घर से बना केक "बर्ड का दूध" एक बिस्कुट केक के साथ एक नाजुक केक और "पक्षी के दूध" की एक परत। इस नुस्खा में "बर्ड का दूध" जिलेटिन के साथ व्हीप्ड प्रोटीन से तैयार किया जाता है। खाना पकाने के लिए अन्य विकल्प हैं "कुक्कुट दूध"। उदाहरण के लिए, इसे कभी-कभी मंगा से बनाया जाता है। केक बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन लंबे समय तक। बिस्कुट बिस्कुट को पहले दिन पहले बेक किया जाना चाहिए, ताकि यह कम से कम 8 घंटे बिताए। अन्यथा, जब प्रजनन किया जाता है, तो यह नरम हो जाएगा। पक्षी के दूध को सख्त करने के लिए भी समय लगता है। यह वांछनीय है कि केक रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे तक रहता है। आप विभिन्न तरीकों से केक को सजाने सकते हैं। इस नुस्खा में, मेरा सुझाव है कि आप इसे चॉकलेट शीशा और प्रोटीन क्रीम के साथ सजाएं।
सामग्री:- गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी 1 बड़ा चम्मच।
- चिकन 4 पीसी के अंडे।
- चीनी 3 बड़ा चम्मच। एल।
- पानी 200 मिलीलीटर
- कॉग्नाक 1 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी 0.5 बड़ा चम्मच।
- जिलेटिन 15 ग्राम
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- मक्खन 50 ग्राम
- चीनी 1 बड़ा चम्मच।
- दूध 4 बड़ा चम्मच। एल।
- कोको पाउडर 2 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- चीनी 0.75 बड़ा चम्मच।
- चरण 1 सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करें। आपको आटा, चीनी, अंडे, जिलेटिन की आवश्यकता होगी।
- चरण 2 मोटी तक एक मिक्सर के साथ 4 अंडे whisk। एक हाथ से, अंडे को हराते रहें, और दूसरा, एक पतली गुदगुदी में चीनी का गिलास छिड़के। अंडे के द्रव्यमान को सफ़ेद होना चाहिए और पर्याप्त घना होना चाहिए।
- चरण 3 आटा टाइप करें। छोटे हिस्सों में आटा जोड़ें और आटे को एक चम्मच के साथ नीचे-ऊपर आंदोलनों के साथ मिलाएं।
- चरण 4 वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को गीला करें। मोल्ड में आटा डालो।
- चरण 5 ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। 30-35 मिनट के लिए सेंकना। बेकिंग करते समय, ओवन दरवाजा नहीं खोलें। तैयार केक मोल्ड से हटा दिया जाता है।
- चरण 6 "पक्षी का दूध" तैयार करें। तत्काल जिलेटिन गर्म पानी के एक गिलास (लगभग 60 डिग्री सेल्सियस) में भंग हो जाता है।
- चरण 7 अंडा सफेद whisk। एक पतली गुदगुदी के साथ, बिना रोक के whisking, चीनी के 0.5 कप दर्ज करें। एक मोटी, मोटी द्रव्यमान रूपों तक मारो।
- चरण 8 अभी भी whipping, भंग जिलेटिन एक पतली trickle में डालना। रेफ्रिजरेटर में "पक्षी का दूध" रखो।
- चरण 9 प्रजनन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गर्म उबले हुए पानी में 2-3 चम्मच चीनी को भंग कर दें और कोग्नाक जोड़ें।
- चरण 10 बिस्कुट कट आधा में कटौती।
- चरण 11 केक मोल्ड तैयार करें। फोइल के साथ फॉर्म भरें। मोल्ड के तल पर, पहला केक डालें और इसे अपनाने के साथ लगा दें।
- चरण 12 केक के शीर्ष पर "पक्षी का दूध" रखना।
- चरण 13 बिस्कुट के शेष भाग को ऊपर उठाएं और इसे भिगो दें। फ्रीज को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में केक रखें।
- चरण 14 प्रोटीन क्रीम तैयार करें। 2 अंडे से अंडे का सफेद चीनी (3/4 कप) के साथ हराया जाता है जब तक मोटी फोम और स्थिर चोटियों का गठन नहीं होता है।
- चरण 15 टुकड़े टुकड़े तैयार करें। एक सॉस पैन में, 1 गिलास चीनी और कोको के 2 चम्मच के साथ दूध उबाल लें। चीनी पूरी तरह से भंग होने तक लगातार हिलाओ। पैन को आग से छोड़ दें और मिश्रण को ठंडा करने दें। मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।
- चरण 16 फ्रिज से बाहर केक लें। फॉर्म से पकवान में स्थानांतरित करें।
- चरण 17 इसे कमरे के तापमान शीशा में ठंडा कर दें।
- प्रोटीन क्रीम के साथ कदम 18 गार्निश।