- Quince - 3 किलोग्राम
- चीनी - 2.5 किलोग्राम
- पानी - 600 मिलिलिटर्स
- नींबू - 1 टुकड़ा
एक अच्छा धोने के लिए, एक छोटे चाकू के साथ एक छील हटा दें, फिर इसे उबाल लें, शोरबा निकालें, और छील को हटा दें। त्वचा के बिना Quince, 4 भागों में काट, उपजाऊ और बीज हटा दें। जाम पकाने के लिए एक बेसिन में डालने के लिए फल और पानी डालना, जो कि कुंवारी की त्वचा पकाया गया था, रस और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। कुंडली उबला हुआ सोहा जोड़ने के बाद। जब तक कि कुंआरी पूरी तरह से फैल नहीं जाता है, तब तक जाम तक पकाएं, और चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाएगी। इसमें लगभग एक घंटे लगेंगे। जाम मोटा होना चाहिए। फिर quince थोड़ा ठंडा होना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए। भविष्य में, जाम को लगातार कई दिनों तक कई दृष्टिकोणों में पकाया जाना चाहिए, लगातार उसकी देखभाल करना और कभी-कभी हलचल करना। जाम को उबाल में लाया जाना चाहिए और 10 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, फिर आग से अलग होना चाहिए। यह प्रक्रिया 5-6 बार दोहराई जाती है। बेकिंग पेपर में भिगोए शराब के साथ फॉर्म और कवर पर गर्म मर्मेलड डालना। कागज के साथ कवर किए गए मर्मेल को सूर्य में या सूखे, गर्म और अच्छी तरह से हवादार जगह में कई हफ्तों तक सूख जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से ठोस न हो और चाकू से काटा जा सके।
सेवा: 10-13