केक "गुलाब की पुष्पहार"
- 8 प्रोटीन
- 2 कप चीनी नमक का एक चुटकी
एक पर्चे क्रीम के लिए:
- मक्खन के 500 ग्राम
- पाउडर चीनी के 4.5 गिलास
- 3 बड़ा चम्मच। एल। कॉन्यैक
- 2 बड़ा चम्मच। एल। चेरी जेली
- फल सिरप के 100 मिलीलीटर
एक बड़े कटोरे में, 2 मिनट के लिए नमक के साथ गिलहरी whisk। फिर, धीरे-धीरे चीनी जोड़ने, लगभग 10 मिनट के लिए whisk। (जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाती है)। चर्मपत्र की एक शीट पर लगभग 17, 21 और 24 सेमी व्यास के साथ 3 सर्कल खींचे। एक कन्फेक्शनर बैग का उपयोग करके, इन सर्किलों पर रखें, प्रोटीन को पीटा ताकि एक ही मोटाई के कॉर्क प्राप्त हो जाएं। 4 घंटे के लिए केक को 50 डिग्री के तापमान पर ओवन में सूखा जाना चाहिए (दरवाजे को थोड़ा खोला जाना चाहिए) और फिर ठंडा किया जाना चाहिए। एक मलाईदार क्रीम बनाने के लिए, शक्कर के अंत में चीनी पाउडर के साथ नरम मक्खन को हराया, कोग्नाक जोड़ें। पकाया क्रीम 2 भागों में बांटा गया। टिंट एक भाग चेरी जेली, और दूसरा - कोई हल्का फल सिरप। बड़े पकवान पर सबसे बड़ा प्रोटीन केक रखना और गुलाबी क्रीम की परत के साथ अपनी सतह और किनारों को तेल देने के लिए एक स्पुतुला या एक विस्तृत चाकू का उपयोग करना। फिर मध्यम आकार यू मकई डाल दें और पीले क्रीम के साथ अपनी सतह और किनारों को चिकनाई करें। सबसे छोटा केक शीर्ष पर होना चाहिए और गुलाबी क्रीम के साथ greased किया जाना चाहिए। गुलाबी और पीले क्रीम से छोटे फूलों या गुलाबों के साथ सजाने के लिए केक की सतह।
मीठे रोलर्स
पकाने की विधि आटा:
- 2 अंडे
- मलाईदार मार्जरीन के 100 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच। एल। खट्टा क्रीम (20%)
- 3 बड़ा चम्मच। एल। चीनी
- 2 चम्मच शुष्क खमीर
- 2.5-3 कप आटा
पकाने की विधि पकाने की विधि:
- 150 ग्राम हेज़लनट कर्नेल
- 300 ग्राम खुबानी confiture
- 100 ग्राम किशमिश
एक छोटे कटोरे में चम्मच तैयार करने के लिए, सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल। आटा और 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी। आधा कप गर्म पानी डालो और अच्छी तरह से हलचल। स्पेगेटी के कटोरे को गर्म जगह में रखें और 10-15 मिनट तक छोड़ दें। (जैसे ही ओपरा फहराया - यह तैयार है)। अच्छी तरह से ठंडा मार्जरीन एक बड़े आटे पर एक आटा में रगड़ दिया जाता है, नमक का एक चुटकी जोड़ें और हल्के से मिलाएं। तेल और आटा मिश्रण के केंद्र में एक गहराई से, खट्टा क्रीम, 1 अंडे और एक तैयार चम्मच डालना। आटा गूंध, कवर और इसे गर्म में आने दें। भरने के मिश्रण खुबानी confiture और कुचल हेज़लनट के लिए। आटा को मैश करने के लिए, आटा-strewn टेबल पर डाल दिया और 4 भागों में विभाजित। प्रत्येक भाग को लगभग 3 मिमी की मोटाई के साथ एक सर्कल में घुमाया जाता है, सर्कल को 12 वेजेज़ में काटता है। वेज के एक विस्तृत हिस्से पर भरने की एक सेवा डालें, 2-3 किशमिश जोड़ें और एक बैगल के रूप में लपेटें। पके हुए बैगल्स चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग शीट पर डालते हैं, एक पन्नी के साथ कवर करते हैं और इसे आने देते हैं। इसके बाद, पीटा अंडे के साथ बैगल्स को ग्रीस करें, चीनी के साथ छिड़कें और 180-200 डिग्री के लिए 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। सुनहरा भूरा होने तक।
तीन रंग मिठाई
- 350 ग्राम खट्टा क्रीम (20%)
- 400 ग्राम कम वसा वाले कॉटेज पनीर
- 4 चम्मच जेलाटीन
- 1-2 बड़ा चम्मच एल। पाउडर चीनी
- 2-3 बड़ा चम्मच। एल। खुबानी जाम
- 2-3 बड़ा चम्मच। एल। रास्पबेरी से जाम
ठंडा उबला हुआ पानी के 3/4 कप में, जिलेटिन डालें, हलचल करें, और 15-20 मिनट के लिए सूजन के लिए छोड़ दें। खट्टा क्रीम के साथ वसा मुक्त कुटीर पनीर मिलाएं, पाउडर चीनी जोड़ें। सूजन जिलेटिन के साथ कटोरा माइक्रोवेव ओवन में रखा जाना चाहिए और 0.5-1 मिनट गरम किया जाना चाहिए। (आप पानी के स्नान में जिलेटिन भी भंग कर सकते हैं)। जिलेटिन को विघटित करें और दही द्रव्यमान के साथ गठबंधन करें। तैयार मिश्रण को तीन हिस्सों में बांटा गया है - एक हिस्सा दूसरे दो से थोड़ा अधिक करने के लिए। विभिन्न रंगों में दो बराबर भागों को चित्रित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, खुबानी जाम एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है और दही द्रव्यमान के एक हिस्से के साथ मिलाया जाता है। रास्पबेरी जाम एक चलनी के माध्यम से रगड़ और दही द्रव्यमान के एक और हिस्से के साथ मिश्रण। रंग की तीव्रता मैश किए हुए जाम की मात्रा से समायोजित की जा सकती है। क्रीमर 4 बड़ा चम्मच के केंद्र में डालो। एल। सफेद द्रव्यमान फिर सफेद द्रव्यमान के केंद्र में 4 बड़े चम्मच डालने के लिए एक छोटी फनेल का उपयोग करें। एल। गुलाबी द्रव्यमान फनल को धोया और सूखा जाना चाहिए। गुलाबी सर्कल के केंद्र में 4 बड़ा चम्मच डालना। एल। पीला द्रव्यमान फ़नल को फिर से धोया जाना चाहिए और पीले सर्कल 1 टीस्पून के केंद्र में डाला जाना चाहिए। सफेद द्रव्यमान इसी तरह, केरम पर शेष मिश्रण डालना। 20 मिनट के लिए मिठाई फ्रिज में रखें।
"मछली" की पैटी
- पफ-बेक्ड यीस्ट आटा के 2 पैक
- 300 ग्राम कम नमकीन ट्राउट fillets
- 1/2 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन
- 1 जर्दी
- पालक का 1 बड़ा गुच्छा
- डिल का 1 गुच्छा
- 2 चम्मच तिल के बीज
- 1-2 बड़ा चम्मच एल। आटा
- काला जमीन काली मिर्च
पालक पत्तियों को धोया, सूखा और कटा हुआ होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और पालक को 2-3 मिनट तक रखें। एक कटोरे में stewed पालक को स्थानांतरित करें। थोड़ा नमकीन ट्राउट का पट्टिका बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। ताजा जमीन काली मिर्च के साथ पालक, पालक और बारीक कटा हुआ साग के साथ मछली मिलाएं। पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पफ आटा अनजान, इसे एक फ्लोर टेबल पर रोल करें और लगभग 5x10 सेमी के किनारे आयत में कटौती करें। आधा आयताकार आटा के शेष आयतों के साथ मछली भरने और कवर करने का एक हिस्सा डालते हैं। एक तेज चाकू के साथ, आयत के किनारों को ट्रिम करें ताकि पाई मछली की तरह आकार में हों। पाई के किनारों को एक कांटा से दबाया जाता है (यदि आवश्यक हो, आटे के टुकड़ों के किनारे को पानी से पीस लिया जा सकता है)। चर्मपत्र के साथ चर्मपत्र को कवर करें और पके हुए पाई डाल दें। उन्हें व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकनाई करें, तिल के बीज के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री ओवन से पहले से सेंकना।
कस्टर्ड के साथ Fritters
- अंडे
- मक्खन के 150 ग्राम
- 1 गिलास खट्टा क्रीम (15%)
- आटा के 350 ग्राम
- चीनी के 20 ग्राम
- चाकू की नोक पर वैनिलीन
- वनस्पति तेल
- सेवा के लिए जाम या पाउडर चीनी
एक छोटे सॉस पैन में, आटा क्रीम के साथ आटा मिलाएं और इसे कम गर्मी पर पीसें, मिश्रण को हर समय हलचल दें। ब्रू के अंत में, वैनिलीन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण मोटा हो जाने के बाद, गर्मी से सॉस पैन को हटा दें, मिश्रण को कटोरे में डालें और ठंडा करें। प्रोटीन से अलग yolks। 20 ग्राम चीनी और 3 अंडे के साथ पीसने के लिए मक्खन के 150 ग्राम। ठंडा आटा मिश्रण में मक्खन और मिश्रण के साथ रगड़ते हुए योल में डालना। एक लाल फोम में गोरे को अलग से घुमाएं, आटा में डालकर धीरे-धीरे मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें। बैच में एक पैन में आटा फैलाएं (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच) और मध्यम गर्मी पर पेनकेक्स को 3 मिनट तक फ्राइये। प्रत्येक तरफ। फ्राइंग के दौरान, ढक्कन के साथ पैन को ढकें। सेवा करते समय, जाम के साथ फ्रिटर डालें या पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।