वे कहते हैं कि अनाज पेनकेक्स को सेंकने का विचार सबसे पहले फ्रांसीसी शेफ के दिमाग में आया था। पेरिस के कैफे में पकवान को "क्रेप" कहा जाता था, जिसमें लैटिन में "मोटा, फ्लोरिड, घुंघराले" होता है। डार्क ब्राउन तला हुआ आटा सर्कल स्वाद के लिए आगंतुकों के पास आई और जल्द ही इस तरह के बेकिंग को अन्य देशों के पाक विशेषज्ञों द्वारा अपनाया गया। सच है, स्लाव देशों में, पारंपरिक गेहूं के पेनकेक्स अनाज से ग्रहण किए गए थे, और वे अभी भी सामान्य रोजमर्रा के पकवान के बजाय एक उत्तम जिज्ञासा रहते हैं।
दूध पर अनाज के आटे से खमीर पेनकेक्स कैसे पकाएं, एक फोटो चरण के साथ एक नुस्खा
स्वादिष्ट और हल्के अनाज वाले पेनकेक्स कम वसा वाले घर के बने दूध के साथ बनाया जा सकता है। संरचना में गेहूं के आटे को शामिल नहीं किया जाता है, इसलिए एलर्जी से पीड़ित लोगों के मेनू में बेकिंग की अनुमति दी जाती है। मधुमेह के लिए उपयुक्त पकवान बनाने के लिए, आपको चीनी को एक उपयोगी प्राकृतिक स्टेविया के साथ बदलने की जरूरत है। वैसे, इस मामले में, अनाज पैनकेक्स की कैलोरी सामग्री भी कम हो जाएगी।
आवश्यक सामग्री:
- अनाज का आटा - 200 ग्राम
- दूध - 200 मिलीलीटर
- अंडे - 2 टुकड़े
- खमीर - 5 ग्राम
- चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- चीनी के साथ yolks कुल्ला।
- एक फर्म फोम में नमक के साथ गोरे चाबुक।
- दूध में खमीर, चीनी-जर्दी द्रव्यमान, और फिर छोटे हिस्सों में sifted आटा पेश करने के लिए, बहुत अच्छी तरह मिलाएं और ड्राफ्ट के बिना एक गर्म जगह पर भेज दें, ताकि ऑरैकल संपर्क किया जा सके।
- जब आटा मिश्रण की मात्रा दोगुना हो जाती है, प्रोटीन जोड़ें और बहुत धीरे से मिलाएं।
- पैन को अच्छी तरह से फ्राइंग और दाढ़ी के साथ तेल। आटा के एक हिस्से को नीचे तक डालें और समान रूप से एक सिलिकॉन ब्रश के साथ सतहों को वितरित करें। रूज तक दोनों तरफ से सेंकना, धीरे-धीरे प्लेट पर डालकर मोटी खट्टा क्रीम या फैटी क्रीम के साथ परोसें।
खमीर के बिना केफिर पर गेहूं-अनाज पेनकेक्स बेकिंग
गेहूं और अनाज के आटे के मिश्रण से बने पेनकेक्स घने और काफी लोचदार होते हैं। उन्हें विभिन्न तरल पदार्थों के साथ खाया जा सकता है या सभी प्रकार के पूरक के साथ भरने के लिए उपयोग किया जा सकता है। यदि आप मांस, यकृत, मछली या सब्जियों के साथ तैयार किए गए पेस्ट्री तैयार करना चाहते हैं, तो नुस्खा में चीनी की मात्रा थोड़ा कम होनी चाहिए। आटा अधिक तटस्थ हो जाएगा और भराव के नमक-तेज स्वाद को बाधित नहीं करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- अनाज का आटा (या जमीन के गुच्छे) - 125 ग्राम
- गेहूं का आटा उच्चतम ग्रेड - 125 ग्राम
- केफिर - ½ लीटर
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच
- अंडे - 2 टुकड़े
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- दोनों प्रकार के आटे एक चाकू के माध्यम से निकलते हैं और सोडा के साथ गठबंधन करते हैं।
- एक हल्के, हवादार फोम में नमक और चीनी के साथ अंडे मारो।
- केफिर थोड़ा गर्म, इसमें पहले अंडे डालें, और फिर आटा द्रव्यमान और बहुत अच्छी तरह मिलाएं। परीक्षण में कोई थक्का और गांठ नहीं होना चाहिए, और सभी सूखे घटकों को तरल में पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। आखिरी मोड़ में, वनस्पति तेल में डालें और एक बार फिर अच्छी तरह से knanc पेनकेक्स। 10-15 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें, फिर बेकिंग पर आगे बढ़ें।
- उच्च गर्मी पर फ्राइंग पैन को गर्म करें, आटे का एक हिस्सा केंद्र में रखें और इसे सतह पर फैलाने दें। रूज तक दोनों तरफ सेंकना और मेज पर सेवा।
अंडे के बिना पानी पर अनाज पेनकेक्स कैसे बनाएं, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
आहार अनाज पेनकेक्स पानी पर पकाया जाता है। अंडे को संरचना में शामिल नहीं किया जाता है, इसलिए आहार के लिए पकवान का उपयोग करना या धार्मिक परंपराओं का पालन करना और चर्च को तेजी से देखना संभव है। यदि गेहूं के आटे का उपयोग करने की कोई इच्छा नहीं है, तो इस घटक को दलिया या चावल के आटे के साथ बदलने की अनुमति है।
आवश्यक सामग्री:
- अनाज का आटा - 600 ग्राम
- चीनी - 1.5 चम्मच
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम
- वनस्पति तेल - 7 बड़ा चम्मच
- शुष्क खमीर - 12 ग्राम
- नमक - ¼ छोटा चम्मच
- फ़िल्टर पानी - 850 मिलीलीटर
चरण-दर-चरण निर्देश
- शुष्क खमीर एक गिलास पानी में भिगोकर, लगभग 37 डिग्री सेल्सियस के तापमान से पहले गरम हो जाता है। एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें।
- गेहूं का आटा 3 चम्मच अनाज के साथ गठबंधन, एक चलनी के माध्यम से sift और खमीर में डालना। एक चम्मच गूंधने के लिए ताकि इसमें गांठ न हो। एक लिनन तौलिया के साथ कंटेनर को कवर करें और इसे सूखी गर्म जगह में रखें, ताकि द्रव्यमान किण्वित हो जाए।
- जब सेमीफाइनिश उत्पाद लगभग 2.5 गुना बढ़ जाता है, तो छोटे हिस्सों में शेष गर्म पानी, नमक, चीनी और sifted अनाज का आटा दर्ज करें। वर्दी तक सभी अवयवों को मिलाएं और गर्मी में ढाई घंटे तक छोड़ दें ताकि आटा फिर से आ जाए।
- सूखी कास्ट आयरन फ्राइंग पैन उच्च गर्मी और ग्रीस पर गर्मी के लिए थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्मी के लिए।
- आटे के एक हिस्से को ऊपर उठाने के लिए लेटल का प्रयोग करें और इसे नीचे रखें। फ्राइंग पैन को सावधानी से बदलना, पैनकेक सतह पर समान रूप से फैलाने दें।
- एक तरफ 1.5-2 मिनट के लिए तलना, फिर बारी और तैयारी में लाओ।
- मेज पर, ताजा फल या तरल सॉस के साथ गर्म परोसें।
पेनकेक्स से भरे अनाज के साथ पेनकेक्स
सरल और दुबला अनाज पेनकेक्स परिष्कार देने के लिए, उन्हें एक स्वादिष्ट भराव के साथ भरवां किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, क्रीम पनीर और ताजा जड़ी बूटियों का एक नरम मिश्रण। एक सुखद पिक्चर और एक उज्ज्वल सुगंध पकवान को लहसुन का एक चोटी देगा, भरने में जोड़ा जाएगा।
हम पतली अनाज पेनकेक्स, वीडियो निर्देश पकाते हैं
अनाज के आटे से बने हल्के नाजुक, हवा पेनकेक्स कैसे बनाएं, यह वीडियो बताएगा। नुस्खा बेहद सरल है। परीक्षण करने के लिए 20-30 मिनट परीक्षण देने के लिए सभी घटकों को जोड़ने के बाद मुख्य बात भूलना नहीं है। इस समय के दौरान, आटा तरल घटक में अच्छी तरह से सूजन और पूरी तरह से भंग हो जाएगा। इस प्रक्रिया के कारण, पैनकेक द्रव्यमान जितना संभव हो उतना समरूप होगा और फ्राइंग पैन के नीचे अच्छी तरह फैल जाएगा।