खाना पकाने का समय : 30 मिनट।
कठिनाई : आसान
कैलोरी मूल्य: प्रति सेवा 512 केकेसी
प्रोटीन - 2 9 जी, वसा - 36 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 1 9 ग्राम
उत्पाद :
4 सर्विंग्स
युवा गोभी - 1 सिर
जर्दी - 1 पीसी।
मक्खन - 2 बड़ा चम्मच।
कॉटेज चीज - 500 ग्राम
अखरोट छील - 30 ग्राम
लहसुन - 2 लौंग
चीनी - चुटकी
नमक
तैयारी:
1. पत्तियों पर गोभी धोएं और छीलें। एक सॉस पैन में, नमकीन पानी उबालें, पत्तियों को 3-4 मिनट के लिए कम करें। फिर एक कोलंडर में छोड़ दें और ठंडे पानी से कुल्लाएं। एक तौलिया पर रखो और सूखने की अनुमति दें।
2. भरने तैयार करें। अखरोट चाकू को एक बड़े टुकड़े में काटते हैं। लहसुन साफ और पीस लें। मक्खन को कमरे के तापमान में गर्म करें।
3. एक चाकू के माध्यम से कॉटेज पनीर रगड़, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। मक्खन, अखरोट, लहसुन, चीनी, जर्दी और नमक। अच्छी तरह से हिलाओ।
4. प्रत्येक गोभी के पत्ते पर 2-2,5 सेंट पर रखना। एल। पके हुए टॉपिंग्स। पत्तियों को एक त्रिकोण के रूप में संकुचित करें।
5. फ्राइंग पैन में शेष मक्खन को गर्म करें, परिणामस्वरूप लिफाफे और दोनों तरफ तलना, 4 मिनट के लिए रखें।
खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
इस पकवान को कांटेदार मांस की क्लासिक स्टफिंग के साथ तैयार किया जा सकता है। लेकिन युवा गोभी की पत्तियां इतनी निविदाएं हैं कि, हमारी राय में, उन्हें कुछ प्रकाश, नाजुक भरने की आवश्यकता होती है। कॉटेज पनीर को नट्स के साथ मिश्रित नहीं किया जा सकता है, लेकिन पहली ग्रीष्मकालीन जामुन के साथ। इस मामले में, हम बेरीज के हिस्से को खट्टा क्रीम के साथ चाबुक करने और सॉस के रूप में काम करने की सलाह देते हैं।
पत्रिका "व्यंजनों का संग्रह" № 09 2008