भारतीय पाई Patties - यह शायद सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक है। 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में। प्राचीन वैदिक ग्रंथों में पाई के बारे में बताया गया था। यूरोप में हमारे समय में पहली बार पेज़ इंग्लैंड के क्षेत्र में दिखाई दिए। पत्नियों के लिए बड़े पाई (20-30 सेमी) काम के लिए पतियों को तैयार करना परंपरागत था। इसके लिए, महिलाओं ने आटा, डिनर को लपेट लिया, और पाई आटा से उलझन में नहीं थे, उन्होंने नाम निकाल दिया और इसे पकाया। समय के साथ, पाई के लिए नई व्यंजनों का आविष्कार किया गया, भरने, मसालों और मसालों को संयुक्त किया गया। प्रत्येक देश ने अपने स्वाद और उत्पादों के अनुसार संरचना को बदल दिया और फिर से लिखा। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि परीक्षण की संरचना कैसे बदल गई, सेवा करने का फॉर्म और भरने - पाई हमेशा आतिथ्य का प्रतीक बनेंगे। आज हम "समोसा" नामक शाकाहारी पाई के बारे में बात करेंगे। यह भारत में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। एक नियम के रूप में, समो को आटा, सब्जी या मक्खन और पानी से मिलाया जाता है, गहरे तला हुआ नट फ्राइये जाते हैं, और परंपरागत भरने सब्जियां और फल होते हैं। समोस स्नैक्स और मिठाई दोनों हो सकते हैं, और भरने की विविधता की अविश्वसनीय संख्या इस व्यंजन को नीरस नहीं बनायेगी। मैं संतरे के साथ समोच्च तैयार करने और उन्हें दूधिया ठंढ बनाने का प्रस्ताव करता हूं। आपके लिए उन्हें सबसे स्वादिष्ट चाय पीने और कुरकुरा बेकिंग की सुगंध से याद किया जाएगा, और यह ज्ञात है, घर में एक आरामदायकता, गर्मी और प्यार के संरक्षण के लिए अच्छे सहायक!
सामग्री:- आटा, गेहूं 400 ग्राम
- मक्खन 125 ग्राम
- पानी 125 मिलीलीटर उबला हुआ
- तेल 250 ग्राम पिघल गया
- नमक 4 चुटकी
- ऑरेंज 1 पीसी।
- दही 400 जी
- चीनी 80 ग्राम
- हल्दी 3 जी
- चीनी पाउडर 250 ग्राम
- दूध 50 मिलीलीटर
- चरण 1 सैमो तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी: पिघला हुआ मक्खन, चीनी, आटा, कुटीर चीज़, पानी, नमक और एक छोटा नारंगी।
- चरण 2 मक्खन पिघलाएं और पानी के साथ मिलाएं।
- चरण 3 नमक और आटा का एक चुटकी जोड़ें।
- चरण 4 कसकर आटा गूंधें। और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चरण 5 इस बीच, भरना बनाओ। एक अच्छी grater पर नारंगी छील से छील निकालें, नारंगी से सफेद छील छीलें, और नारंगी के लुगदी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- चरण 6 यदि आप उत्तेजना के समृद्ध और समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो यदि आप एक हल्की सुगंध चाहते हैं, तो भरने के लिए सभी छीलने वाली छील जोड़ें, तो यह नारंगी का आधा छीलने के लिए पर्याप्त होगा।
- चरण 7 अगला, कुटीर चीज़, मिश्रण, नारंगी लुगदी और चीनी मिलाएं। भरने छोड़ें और परीक्षण पर जाएं।
- चरण 8 आटा लगभग 10-12 बराबर भागों और लुढ़का गेंदों में बांटा गया है।
- चरण 9 एक अंडाकार रोलिंग प्रत्येक गेंद से। केंद्र से किनारों तक रोल करना जरूरी है, फिर फटियां फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान फाड़ नहीं जाएंगी। और भरने बाहर रखो।
- चरण 10 किनारों को मोड़ो। विश्वसनीय बंधन के लिए, किनारों को पानी से चिकनाई किया जा सकता है और फिर उंगलियों के साथ लगाया जा सकता है।
- चरण 11 इसके बाद, हम एक पिगेल बनाते हैं या किनारों को रखना चाहते हैं।
- चरण 12 एक मोटी तल के साथ एक skillet पिघला हुआ मक्खन और गर्मी डालना। एक अच्छी तरह से गरम तेल में हम दोनों तरफ सुनहरे तक समोसे और तलना कम करते हैं।
- चरण 13 समेकित पाउडर चीनी के साथ छिड़काया जा सकता है या एक शीशा लगाना चाहिए।
- चरण 14 शीशा बनाने के लिए, पाउडर चीनी, दूध और हल्दी (शीशे का एक नारंगी रंग देने के लिए) लें।
- चरण 15 सभी अवयव मिश्रित हैं। मिश्रण एक मोटी खट्टा क्रीम की तरह बाहर बारी होना चाहिए।
- चरण 16 फिर भरपूर मात्रा में पानी ठंडा समोच्चों को चमकता है। 15 मिनट के बाद, सैमो उपयोग के लिए तैयार हैं।