इस प्रस्ताव पर हंसना संभव होगा, अगर खतरनाक स्थिति के लिए नहीं, जो कि मोहक "कुरकुरा" की बढ़ती आदत के संबंध में विकसित हुआ है। उदाहरण के लिए, यूके में, एक तिहाई बच्चे हर दिन चिप्स खाते हैं, शेष दो तिहाई सप्ताह में कई बार लागू होते हैं। और आम तौर पर, ब्रिटिश सालाना छह अरब पैकेट पूरा कर रहे हैं, जो हर मिनट के लिए चिप्स के एक टन या प्रति व्यक्ति लगभग 100 पैक के अनुरूप होता है। उल्लेख किया गया "पेरेक्यूसन" एक दिन का दिन - ग्रेट ब्रिटेन के कई बच्चों को अब प्राप्त होता है - प्रति वर्ष पांच लीटर वनस्पति तेल के अपने आहार की अतिरिक्त रसीद प्रदान करता है। यह पहले से ही वसा, चीनी और नमक के बारे में बात नहीं कर रहा है, जो ऐसे निर्दोषों में भी हैं जो पैकेट के प्रकार से हैं जो कोने पर स्टोर अलमारियों, सुपरमार्केट या गैस स्टेशन को भर चुके हैं।
वैज्ञानिकों और विपणक की सिफारिशों का उपयोग करते हुए, रोचक प्रकारों और उज्ज्वल रंगों के अलावा, कुछ बड़ी विनिर्माण कंपनियां, हमारे स्वाद कलियों को प्रभावित करने के तरीकों का लगातार उपयोग और सुधार करती हैं, जो उन्हें "चिप-निर्भरता" के कगार पर शाब्दिक रूप से डालती हैं।
पोषण विशेषज्ञ माइकल मॉस ने कुछ दशकों तक "धार्मिकता के काम" खाद्य दिग्गजों के परिणामों का विश्लेषण किया और दिखाया कि कैसे सत्तर के थोड़ा मोहक स्नैक्स से चिप्स एक प्रकार का मस्तिष्क बम बन गए जो इस उत्पाद की "भावुक इच्छा" के लिए रसायन शास्त्र की मदद से हमारे मस्तिष्क के कुछ केंद्रों को सटीक रूप से हिट करता है । कुछ रासायनिक घटक जो नमक, वसा और चीनी को मुखौटा करते हैं, जिन्हें "स्वाद बढ़ाने" कहा जाता है, मुंह के ऊपर और पीछे स्थित ट्राइगेमिनल तंत्रिका पर कार्य करते हैं। इसकी जानकारी सीधे मस्तिष्क को भेजी जाती है। ऐसा छोटा रास्ता कच्चे उत्पादों पर प्रत्येक घटक के प्रयोगात्मक रूप से इष्टतम स्तर का चयन करना संभव बनाता है। नियोजित स्वयंसेवक स्वाद, गंध और अन्य संवेदनाओं के लिए उत्पाद की जांच करते हैं। नमक, चीनी वसा (जो स्टार्च में निहित है) का आदर्श अनुपात मस्तिष्क को खुशी संकेत भेजता है, कहता है कि आनंद का एक बिंदु पकड़ा जाता है। डॉ मॉस का तर्क है कि मस्तिष्क द्वारा इन घटकों के स्वाद के लिए एक सहज लालसा है, और इसका विरोध करना असंभव है। इसके अलावा, यहां की स्थिति दवाओं की तरह है: जितना अधिक हम इस तरह के खाद्य पदार्थ खाते हैं, उतना ही मुश्किल है कि उन्हें खाने के बाद हमारे दिमाग में खुशी हो, जिससे हम उन "कुरकुरे" को और अधिक खा सकें। चूंकि नशे की लत एक खुराक पाने के लिए उत्सुक हैं, इसलिए "चिप-निर्भर" उनकी विनम्रता चाहते हैं।
किसने सोचा होगा कि चिप-क्रैकिंग उनके वैज्ञानिक रूप से परिष्कृत "कुरकुरेपन" के कारण इतनी मोहक है? यहां तक कि डॉक मार्केटर्स का ध्यान भी इस पर ध्यान दिया है। डॉ मॉस का कहना है कि एक आदर्श ब्रेक का बिंदु परिभाषित किया गया है। मुद्दा यह है कि चबाने वाली चिप्स की कमी सुनवाई के लिए सबसे ज्यादा प्रसन्न होती है जब जबड़े प्रति वर्ग इंच 4 पाउंड की शक्ति से निचोड़ जाते हैं।
उत्पाद के साथ पैकेज पर "गोरमेट" (गोरमेट) लेबल केवल इसमें रूचि को उत्तेजित करता है। और यदि आप थोड़ा अधिक खपत करते हैं, तो यह बहुत डरा नहीं है, भले ही आप जानते हैं कि व्यक्तिगत सामग्री हानिकारक हैं। चिप्स के लिए हमारे प्यार से यह सब समझाया गया है।
हम इस तरह के बांझपन के लिए अपने स्वास्थ्य का भुगतान करते हैं। चिप्स का दुरुपयोग, यानी, अतिरिक्त वसा, चीनी और नमक का उपयोग, मोटापे, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, कोरोनरी हृदय रोग, कैंसर का खतरा बढ़ता है। बच्चों को स्वास्थ्य के निम्नलिखित बिगड़ने की गारंटी है। इसके अलावा, विज्ञान ने अब चिप्स से अन्य विश्वासघाती खतरों की खोज की है। अमेरिका और ब्रिटेन में किए गए अध्ययनों के मुताबिक, कार्डियोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ दारीश मोज़ाफेरियन (दारियुश मोज़ाफेरियन) का तर्क है कि चिप्स अमेरिका में मोटापे के महामारी में सबसे ज्यादा योगदान दे रहे हैं। खाद्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री अलग है, आलू के उत्पाद अपेक्षाकृत अधिक हैं, खासकर आलू चिप्स में। उनकी पहुंच और पोषण संबंधी आदतों के कारण, घुटनों का उपयोग किया जा रहा है, वे उन्हें अधिक से अधिक खाना चाहते हैं। हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के पोषण विशेषज्ञों के अध्ययन ने निर्धारित किया कि आज के चिप्स में स्टार्च और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का स्तर इतना ऊंचा है कि एक अतिरिक्त बैग भी हमारे रक्त में ग्लूकोज और इंसुलिन के मौजूदा संतुलन को तोड़ सकता है। इस तरह की असंतुलन संतृप्ति की भावना को कम करती है, भूख बढ़ जाती है, जिससे भोजन की मात्रा में वृद्धि होती है दिन। यह एक और बैग खाने के लिए मोहक हो जाता है, क्योंकि वहां छोटे हिस्से होते हैं। इंसुलिन का एक उच्च स्तर त्वचा और मधुमेह की ओर जाता है।
अत्यधिक खपत से जुड़ी सभी परेशानियों के बावजूद, बच्चों को प्रभावित करने के तरीके - चिप्सन के मुख्य उपभोक्ता - आश्चर्यजनक रूप से सरल और कपटी हैं। सेलिब्रिटी बैनर को आकर्षित करने के लिए धन्यवाद, "चिप-निर्भरता" के प्रभाव में युवा दिमाग को मजबूती से पकड़ना संभव है। जब विज्ञापन के लिए इंग्लैंड में कार्टून बाधित होता है, जिसमें अंग्रेजी स्तनधारियों की मूर्ति गैरी लाइनकर चिप्स "वाकर" की प्रशंसा करती है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि कल इन बैग को अलमारियों से हटा दिया जाएगा। वर्तमान फुटबॉल प्रशंसकों के आइडल एडवेयर पर लियोनेल मेस्सी, सभी महाद्वीपों पर किसी भी बड़े शहर की सड़कों पर स्थापित, षड्यंत्रकारी प्रकार के "लेज़" के एक बैग के साथ। आप वहां कैसे खड़े हो सकते हैं? कई देशों में मोटापे का महामारी बढ़ रहा है, इसलिए खाद्य उत्पादों के विज्ञापन के लिए अधिक जिम्मेदार दृष्टिकोण के लिए कॉल को ज़ोर से सुना जा रहा है।
हमें उन माता-पिता की ज़िम्मेदारी को नहीं भूलना चाहिए जो स्वयं चिप्स के साथ अपने बच्चों के उत्साह को उकसाते हैं। स्कूल में बच्चे के नाश्ते को इकट्ठा करना, दस माताओं में से केवल एक सैंडविच के नीचे से पकाए जाने वाले परंपरागत बैकपैक में रखती है। अन्य लोग अपने स्कूली बच्चों के लंच के लिए कन्फेक्शनरी उत्पादों को डालना पसंद करते हैं या ... हाँ, वही चिप्स। डॉक्टर चिंतित हैं कि बचपन से, बच्चे ऐसे उत्पादों पर "बैठते हैं"। आखिरकार, वे गैर-कार्डबोर्ड, और कृत्रिम स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले द्वारा आकर्षित होते हैं जिनमें एक्रिलमाइड और सोडियम ग्लूटामेट होता है। ये रासायनिक additives शिशु शरीर में अपरिवर्तनीय परिवर्तन का कारण बन सकता है, जो बाद में सबसे भयानक बीमारियों में बदल जाएगा।