यहां मुख्य कारण हैं कि चीनी हानिकारक क्यों है।
1। चीनी रक्त ग्लूकोज में तेज गिरावट का कारण बनता है
अस्थिर रक्त शर्करा के स्तर अक्सर अधिक चीनी के लिए मूड स्विंग्स, थकान, सिरदर्द और cravings का कारण बनता है। निर्भरता के इस तरह के रूप में यह जरूरी है, जिसके तहत चीनी के प्रत्येक नए हिस्से में आपको अस्थायी रूप से बेहतर महसूस होता है, लेकिन कुछ घंटों के बाद आपको फिर से चीनी और भूख की तीव्र आवश्यकता का अनुभव होता है। हालांकि, वे लोग जो सामान्य रूप से चीनी से बचते हैं, शायद ही कभी या कैंडी की आवश्यकता महसूस नहीं करते हैं। साथ ही, वे भावनात्मक स्थिरता और जीवन की पूर्णता महसूस करते हैं। यही है, बिना मीठे जीवन संभव है - इसे केवल उपयोग करने के लिए आवश्यक है।
2। चीनी मोटापा, मधुमेह और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का खतरा बढ़ जाती है
व्यापक शोध से पता चलता है कि एक व्यक्ति का भोजन ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) जितना अधिक होता है (यानी, खाद्य पदार्थ जो रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी से प्रभावित करते हैं), मोटापे, मधुमेह और हृदय रोगों का खतरा अधिक होता है। नया शोध उच्च जीआई और कैंसर के विभिन्न रूपों के बीच एक लिंक दिखाता है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि बड़ी मात्रा में चीनी दिल की धड़कन को उकसा सकती है। "ग्लूकोज सदमे" की ऐसी अवधारणा भी है - यह तब होता है जब एक व्यक्ति एक समय में बहुत अधिक चीनी का उपभोग करता है।
3। चीनी प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है
इस क्षेत्र में मनुष्यों में अध्ययन कभी नहीं किए गए हैं, लेकिन जानवरों में अध्ययन से पता चला है कि चीनी प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा देती है। इस प्रक्रिया के सटीक तंत्र को समझने के लिए हमें और अधिक शोध की आवश्यकता है। लेकिन यह पहले से ही निश्चित है कि जीवाणु चीनी में हैं, और जब ये जीव "नियंत्रण से बाहर" जाते हैं, संक्रमण और बीमारियां हमें प्रभावित करती हैं। "स्वीटहेड्स" बीमार होने की अधिक संभावना है - यह एक सिद्ध तथ्य है। अब वैज्ञानिक इसके करीब हैं। इस घटना के मूल कारण को साबित करने के लिए।
4। चीनी में उच्च खाद्य पदार्थों की लगातार खपत क्रोमियम की कमी की ओर ले जाती है
यह एक दुष्चक्र का थोड़ा सा हिस्सा है: यदि आप बहुत अधिक चीनी और अन्य परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो आपको पर्याप्त क्रोमियम नहीं मिलता है, और क्रोमियम के मुख्य कार्यों में से एक आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करना है। विशेषज्ञों के मुताबिक, हम में से अधिकांश को आहार आहार क्रोमियम नहीं मिलता है।
क्रोमियम विभिन्न पशु उत्पादों, समुद्री भोजन और मछली, साथ ही साथ अधिकांश पौधों के उत्पादों में पाया जाता है। प्रसंस्कृत स्टार्च और अन्य कार्बोहाइड्रेट उत्पादों से क्रोम को "चोरी" करने में सक्षम हैं। इसलिए, पूरी अनाज की रोटी खाने के लिए सबसे अच्छा है। आप क्रोमियम को अतिरिक्त रूप से भी ले सकते हैं, लेकिन आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि इसे बहुत बुरी तरह पचा जाता है।
5। चीनी उम्र बढ़ने में तेजी लाती है
चीनी की अत्यधिक खपत उम्र बढ़ने का एक निश्चित संकेत है। पहली बात जो आप देखते हैं वह त्वचा की गड़बड़ी है। खून को मारने के बाद आप जो शक्कर खाते हैं, उसका हमला होता है, हमले को समाप्त करता है, प्रोटीन को खुद को आकर्षित करता है - एक प्रक्रिया जिसे ग्लिसेशन कहा जाता है। ये नई आणविक संरचनाएं शरीर के ऊतकों की लोच को खोने में मदद करती हैं - त्वचा से अंगों और धमनियों तक। रक्त में अधिक चीनी, तेजी से ऊतक क्षतिग्रस्त हो जाता है। बहुत प्यारा - उन सभी महिलाओं के लिए उपयोगी नहीं जो अपने युवाओं और सौंदर्य को लम्बा करना चाहते हैं।
6. आचार्य से अतिरिक्त क्षय का कारण बनता है
अन्य सभी जीवन-खतरनाक परिणामों के साथ, चीनी दंत रोगों के मुख्य कारणों में से एक है। शायद। यह चीनी का एकमात्र नुकसान है, जिसे हम बचपन से जानते हैं। इसके साथ बहस करना मुश्किल है। असल में, दाँत क्षय का कारण चीनी नहीं है, लेकिन तथ्य यह है कि यह दांतों पर व्यवस्थित बैक्टीरिया के लिए बहुत "शौकीन" है। इसलिए पट्टिका और टारटर की उपस्थिति। दांतों की सतह पर बैक्टीरिया के संपर्क में आने की प्रक्रिया में कैरी होती है।
7। अतिरिक्त चीनी कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का कारण बन सकती है
हाल के आंकड़ों से पता चलता है कि पुरानी संक्रमण, जैसे कि पीरियडोंन्टल बीमारी, कोरोनरी धमनी रोग के विकास में एक भूमिका निभाती है। सबसे लोकप्रिय सिद्धांत यह है कि शरीर संक्रमण की एक विस्तृत श्रृंखला का जवाब देता है। बड़ी खुराक में चीनी लेने के बाद सबसे आम संक्रमण वास्तव में मसूड़ों का संक्रमण है। इसलिए, यह कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का सबसे आम कारण है।
8। चीनी बच्चों में व्यवहार और संज्ञानात्मक क्षमताओं को प्रभावित करता है
हर कोई जानता है कि चीनी बच्चों के लिए हानिकारक है या नहीं। हालांकि, बहुत कम लोग जानते हैं कि चीनी बच्चे के मनोविज्ञान को प्रभावित करती है। ऐसा माना जाता है कि ध्यान विकार (ध्यान घाटे अति सक्रियता विकार) के कारणों में से एक चीनी का उपयोग हो सकता है। ध्यान घाटे के विकार वाले कई बच्चों में चीनी में उच्च भोजन का उपभोग करने की अनूठी इच्छा होती है, जिससे हाइपोग्लाइसेमिया होता है।
चीनी में उच्चतर खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि करते हैं, जिससे ऊर्जा का अस्थायी प्रवाह होता है, साथ ही अति सक्रियता भी होती है। यह अनिवार्य रूप से चिड़चिड़ापन, नींद की समस्याओं और एकाग्रता की कमी की ओर जाता है। इसलिए, यदि समय के अधिकांश भाग के लिए - खासकर नाश्ते के लिए - कम रक्त शर्करा और ऊर्जा स्थिर रहेगी, यह बच्चे को बेहतर ध्यान केंद्रित करने और अपनी भावनाओं को स्थिर करने की अनुमति देगी।
9। चीनी तनाव बढ़ाता है
विडंबना यह है कि अत्यधिक चीनी तनाव हार्मोन के उत्पादन में वृद्धि की ओर ले जाती है। ये रसायनों शरीर के लिए एक असली "एम्बुलेंस" हैं। जब रक्त शर्करा का स्तर कम होता है तो वे लागू होते हैं। जब वह पैमाने से निकल जाता है - तनाव कहीं भी कहीं से उत्पन्न नहीं होता है।
उदाहरण के लिए, एक चीनी "बम" (कहें - केक का एक टुकड़ा) तनाव हार्मोन, जैसे एड्रेनालाईन और कोर्टिसोल की रिहाई का कारण बनता है। इन हार्मोन प्रदान करने वाली मुख्य चीजों में से एक रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि है। इस प्रकार, शरीर के लिए ऊर्जा का एक चार्ज जल्दी से आपूर्ति की जाती है। समस्या यह है कि ये हार्मोन हमें चिंतित, चिड़चिड़ाहट और यहां तक कि डर लग सकते हैं। लोकप्रिय धारणा के विपरीत कि मीठा मूड में सुधार करता है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अतिरिक्त चीनी तनाव की ओर ले जाती है।
10। चीनी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकता है
पोषण विशेषज्ञों द्वारा किए गए अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग चीनी की बड़ी खुराक का उपभोग करते हैं, उनमें महत्वपूर्ण पोषक तत्वों, विशेष रूप से विटामिन ए, विटामिन सी, फोलिक एसिड, विटामिन बी -12, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और लौह का न्यूनतम अवशोषण होता है। दुर्भाग्य से, जो लोग चीनी की सबसे बड़ी मात्रा में खपत करते हैं वे बच्चे और किशोरावस्था होते हैं। ये बहुत ही लोग हैं जिन्हें इन पोषक तत्वों की सबसे अधिक आवश्यकता होती है।
शायद इन दस कारणों से परिचित आपको विश्वास दिलाएगा कि चीनी नहीं खाएं (या, कम से कम, इतनी बड़ी मात्रा में नहीं)। भोजन चुनने में अधिक सावधान रहने की कोशिश करें। पहला कदम, हालांकि, "छिपी हुई" चीनी कहां से पता लगाना शुरू करना है। क्या आप इसे मानना चाहते हैं या नहीं, लेकिन चीनी सामग्री को इंगित करने के लिए भोजन को मीठे स्वाद की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, हमेशा उत्पाद संकुल पर लेबल को ध्यान से पढ़ें। अब आप जानते हैं कि चीनी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है या नहीं - एक व्यक्ति को अपनी हालत और उसके शरीर का ख्याल रखना चाहिए।