Samsa या सांसार के त्रिभुज रूप का बेकिंग ओरिएंटल व्यंजनों की एक अनदेखी राष्ट्रीय पेस्ट्री है, अक्सर मांस भरने और त्रिकोणीय रूप के साथ। मूल रूप से samsa tandyr ओवन में बेक्ड, और अब - किसी भी ओवन में। मैं उसे खाना पकाने, और फास्ट फूड चेन में दोनों से मिलती हूं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट घर है। सबसे सरल संस्करण के लिए, आप एक खरीदे गए पफेड, बल्लेबाज आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं बस एक साधारण और त्वरित ताजा पफ पेस्ट्री पेश करने के मामले में हूं। चूंकि मसालों की काली मिर्च और ज़ीरा की सिफारिश की जाती है, इसलिए मैं "चिकन के लिए" कोकेशियान मसालों का मिश्रण भी जोड़ना चाहता था (यूको-सुनेली, पापिका, चमन, केसर, काली मिर्च, सुमाक)। मांस भरने में अधिक juiciness के लिए, आप कुछ सब्जियां और वसा जोड़ने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, सबसे सरल - प्याज और मक्खन। यह स्वादिष्ट हो गया, मैं साझा करता हूँ!
सामग्री:- पानी 1 बड़ा चम्मच।
- गेहूं का आटा 3 बड़ा चम्मच।
- सूरजमुखी परिष्कृत तेल 25 मिलीलीटर
- टेबल सिरका 25 मिलीलीटर
- मक्खन 50 ग्राम
- चिकन पट्टिका 600 जी
- प्याज 300 ग्राम
- चिकन 5 जी के लिए मसाला
- मक्खन 100 ग्राम
- नमक 1 चुटकी
- चरण 1 सांसा के लिए ताजा पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, बर्फ के पानी, सिरका, वनस्पति तेल, आटा और मक्खन तैयार करें।
- चरण 2 मैंने आटा को "ताजा बल्लेबाज" मोड में पकाया जाने का निर्देश दिया, लेकिन इसे आटे को पानी से मिलाकर इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, जो सिरका और वनस्पति तेल के साथ जोड़ा जाता है और 8-10 मिनट तक घिसता है।
- चरण 3 मक्खन पिघलाओ।
- चरण 4 आटा को 3 टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें लगभग 3-5 मिमी की मोटाई और मक्खन के साथ एक तरफ तेल के साथ स्ट्रेट में पतला कर दें।
- चरण 5 एक दूसरे के खिलाफ आटा स्ट्रिप्स मोड़ो।
- चरण 6 फिर उन्हें रोल के साथ मोड़ें और ठंड में 15-20 मिनट तक रखें।
- चरण 7 जबकि आटा ठंडा हो जाता है, चिकन पट्टिका, मक्खन, प्याज और मसालों के साथ भरने को तैयार करें।
- चरण 8 परंपरा से, प्याज और मांस को हाथ से बारीक कटा हुआ होना चाहिए। लेकिन अनुकूलित घर संस्करण में, चलो बस मांस चक्की के लिए सामग्री तैयार करें: छील और प्याज काट लें, fillets को छोटे टुकड़ों, मक्खन में काट लें - कई छोटे टुकड़ों में भी, मसाले और नमक जोड़ें।
- चरण 9 मांस ग्राइंडर के माध्यम से भरने के सभी अवयवों को पास करें।
- चरण 10 16 टुकड़ों में ठंडा आटा काट लें।
- चरण 11 आटा रोल के प्रत्येक टुकड़े को एक गोल केक में डालकर भरने के 1.5-2 चम्मच डाल दें।
- चरण 12 एक त्रिभुज के रूप में संसा को सुरक्षित रखें।
- चरण 13 एक greased बेकिंग शीट या सिलिकॉन गलीचा पर सांसा रखो, छोटे punctures बनाओ, वांछित अगर तिल के बीज के साथ छिड़कना।
- चरण 14 पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस के लिए 20-25 मिनट के लिए सांसा सेंकना। तैयार सैमसा गर्म परोसता था, लेकिन ठंडा हुआ यह बहुत स्वादिष्ट है। बॉन भूख!