- पोर्क - 2 किलोग्राम
- प्याज - 0.5 किलोग्राम
- टमाटर - 1 किलोग्राम
- शराब लाल सूखी - 0.5 लीटर
- बे पत्ता - 5-6 टुकड़े
- Peppercorns - 10 टुकड़े
- नमक - स्वाद के लिए
मीट (मैं एक युवा सुअर की गर्दन लेने की सलाह देता हूं, यह चारकोल पर खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन आप इसे काट सकते हैं) हड्डियों और गंदगी के टुकड़े से छुटकारा पाने के लिए, कुल्ला, सूखा और एक मैचबॉक्स के आकार के साथ टुकड़ों में काट लें। बड़े छल्ले में प्याज काट लें। हम एक पैन में शिश कबाब के लिए सामग्री रखना शुरू करते हैं: मांस की एक परत, फिर प्याज की एक परत, दो लॉरेल पत्तियों, नमक का एक चुटकी, काली मिर्च और लाल शराब डालना (यह ठंडा नहीं होना चाहिए, लेकिन कमरे के तापमान पर)। फिर मांस और प्याज खत्म होने तक प्रक्रिया दोहराएं। हम रेफ्रिजरेटर में पैन को कई घंटों तक हटा देते हैं। हम पैन निकालते हैं और थोड़ा "गर्म" छोड़ देते हैं। मेरे टमाटर, विशेष रूप से दो या चार टुकड़ों में बड़े कटौती। हम मांस को स्ट्रिंग करते हैं, इसे प्याज के छल्ले और टमाटर के साथ बदलते हैं, skewers पर और तैयार होने तक चारकोल पर सेंकना। इस प्रक्रिया में, हम पानी के साथ 1: 1 पतला उसी शराब के साथ छिड़कते हैं। हम गर्म खाते हैं, शराब पीते हैं, प्रियजनों के साथ संवाद करते हैं और बचपन को याद करते हैं ...
सेवा: 5-7