केक "Smetannik" बहुत बढ़िया केक! खट्टा क्रीम के आधार पर केक मुलायम, सुस्त होते हैं, चार परतों में से प्रत्येक में अपने स्वयं के योजक होते हैं - prunes, poppy, हेज़लनट्स, कोको पाउडर, यह केक का स्वाद मल्टीफासिटेड और समृद्ध होता है, और दो उत्कृष्ट क्रीम - खट्टा क्रीम और तेल-कॉफी बस सही केक की एक परत के लिए! यह केक मैंने अपनी प्यारी बहन के जन्मदिन पर किया था, हम सभी ने उसे बहुत पसंद किया! लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमने कितनी मेहनत की, एक दिन के लिए केक को सशक्त बनाना संभव नहीं था, क्योंकि यह दो किलोग्राम से अधिक विशाल हो गया, और, वैसे, इसका स्वाद, पकाने के दिन, और भी बेहतर हो गया! आम तौर पर, मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप नए साल (और न केवल) छुट्टियों के लिए इस चमत्कार को आजमाएं, आपको पछतावा नहीं होगा!
सामग्री:- चिकन 4 पीसी के अंडे।
- आटा, गेहूं 350 ग्राम
- खट्टा क्रीम 400 जी
- चीनी 350 जी
- Prunes 50g
- Hazelnut 50 ग्राम
- कोको पाउडर 2 बड़ा चम्मच। एल।
- पॉपी 2.5 बड़ा चम्मच। एल।
- बेकिंग पाउडर 12 जी
- खट्टा क्रीम 250 ग्राम
- चीनी पाउडर 130 ग्राम
- मक्खन 300 ग्राम
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- चीनी पाउडर 200 ग्राम
- Beiliss 40 मिलीलीटर
- कॉफी इंस्टेंट 15 जी
- दूध चॉकलेट 100 ग्राम
- 10 मिलीलीटर की क्रीम
- कोको पाउडर 3 चम्मच।
- Beiliss 80 मिलीलीटर
- चरण 1 केक के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: चिकन अंडे, गेहूं का आटा, चीनी, खट्टा क्रीम 15% से कम वसा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर, हेज़लनट्स, प्रिंस, पोस्पी। केक को सजाने और अपनाने के लिए मदिरा बैलीस (या चीनी सिरप), दूध चॉकलेट, क्रीम वसा (या चॉकलेट टुकड़े बनाने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा), कोको पाउडर लें।
- चरण 2 खट्टा क्रीम के लिए, फैटी खट्टा क्रीम लें (मैं हमेशा खट्टा क्रीम खरीदता हूं, लेकिन घर का बना, यह बहुत मोटी क्रीम है) और चीनी पाउडर। तेल-कॉफी क्रीम के लिए: मक्खन, चिकन अंडे, तत्काल कॉफी, बैलेसिस मदिरा (या चीनी सिरप), पाउडर चीनी।
- चरण 3 अब, चलो शुरू करें! सबसे पहले हम केक तैयार करते हैं। 4 केक के लिए आटा हम एक तैयार करते हैं, और फिर हम इसे चार हिस्सों में विभाजित करेंगे और आवश्यक जोड़ों को जोड़ देंगे। परीक्षण के लिए, हम अंडे और चीनी को गठबंधन करते हैं।
- चरण 4 एक मिक्सर के साथ व्हिस्की जब तक एक सफेद सुस्त द्रव्यमान प्राप्त नहीं किया जाता है।
- चरण 5 खट्टा क्रीम जोड़ें।
- चरण 6 फिर से व्हिस्की।
- चरण 7 हम बेकिंग पाउडर के साथ आटा को एक साथ जोड़ते हैं और कई चरणों में हम इसे आटा में डाल देते हैं, जो लगातार कम गति पर इसे घुमाते हैं।
- चरण 8 आटा केक के लिए 4 टुकड़ों में विभाजित होने के लिए तैयार है।
- चरण 9 अब additives तैयार करें। फ्राइड हेज़लनट साफ हो जाता है, मोर्टार में डाल दिया जाता है।
- चरण 10 एक बड़े टुकड़े में पीस लें। अगर कोई मोर्टार नहीं है - कोई समस्या नहीं है, तो रोलिंग पिन के साथ पागल को हराएं!
- चरण 11 गर्म पानी के साथ prunes Prune और छोटे टुकड़ों में काटा। यदि हड्डियों के साथ prunes - उन्हें हटाने के लिए सुनिश्चित हो।
- चरण 12 आटा 4 भागों में बांटा गया है। परीक्षण के साथ प्रत्येक कंटेनर में हम विभिन्न fillings जोड़ें: कोको पाउडर, हेज़लनट, prunes, खसखस बीज। पूरी तरह से हम परीक्षण के प्रत्येक भाग में additives जोड़ते हैं।
- चरण 13 सेंकना 4 केक - चॉकलेट, खसखस, अखरोट और prunes में सेंकना। 12-15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस ओवन से पहले से गरम करें। बेकिंग के लिए, मैं 24 सेमी व्यास के साथ एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करता हूं, यह किसी भी चीज को चिकनाई नहीं करता है, केक छड़ी नहीं करते हैं, लेकिन यदि आप आटा फैलाने से पहले इसे तेल लगाने की जरूरत है, तो आप अपना आकार देखते हैं।
- चरण 14 जब केक तैयार होते हैं, तो हम उन्हें मदिरा या किसी भी सिरप से कम कर देते हैं।
- चरण 15 हम तेल-कॉफी क्रीम तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे और चीनी पाउडर को कनेक्ट करें और एक सफेद रसीला द्रव्यमान प्राप्त होने तक हराया जाता है।
- चरण 16 मदिरा में हम कॉफी को भंग करते हैं, हम इसे अंडा-चीनी मिश्रण में पेश करते हैं। मारो।
- चरण 17 whisk जारी रखने के दौरान, नरम मक्खन की थोड़ी मात्रा जोड़ें।
- चरण 18 तेल-कॉफी क्रीम तैयार है!
- चरण 1 अब खट्टा क्रीम तैयार करें, सब कुछ आसान है! हम खट्टा क्रीम गठबंधन करते हैं (बस मत भूलना, आपको बहुत, बहुत फैटी खट्टा क्रीम चाहिए!) और पाउडर चीनी।
- चरण 20 मिक्सर को उच्च गति से मारो। खट्टा क्रीम तैयार है!
- चरण 21 तो, केक तैयार और भिगोए गए हैं, दोनों क्रीम भी तैयार हैं, अब केक को इकट्ठा करना शुरू करने का समय है! एक 24 सेमी व्यास के demountable रूप के नीचे हम चॉकलेट केक फैल गया।
- चरण 22 अलग मक्खन और कॉफी क्रीम 2/3 और 1/3 भागों में। कम छोड़ दें (बाद में इसकी आवश्यकता होगी)। शेष क्रीम का आधा चॉकलेट केक पर फैला हुआ है और स्तरित है।
- चरण 23 अगला, हेज़लनट के साथ केक बाहर रखो।
- चरण 24 आधा खट्टा क्रीम पर। हम स्तर।
- चरण 25 अगला prunes के साथ केक है।
- चरण 26 केक पर prunes के साथ हम तेल-कॉफी क्रीम के शेष आधा फैल गया। हम इसे स्तरित करते हैं।
- चरण 27 आखिरी केक अफीम है।
- चरण 28 अस्थि केक की सतह को शेष खट्टा क्रीम की एक परत के साथ कवर करें। हमने केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे तक रखा - ब्रू और सोख। सतह को खाद्य फिल्म के साथ कड़ा किया जा सकता है।
- चरण 2 इस समय के बाद, रेफ्रिजरेटर से केक लें, अलग करने योग्य आकार के पक्ष को हटा दें।
- चरण 30 केक के किनारों को तेल-कॉफी क्रीम के पहले बाएं हिस्से के साथ कवर करें। हम केक के परिधि के चारों ओर कोको पाउडर छिड़कते हैं, ताकि पक्ष छिड़क दिए जाएं।
- चरण 31 माइक्रोवेव ओवन या भाप स्नान पर दूध चॉकलेट और क्रीम (या मक्खन का एक छोटा टुकड़ा) पिघलाएं, और केक की सतह पर परिणामी चॉकलेट शीशा का ग्रिड बनाएं। हम केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे तक रख देते हैं, और केवल तब टेबल पर इसकी सेवा करते हैं! लेकिन मेरे अपने अनुभव से मैं कहूंगा कि अगले दिन केक और भी स्वादिष्ट है! इसे रेफ्रिजरेटर में रखें! बहुत, बहुत स्वादिष्ट!