हरी चाय एक पेय है, शायद सबसे पुराना ज्ञात व्यक्ति। 4,500 से अधिक वर्षों के लिए, मानव जाति को हरी चाय का स्वाद असामान्य और गुमराह पाया गया है। चीनी दवा में, यह टॉनिक के रूप में प्रयोग किया जाता है - सिरदर्द और पेट विकारों के इलाज के लिए, स्मृति में वृद्धि, स्मृति में सुधार करने के लिए या शराब नशा से लड़ने के साधनों के रूप में भी। इसके अलावा, यह एक सुखद स्वाद होने के दौरान पूरी तरह से प्यास बुझाता है और फिर से जीवंत होता है। क्या यह संभव है कि एक पेय में इतनी असामान्य गुण हों?
हरी चाय, कई अन्य पौधों की तरह, पॉलीफेनॉल - कार्बनिक यौगिक होते हैं, जो उनके मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के लिए जाने जाते हैं। वैज्ञानिकों को इस बात से आश्वस्त था कि कैसे हरी चाय सकारात्मक रूप से स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। हरी चाय में एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं की प्रतिरक्षा में सुधार करने में सक्षम होते हैं, उन्हें अवांछित ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं से बचाते हैं। वे मुक्त कणों को बांधते हैं, जो हमारे शरीर में कई अवांछित प्रक्रियाओं का कारण बनते हैं - समय से पहले उम्र बढ़ने, कोशिकाओं के कामकाज में परिवर्तन, या कैंसर से उनकी मृत्यु। इस प्रकार, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध आहार कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों और कैंसर को रोकने में मदद करता है। ऐसा माना जाता है कि हरी चाय में निहित पॉलीफेनॉल उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी कर सकते हैं, इसलिए, वे कॉस्मेटोलॉजी में बहुत लोकप्रिय हैं। वे आवश्यक तेलों और पौधे के अर्क का हिस्सा हैं। प्रमुख कॉस्मेटिक कंपनियों के कई क्रीम में हरी चाय के अर्क भी होते हैं। इसमें शामिल घटक भी हड्डी खनिज घनत्व में वृद्धि में योगदान देते हैं।
दुर्भाग्यवश, सब कुछ उसके अच्छे और बुरे पक्ष हैं। हाल के अध्ययनों के मुताबिक, हरी चाय में पाए जाने वाले वही फायदेमंद यौगिक एनीमिया के विकास के जोखिम को बढ़ा सकते हैं, क्योंकि यह भोजन से लौह के अवशोषण को रोकता है। पिछले अध्ययनों ने पुष्टि की है कि अंगूर और हरी चाय के बीज में मौजूद पॉलीफेनॉल पौधे के खाद्य पदार्थों से लौह के आकलन में हस्तक्षेप करते हैं। इस बार, पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं को आश्वस्त किया गया था कि यह हीमोग्लोबिन के घटक में निहित लौह पर लागू होता है। लोहा का यह रूप इस तत्व का सबसे अधिक resorbable रूप है। आप इसे लाल और सफेद मांस या मछली में पा सकते हैं। लोहे के आयनों के साथ संयोजन में पॉलीफेनॉल परिसरों को बनाते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से रक्त में प्रवेश नहीं कर सकते हैं। आयरन हीमोग्लोबिन का एक घटक है, जो ऑक्सीजन के हस्तांतरण की अनुमति देता है। इस प्रकार, शरीर की स्वस्थ कार्यप्रणाली को प्रभावित करने वाली हरी चाय कितनी दूर है। शरीर के कायाकल्प के प्रभाव के अलावा, पॉलीफेनॉल की अत्यधिक मात्रा में खपत एनीमिया और हाइपोक्सिया ला सकती है। विशेष रूप से इस संबंध में सावधान रहना गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं होना चाहिए। वे लोहा की कमी के लिए विशेष रूप से कमजोर हैं।
इसके अलावा, मुक्त कणों हमेशा हमारे स्वास्थ्य को नष्ट नहीं करते हैं। मैक्रोफेज संयोजी ऊतक की कोशिकाएं हैं, जिनका काम शरीर को हानिकारक पदार्थों और सूक्ष्मजीवों से बचाने के लिए है। वे स्वस्थ शरीर में नहीं होने वाली हर चीज से लड़ने के लिए मुक्त कणों का उपयोग करते हैं। कोशिकाएं, यदि वे "भुखमरी" हैं तो वे मुक्त कणों का उत्पादन कर सकते हैं। जहरीले पदार्थों के प्रभावी ऑक्सीकरण के कारण, वे स्वयं शरीर से हटा दिए जाते हैं। मुक्त कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई में हमारी कोशिकाएं पूरी तरह से असहाय नहीं हैं। उन्हें शरीर से ग्लूटाथियोन को हटाने में मदद की जाती है - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जो हमारे शरीर में उत्पादित होता है। बेशक, उचित पोषण मुक्त कणों के प्रतिरोध को मजबूत करने में मदद करता है। ग्लूटाथियोन का उत्पादन सिस्टीन, ग्लाइसीन और विटामिन सी में समृद्ध आहार द्वारा प्रचारित किया जाता है।
यदि आप हरी चाय और साथी जैसे अन्य लोकप्रिय पेय के सकारात्मक प्रभाव में विश्वास करते हैं, तो हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। यदि आप बैग में चाय चुनते हैं, तो आपको इसकी संरचना सुनिश्चित करनी चाहिए। अक्सर हरी चाय में केवल हरी चाय नहीं होती है, लेकिन यह चाय की विभिन्न किस्मों का मिश्रण है - काला और हरा। या यह सिर्फ जड़ी बूटी और हरी चाय का मिश्रण है।
हरी चाय के आधार पर पेय में पत्तियां चाय के समान गुण नहीं होते हैं, पारंपरिक रूप से मूल व्यंजनों के अनुसार ब्रूड किया जाता है। अमेरिका में हाल के अध्ययनों से पता चला है कि बोतलबंद चाय में मौजूद पॉलीफेनॉल शास्त्रीय चाय की तुलना में बहुत कम हैं। एक कप शराब वाली हरी चाय में निहित एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा का उपभोग करने के लिए, आपको बोतलों में एक लोकप्रिय चाय पेय की कम से कम 20 बोतलें पीना चाहिए। दुर्भाग्यवश, उनमें बड़ी मात्रा में चीनी और अन्य पदार्थ भी शामिल हैं जो हरी चाय का हिस्सा नहीं हैं। चाय पीने की 0.5 लीटर की बोतल में आमतौर पर लगभग 150-200 कैलोरी होती है, साथ ही साथ कई संरक्षक, स्वाद और रंगीन होते हैं। उत्पादकों के आश्वासन के विपरीत, बोतलों में चाय को स्वस्थ जीवन शैली के साथ बहुत कम करना पड़ता है।
दंत चिकित्सक हरी चाय में उनके नकारात्मक अंक देखते हैं। जो लोग टारटर के गठन के लिए प्रवण हैं, उन्हें बिल्कुल पीना नहीं चाहिए। हरी चाय की पत्तियां दांतों पर एक कठिन-से-हटाने वाले अवशेष को छोड़ देती हैं, जो कि तम्बाकू धुएं के प्रभाव में होती है। यह दिलचस्प है कि काली चाय इस तरह के नुकसान का कारण नहीं बनती क्योंकि उसके चचेरे भाई हरे रंग के होते हैं, हालांकि काली चाय से पेय बहुत गहरा होता है।
चाय, पानी के साथ, दुनिया में सबसे ज्यादा खपत पेय है। अमेरिका में, चाय की बिक्री सालाना $ 7 बिलियन का लाभ कमाती है। हरी चाय न केवल फायदेमंद गुणों और स्वास्थ्य पर हरी चाय के प्रभाव, बल्कि स्मार्ट मार्केटिंग के लिए इसकी लोकप्रियता का श्रेय देती है। क्या मुझे इसे पीना चाहिए? बेशक हालांकि, स्वस्थ जीवनशैली में सबसे अच्छे साथी संयम और सामान्य ज्ञान हैं। एक हफ्ते में 3-5 कप हरी चाय हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है, लेकिन दिन में कुछ कप नहीं।