एक चेरी के साथ एक खुली पाई एक बार जब लोर्रेन के जर्मनों ने बेकिंग रोटी के साथ मिश्रित आटा के अवशेषों से एक खुली केक पकाया, तो परिवार के भोजन से बने सब कुछ का उपयोग करके - सब्जियों, मांस, मछली के टुकड़े। आटा एक कटोरे के रूप में बनाया गया था, इसे भोजन के अवशेषों के साथ रखा गया था, दूध और अंडों का मिश्रण डाला और ओवन में पकाया गया। संसाधनकारी फ्रांसीसी लोगों ने इस नुस्खा को उनके स्वाद में बदलकर, उनसे उधार लिया। पकवान केवल इससे लाभान्वित हुआ: अब किशन को पफ पेस्ट्री या शॉर्ट पेस्ट्री से तैयार किया जाता है, और पनीर जरूरी है कि डालने में जोड़ा जाए। प्रारंभ में, gruyere या comte किस्मों का उपयोग किया गया था। हां, और बड़ी संख्या में व्यंजनों में दिखाई दिया है - अब किशन न केवल मांस या सब्ज़ियों के साथ पकाया जाता है, बल्कि कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ, और यहां तक कि फल और जामुन के साथ भी पकाया जाता है। सच है, बाद के मामले में, पनीर अब जोड़ा नहीं गया है, और दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम के बजाय लिया जाता है। एक विकल्प जमे हुए चेरी के साथ किशन है। आम तौर पर, इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी बेरीज या फलों का उपयोग करेंगे। आप स्ट्रॉबेरी, सेब, केला, ब्लूबेरी या जमे हुए या ताजे फल का मिश्रण ले सकते हैं। यदि आप अभी भी एक जमे हुए चेरी के साथ एक कटोरा पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह लगाया गया है। तैयार केक पूरी तरह से ठंडा होने तक मोल्ड से बाहर नहीं निकलता है।
सामग्री:- आटा, गेहूं 280 ग्राम
- चीनी 120 ग्राम
- मक्खन 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम 120 ग्राम
- बेकिंग पाउडर 1 चम्मच।
- चेरी जमे हुए 400 ग्राम
- खट्टा क्रीम 200 ग्राम
- चीनी 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- गेहूं का आटा 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 पाई बनाने के लिए, 20% वसा, मक्खन, अंडा, जमे हुए चेरी के साथ आटा, चीनी, खट्टा क्रीम लें। सभी उत्पादों को कमरे का तापमान होना चाहिए।
- चरण 2 चेरी पूर्व-अपरिपक्व और हड्डियों से हटा दें।
- चरण 3 नरम मक्खन और चीनी के साथ पीस लें।
- चरण 4 खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण 5 फिर धीरे-धीरे sifted आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
- चरण 6 एक नरम मिट्टी की तरह स्थिरता में एक सजातीय आटा गूंधना।
- चरण 7 भरने को तैयार करें: खट्टे क्रीम के 200 ग्राम, 1 गिलास चीनी, 1 अंडे और आटे के 2 चम्मच गठबंधन करें।
- चरण 8 सब कुछ हरा करने के लिए अच्छा है।
- चरण 9 आटा को बेकिंग डिश में रखें। नीचे और मोल्ड के किनारों के साथ आटा वितरित करें (2-2.5 सेमी की ऊंचाई बनाएं)।
- चरण 10 चेरी बाहर रखो।
- चरण 11 डालने के साथ सबकुछ डालो।
- चरण 12 एक preosated ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के लिए 40-55 मिनट के लिए एक गुलाबी रंग में सेंकना।
- चरण 13 केक को फॉर्म में ठंडा करने के लिए समाप्त करें, और फिर ध्यान से इसे हटा दें।