फ्रीज न करने के लिए, हम गर्मजोशी से कपड़े पहनते हैं या हीटर चालू करते हैं। और और क्या किया जा सकता है? स्वादिष्ट, विविध और जरूरी नहीं - ठंड में कुछ खाना हमें अपनी ताकत बनाए रखने और बाहरी प्रभावों के बिना गर्म रखने में मदद करेंगे।
सहजता से, हम इसे महसूस करते हैं, और पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञ पुष्टि करते हैं: हमारे कपड़े की तरह भोजन, "गर्मी" और "सर्दियों" है। अपने मेनू की कैलोरी सामग्री को बढ़ाने के लिए गर्म रखने का सबसे स्पष्ट तरीका है। आखिरकार, कैलोरी ऊर्जा होती है, जिसका मतलब है शरीर के लिए गर्मी का स्रोत। यदि प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट के एक ग्राम में केवल चार कैलोरी होती है, तो वसा के एक ग्राम में नौ होते हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि ठंड के मौसम में हम अक्सर फैटी खाद्य पदार्थों का चयन करते हैं। और ऐसा होता है कि इस विकल्प के परिणाम शीतकालीन मौसम की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं ... हालांकि, सर्दी, वार्मिंग मेनू में न केवल उच्च कैलोरी, बहुत फैटी या मीठे व्यंजन शामिल हो सकते हैं। ऐसे कई उत्पाद हैं जो हमें किलोग्राम जोड़ने के बिना गर्मी की भावना देते हैं। वे प्राचीन ओरिएंटल दवा के समर्थकों के रूप में शरीर पर "एक अजगर की सांस" के रूप में कार्य करते हैं। आयुर्वेद में, सभी उत्पादों को चार श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: ठंडा, ठंडा, गर्म और गर्म, और इस वर्गीकरण के पास मेज पर व्यंजनों के तापमान के साथ कुछ लेना देना नहीं है। शीत और ठंडा यिन ऊर्जा की कमी को भरें और आंतरिक गर्मी को शांत करें, जबकि गर्म और गर्म अपर्याप्त यांग को खिलाएं और ठंड को हराने दें। तो आपको बस अच्छी तरह से चुनने की जरूरत है। कई मसाले (लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, जीरा, अदरक), साथ ही साथ सल्फर (प्याज और हरा, लहसुन, सरसों), जड़ी बूटियों (थाइम, रोसमेरी, बे पत्ती), नट, सेम, मशरूम, अनाज युक्त उत्पाद (चावल, अनाज, जई), सब्जियां और जड़ सब्जियां (कद्दू, गाजर, आलू, अजमोद)।हीट नियामकों
हम गर्म हो रहे हैं, क्योंकि ये उत्पाद थर्मोजेनेसिस को प्रभावित करते हैं - हमारे शरीर के तापमान के विनियमन में गर्मी उत्पादन की तंत्र। आयुर्वेद की भाषा में, हम कहते हैं कि मसाले और जड़ी-बूटियां पाचन आग को जलती हैं, और पश्चिमी चिकित्सा के मामले में - वे एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करती हैं। वास्तव में, ये पदार्थ शरीर में रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक पूरी श्रृंखला को ट्रिगर करते हैं। इसलिए, पाचन एंजाइमों का स्राव उस क्षण से शुरू होता है जब भोजन मुंह में प्रवेश करता है: लार सक्रिय रूप से जारी किया जाता है, और प्रोटीन पाचन की प्रक्रिया शुरू होती है, जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर के विनियमन को सुनिश्चित करता है - वही ग्लूकोज जो हमें ऊर्जा देता है। मसाले सब्जियों और फलियों को पचाने की प्रक्रिया में सुधार करते हैं, और मसालों, विशेष रूप से मिर्च, एक वासोडिलिंग प्रभाव होता है: नतीजतन, पाचन तंत्र में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, शरीर अधिक एंजाइम जारी करता है, और वे काम करते रहते हैं, हमें गर्म करते हैं। कुछ पदार्थ हमारे अंतःस्रावी तंत्र को उत्तेजित करते हैं, यानी शरीर द्वारा हार्मोन का उत्पादन। उदाहरण के लिए, ठंड को बेहतर ढंग से अनुकूलित करने के लिए, थायराइड ग्रंथि के कामकाज को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यह जई फ्लेक्स, अदरक, समुद्री भोजन और समुद्री शैवाल की मदद करेगा। थायराइड ग्रंथि शरीर का असली थर्मोरग्युलेटर है। लेकिन उनके लिए जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होना हमेशा आसान नहीं होता है: इसे गर्मी के अचानक हमलों या अत्यधिक शांतता से समझाया जा सकता है। फाइटोथेरेपिस्ट को सलाह दी जाती है कि दालचीनी, मसालेदार जड़ी बूटियों (स्वादिष्ट, थाइम, दौनी), सब्जियां और उनके व्यंजनों में विटामिन सी में समृद्ध फल सहित एड्रेनल ग्रंथियों के काम का समर्थन करने की सलाह दी जाती है, जो हमें तापमान में परिवर्तनों को अनुकूलित करने में मदद करेंगे। सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण क्या होता है जब हम गर्मी से कुछ मिनट तक ठंडा हो जाते हैं।
मसालेदार जड़ी बूटियों - सबसे अच्छा थर्मोजेनिक
काला, लाल, सफेद और लाल मिर्च, अदरक की जड़, जायफल, दालचीनी और लौंग, जीरा, धनिया, केसर और इलायची, करी, वसाबी, घुड़सवार, सरसों ... ये सभी उत्कृष्ट थर्मोजेनिक व्यंजन हैं। तो वसा चयापचय सहित चयापचय के त्वरण के कारण हमें गर्म करने वाले पदार्थों को बुलाया जाता है। लेकिन अभी भी उन्हें बेहतर तरीके से उपयोग करें: मसाले न केवल सद्भाव में योगदान करते हैं, बल्कि भूख को भी ईंधन देते हैं। पोषण विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे अदरक चाय पीएं या उदारता से भोजन के ढेर को चबाने से पहले बाहर निकालें। थर्मोमेनिक्स पैरों को रक्त की भीड़ का कारण बनता है और गर्मी उत्सर्जन में वृद्धि करता है। यही कारण है कि हम तुरंत गर्म महसूस करते हैं। और इसी कारण से, हम अधिक तेज़ी से supercool कर सकते हैं। शाम को मसाले पर दुबला न करें: अतिरिक्त गर्मी आपको सोने से रोकने से रोकती है और रात के पसीने का कारण बन सकती है। लेकिन दोपहर के भोजन और शुरुआती रात के खाने के लिए, ये उत्पाद आदर्श हैं।
वार्मिंग सूप
सूप ठंड ठंढ दिनों पर हमारे वफादार साथी हैं। सब्जी शोरबा, ज़ाहिर है, लेकिन ठंड के मौसम में मांस शोरबा पर पकाया सूप, अभी भी बेहतर हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मांस समृद्ध सूप में अधिक आवश्यक अमीनो एसिड और निष्कर्ष होते हैं जो पाचन को सक्रिय करते हैं। भोजन पचाने की प्रक्रिया में, बहुत सारी ऊर्जा जारी की जाती है, जो हमारे शरीर को भी वार्म करती है। सूप पकाया और ठंडा होने के बाद, इसकी सतह से वसा परत को हटाना आवश्यक है। स्वाद पर, यह थोड़ा प्रभावित करता है, लेकिन इससे छुटकारा पाने के बाद, सूप काफी कम कैलोरी हो जाता है, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है। मसालेदार सूप मसालों और मसालों को बनाने के लिए सही हैं। Marjoram, थाइम, जीरा और दौनी शराब के वार्मिंग गुणों में वृद्धि के लिए योगदान में आवश्यक आवश्यक तेलों के कारण योगदान में योगदान देता है। जड़ें ड्रेसिंग के लिए आदर्श हैं, उदाहरण के लिए प्याज, पार्सनिप्स, रुतबागा, बीट्स, जिनमें वार्मिंग प्रभाव भी होते हैं।