवल हर किसी के पसंदीदा चॉकलेट शामिल होते हैं, जिसे सही ढंग से मिठाइयों की दुनिया का राजा माना जा सकता है, बल्कि सभी प्रिय संघनित दूध भी माना जाता है। जो कुछ भी था, केक बहुत पौष्टिक, मीठा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
सामग्री:- गेहूं का आटा 6 बड़ा चम्मच।
- मार्गरिन 300 ग्राम
- खट्टा क्रीम 100 ग्राम
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- सोडा 1 छोटा चम्मच।
- नमक 1 चुटकी
- संघनित दूध 1.5 बैंक
- मक्खन 300 ग्राम
- चॉकलेट काला 500 ग्राम
- चरण 1 मुख्य अवयव: आटा, मार्जरीन, खट्टा क्रीम, अंडे, मक्खन, संघनित दूध और चॉकलेट।
- चरण 2 ग्राटर मार्जरीन पर आटा रगड़ में।
- चरण 3 फिर ध्यान से आटा के साथ मार्जरीन पीस लें। एक गांठ मिलना चाहिए।
- चरण 4 मार्जरीन के साथ आटे में अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ें।
- चरण 5 "धीरे से" आटा गूंधें।
- चरण 6 आटा को 6-7 गेंदों में विभाजित करें और इसे 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- चरण 7 जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, संघनित दूध को एक गहरे कटोरे में डालें और इसमें मक्खन जोड़ें।
- चरण 8 तब एक संघीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक संघनित दूध के साथ तेल पूरी तरह मिश्रित होता है।
- चरण 9 हम ठंडा आटा को 3-4 मिमी की मोटाई में ठंडा करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं, इसे आटा के साथ छिड़कते हैं। इसके बाद, आपको एक कांटा के साथ लगातार पेंचर बनाने की जरूरत है। फिर पैन को ओवन में 15-20 मिनट के लिए 230 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें।
- चरण 10 सभी केक बेक्ड और ठंडा होने के बाद, आप क्रीम के साथ उन्हें धुंधला शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक केक स्नेहन करते हैं, उस पर एक और डालते हैं और इसे चिकनाई भी करते हैं।
- चरण 11 जब सभी क्रीम क्रीम के साथ smeared किया गया है, तो आप केक कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए खड़े होने की जरूरत है, ताकि क्रीम आटा सोख सकता है।
- चरण 12 पानी के स्नान में 6-8 घंटे के बाद, चॉकलेट पिघलाएं (इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि यह तरल रहता है, लेकिन गर्म न हो) और केक डालना।
- चरण 13 अब केक को ठंडे स्थान पर एक बार में 15 मिनट तक रखें, ताकि चॉकलेट पूरी तरह से जमे हुए हो, आप सफेद चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं और केक को सजाने के लिए मनमाने ढंग से दाग बना सकते हैं।