चेरी जाम - नुस्खा संख्या 1
घरेलू व्यंजनों में मीठे और खट्टे बेरीज की लोकप्रियता अतिसंवेदनशील है, क्योंकि चेरी को बगीचे की रानी माना जाता है। घर की तैयारी, जो हमारी दादी सावधानीपूर्वक लुढ़क गई, बचपन में अनजान खुशी और अच्छे खाने की प्रत्याशा में लाई। हालांकि, स्वाद के अलावा, इस मिठाई में बहुत उपयोगी गुण हैं। चेरी में विटामिन सी, बी और पी, फोलिक एसिड, सक्रिय अवयव, लौह, और बहुत कुछ होता है। चलो चेरी जाम के नुस्खा पर विचार करें, जो एक अविस्मरणीय स्वाद और बहुत उपयोगीता देगा।
सामग्री:
- हड्डियों के साथ चेरी - 1 किलो
- चीनी - 1 किलो
- पानी 150 मिलीलीटर
तैयारी का तरीका:
- प्रारंभ में, बेरीज धोना और उपभेदों को अलग करना आवश्यक है।
- फिर हम चेरी को एक कंटेनर में बदल देते हैं और चीनी के साथ सो जाते हैं। शीर्ष पानी डाला।
- इस तरह के राज्य में छोड़ना जरूरी है, जब तक फल को रस की अनुमति नहीं दी जाती। चीनी पूरी तरह से भंग होना चाहिए।
- कंटेनर को गौज से ढंकना सुनिश्चित करें, ताकि घास और मक्खियों उड़ न जाए।
- जब जामुन पूरी तरह से अपने रस में होते हैं, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे सामग्री को मिलाकर बेहोश आग लगते हैं।
- चेरी से जाम के लिए एक पारंपरिक नुस्खा में एक आम पैन में खाना बनाना शामिल है। लेकिन हम एक और मूल तरीका प्रदान करते हैं।
- पहले एक अलग स्टेनलेस स्टील कंटेनर में चेरी-चीनी तरल का एक टुकड़ा डालना।
- धीमी आग पर रखो और उबालने के लिए इंतजार करो।
- फिर 4-5 मिनट के भीतर, आपको धीरे-धीरे मिश्रण को उबालने की ज़रूरत होती है, ताकि बेरीज झुर्रियां न करें और "क्रॉल" न करें।
- पहले बहुत सारे बुलबुले दिखाई देंगे, और शराब बहुत उबल जाएगा।
- समय के अंत में, तरल अधिक "शांत" हो जाएगा और इसका मतलब है कि यह ओवन से निकालने का समय है।
- तैयारी की जांच करें - प्लेट पर कुछ सिरप ड्रिप करें और देखें: यदि यह फैलता नहीं है, तो जाम तैयार है।
- तैयार भाग को एक निर्जलित जार में डाला जाना चाहिए और दूसरे भाग की तैयारी के साथ आगे बढ़ना चाहिए।
- चेरी मिठाई पूरी तरह से तैयार होने तक, एक समान सिद्धांत पर खाना बनाना जारी रखें।
- चेरी से परिणामी जाम को शुष्क लापरवाही ढक्कन के साथ लुढ़का जाना चाहिए, जो पहले पानी में उबला हुआ था।
- फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। और चाय के लिए सेवा!
नोट: सामग्री की संकेतित मात्रा से, चेरी जाम के इस नुस्खा के अनुसार, 0.5 लीटर के दो डिब्बे जारी किए जाएंगे। प्रक्रिया की श्रमिकता के बावजूद, आपको एक स्वादिष्ट, नाज़ुक और स्वादिष्ट मिठाई मिल जाएगी।
चेरी जाम कैसे पकाने के लिए: नुस्खा संख्या 2
कोई कम दिलचस्प विकल्प नहीं है, क्योंकि मिठाई तैयार करना संभव है, चॉकलेट के साथ चेरी से जाम है। इन दो अवयवों को सबसे अच्छे तरीके से जोड़ा जाता है, जिससे स्वादिष्टता कॉफी के कड़वा नोट्स और पके हुए चेरी की मीठी सुगंध के साथ एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करती है। आइए ऐसे उपहारों की तैयारी करने की विधि पर विचार करें।
सामग्री:
- चेरी - 500 ग्राम
- ताजा नींबू का रस - 1 बड़ा चमचा
- चीनी - 200 ग्राम
- काला कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम
- कॉग्नाक या रम डार्क (वैकल्पिक) - 100 मिलीलीटर
- पानी 50 मिलीलीटर
तैयारी का तरीका:
- एक स्वादिष्ट चेरी जाम पकाने के लिए पहला कदम बेरीज धोना है, उन्हें उपजाऊ से छीलना और सॉस पैन में डालना है।
- नींबू का रस, पानी के साथ शीर्ष और चीनी के साथ छिड़कना।
- धीमी आग पर रखो और धीरे-धीरे सरकते हुए सिरप को उबाल लें।
- फिर गर्मी को कम से कम कम करें और कोग्नाक / रम में डालें।
- एक छोटी सी आग पर, मिश्रण को कभी-कभी हलचल, 25 मिनट के लिए पकाएं।
- फिर कंटेनर को ओवन से हटा दें और टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़ों के साथ छिड़क दें।
- जब तक द्रव्यमान एक समान नहीं है तब तक हिलाओ।
- कमरे के तापमान पर कूल करें।
- गड्ढे के साथ एक स्वादिष्ट चेरी जाम तैयार है!
इस तरह के एक इलाज को चाय पार्टी में परोसा जा सकता है, जिसे फ्रिटर या पेनकेक्स के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, और बाजरा एक चम्मच है। बॉन भूख!