पालक, शतावरी अब व्यापक रूप से दुनिया के लगभग हर रसोईघर में उपयोग किया जाता है। भोजन में पहली बार, 6 वीं शताब्दी में फारस में पालक का सेवन शुरू हुआ, और तब से इसकी लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। यह क्यों हो रहा है? जवाब सरल है: यह उत्पाद बढ़ने में आसान है, इसके अलावा यह कई व्यंजनों के स्वाद के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। लेकिन विशेष रूप से महत्वपूर्ण यह है कि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं - विशेष रूप से बी विटामिन, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड और विभिन्न खनिज लवण।
सबसे पहले, पालक उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अग्नाशयी बीमारियों से ग्रस्त हैं, क्योंकि यह इसकी गतिविधि को उत्तेजित करता है। आंतों के काम पर इस उत्पाद का लाभकारी प्रभाव।
पालक की एक और उल्लेखनीय संपत्ति इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण घातक ट्यूमर की घटना को रोकने की क्षमता है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जिन्होंने हाल ही में विकिरण बीमारी का सामना किया है।
पालक बच्चों सहित सभी के लिए उपयोगी है - इससे एलर्जी का कारण नहीं बनता है। थकावट, एनीमिया, एंटरोकॉलिटिस, गैस्ट्र्रिटिस, एनीमिया, और तंत्रिका तंत्र की विभिन्न बीमारियों से पीड़ित लोग इस उत्पाद के बिना नहीं कर सकते हैं। यह प्रतिरक्षा में वृद्धि करता है, इसमें कमजोर रेचक, मूत्रवर्धक, टॉनिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग इन बीमारियों के प्रोफेलेक्सिस के रूप में किया जा सकता है।
पालक पूरी तरह से विभिन्न उत्पादों के स्वाद के साथ संयुक्त है, इसलिए यह बहुत ही विविध और बहुत स्वादिष्ट सूप, सलाद और अन्य व्यंजनों की तैयारी में अनिवार्य होगा।
एक और उपयोगी सब्जी जिसे अक्सर मेज पर पाया जा सकता है शतावरी है। अब दुकानों के अलमारियों पर उसे देखने के लिए काफी आम हो गया है, और वास्तव में फ्रांसीसी राजा लुई एक्सवी ने "अदालत" पकवान को गरीबों की मेज पर गिरने से रोकने के लिए अपनी स्वतंत्र बिक्री को मना कर दिया। तब से, बहुत समय बीत चुका है, लेकिन अब शतावरी का दृष्टिकोण विशेष है - ऐसा माना जाता है कि इसकी उपज 22 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की सामग्री इसके "विकास" पर निर्भर नहीं है। और शतावरी वास्तव में बहुत उपयोगी है।
शतावरी को "सौंदर्य की सब्जी" कहा जाता है - इसमें कहीं और, फोलिक एसिड से अधिक होता है। यह पदार्थ त्वचा को चिकनी, चिकनी और मखमली बनाता है, झुर्री की उपस्थिति को रोकता है, प्रारंभिक ग्रे बालों के साथ एडीमा और झगड़े को हटा देता है। शतावरी का रस प्रभावी रूप से मौसा, कॉलस और सेल्युलाईट से लड़ सकता है। लेकिन शताब्दी न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो उत्साहपूर्वक उनकी उपस्थिति की निगरानी करते हैं - इसमें मौजूद पदार्थ हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव के रूप में रक्तचाप को कम करता है।
शतावरी की युवा शूटिंग, जो वसंत ऋतु में दिखाई देती है, का व्यापक रूप से विभिन्न सूप और सलाद की तैयारी में उपयोग किया जाता है। शतावरी का न केवल त्वचा पर लाभकारी प्रभाव होता है, बल्कि तरल पदार्थ को शरीर में रहने की इजाजत नहीं देता है - इसलिए, यदि हर दिन 500 ग्राम शतावरी खाने के लिए, तो आप तीन सप्ताह के भीतर तीन किलोग्राम के साथ भाग ले सकते हैं। और फिर भी इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो प्रतिरक्षा को मजबूत करने और वसा जलाने में मदद करते हैं।
Asparagus के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है - यह हर किसी के लिए उपयोगी होगा। साथ ही, पालक, इसके कई उपयोगी गुणों के बावजूद, cholelithiasis, मूत्र-गुर्दे की बीमारी और गठिया से पीड़ित लोगों के लिए सावधानी के साथ उपयोग किया जाना चाहिए। यदि आपके पास इनमें से कोई भी बीमारी नहीं है - तो आप बिना किसी प्रतिबंध के पालक का उपभोग कर सकते हैं।
दोनों पालक और शतावरी की तैयारी करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि आपको उन्हें अपने उपयोगी गुणों को अधिकतम करने के कुछ तरीकों से तैयार करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, सलाद और स्नैक्स तैयार करते समय शतावरी ताजा उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, लेकिन यदि इसे गर्म करना जरूरी है - आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि आप 20 मिनट से अधिक समय तक शतावरी को पका सकते हैं और ब्लैंच कर सकते हैं। शतावरी से व्यंजनों को गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, साथ ही साथ उन्हें रेड वाइन के साथ जोड़ दिया जाता है। पालक, शतावरी कच्चे खाने के लिए तैयार है या जितना संभव हो उतना फायदेमंद गुणों को संरक्षित रखने के लिए पकाया जाता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, आयातित उत्पादों के लिए बहुत पैसा खर्च करने की कोई आवश्यकता नहीं है, आपको केवल रोज़ाना खाने के लिए अध्ययन करने की आवश्यकता है। पालक और शतावरी अच्छे स्वास्थ्य और कल्याण के संघर्ष में आपके वफादार सहयोगी बन जाएंगे, इसके अलावा, आपको उन्हें लंबे समय तक स्टोर अलमारियों पर खोजना नहीं होगा, और आपको किसी भी अनावश्यक लागत की आवश्यकता नहीं होगी - इन उत्पादों को लंबे समय से हमारी टेबल पर स्थापित किया गया है। पालक, शतावरी, इन उत्पादों के फायदेमंद गुणों को याद रखें, जो निश्चित रूप से, जीवंतता, ताकत और उत्कृष्टता का स्रोत हैं।