जैतून का तेल, जिनमें से कई को औषधीय गुण ज्ञात हैं, किसी भी व्यक्ति के आहार में सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है जो स्वस्थ होना चाहता है। हमारे आज के लेख में, हम आपको जैतून का तेल के आवेदन के मुख्य क्षेत्रों के बारे में बताएंगे।
जैतून का तेल, सौंदर्य और स्वास्थ्य का सबसे लोकप्रिय तेल के बारे में हम क्या जानते हैं?
नवंबर में, सभी संतों के पर्व के बाद, जैतून का संग्रह शुरू होता है, कि सबसे अच्छा मैनुअल संग्रह होता है, क्योंकि इस तरह के संग्रह से जैतून को क्रैक नहीं किया जाता है और हवा में ऑक्सीकरण नहीं होता है, जो उनसे प्राप्त तेल की गुणवत्ता में काफी कमी करता है। और, इकट्ठा करने और निचोड़ने के बीच का समय जितना संभव हो उतना पास होना चाहिए। 1 एल तेल 10-15 किलो जैतून के साथ प्राप्त किया जाता है। सबसे मूल्यवान और उपयोगी सबसे पहले ठंडा दबाने वाला है। इसकी एसिड संख्या, जिसके अनुसार तेल की गुणवत्ता का न्याय करना संभव है, 1 है। ऐसी संख्याओं का पद आवश्यक रूप से बोतल लेबल पर मौजूद होना चाहिए। यदि एसिड संख्या 2 से अधिक नहीं है, तो आपके हाथों में उत्कृष्ट तेल है, जो जैतून के सभी पोषण और उपयोगी गुणों को बनाए रखता है। और इन अद्वितीय गुणों में उनके पास इतनी महत्वपूर्ण राशि है जो एक ऐसे व्यक्ति को अनुमति देता है जो खाने के लिए जैतून का तेल लगातार उपयोग करता है, न केवल स्वस्थ रहने के लिए, बल्कि युवा और सुंदर भी रहता है। सोफिया लॉरेन की अपरिवर्तनीय सुंदरता के मुख्य रहस्यों में से एक के लिए कुछ भी नहीं, दैनिक पेट पर जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा है। क्लियोपेट्रा में भी, नाश्ते से पहले यह तेल का सेवन एक अनिवार्य सुबह अनुष्ठान था, और उसके प्रसिद्ध दूध स्नान में जैतून का तेल भी जोड़ा गया था। और प्राचीन ग्रीक, सुबह में तेल पीते थे और इसे शहद से जब्त करते थे, उचित रूप से माना जाता था कि इससे उनकी शक्ति में सुधार होता है। कोई आश्चर्य नहीं, उनके लिए जैतून हमेशा विजेताओं का प्रतीक रहा है। फिर भी प्लिनी ने लिखा था कि "दो तरल पदार्थ मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं - यह वह शराब है जो अंदर खपत होती है, और जैतून का तेल जो शरीर को स्नेहन करता है। दोनों तरल पदार्थ पेड़ों द्वारा वितरित किए जाते हैं। इसके बजाय, आप तेल के बिना शराब के बिना कर सकते हैं। " और सब क्योंकि जैतून का तेल एकमात्र तेल है जो हमारे शरीर द्वारा 100% तक अवशोषित होता है। यह इसकी रासायनिक संरचना है: बड़ी मात्रा में मोनोअनसैचुरेटेड वसा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर देता है, और पॉलीफेनॉल और एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने से कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। इसके अलावा, जैतून का तेल एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, पाचन तंत्र की बीमारियों के रूप में कार्य करता है, हड्डी के ऊतक के विकास में सुधार करता है और दृष्टि के लिए उपयोगी होता है। इसके अलावा, यह कैंसर के खतरे को कम कर देता है। उदाहरण के लिए, अगर धूप धूप के बाद जैतून का तेल के साथ चिकनाई हो जाती है, तो यह न केवल निविदा और लोचदार बन जाएगी, बल्कि त्वचा कोशिकाओं के घातक अपघटन की प्रक्रिया को भी रोक देगा। यही कारण है कि भूमध्यसागरीय निवासियों को गर्म धूप से डर नहीं है - जैतून का तेल उनके आहार का आधार है और खुद की देखभाल करने के साधनों में से एक है।
जैसा ऊपर बताया गया है, सबसे उपयोगी तेल पहली ठंडा दबाया गया है। यह घना अंधेरा है, और स्वाभाविक रूप से, अपरिष्कृत। इसके स्वाद और सुगंध में बादाम, जड़ी बूटियों, सेब और थोड़ी सी कड़वाहट के रंग शामिल हैं, जो इंगित करता है कि तेल ताजा है और सही ढंग से पकाया जाता है। बेशक, एक परिष्कृत जैतून का तेल भी है, जिसे पहले तेल को परिष्कृत करने और उसी तेल को जोड़ने के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है। इसका रंग हल्का है और अतिरिक्त कुंवारी तेल (पहले दबाने का एक प्रकार का तेल) के लिए कड़वाहट के बिना कड़वाहट है। और, सामान्य रूप से, तेल में चमकीले पीले से काले सोने के रंग हो सकते हैं और यहां तक कि हरे रंग के साथ संतृप्त हो सकते हैं। यह जैतून की विविधता और फल की परिपक्वता की डिग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है। इटली और ग्रीस में, जैतून जल्दी इकट्ठा होते हैं, इसलिए वहां से तेल आमतौर पर हरा होता है, और इटली से इसका रंग पीले रंग के करीब होगा।
लेकिन जहां भी जैतून का तेल आता है, यह भी उतना ही उपयोगी है। यहां कुछ सरल व्यंजन हैं जो स्वास्थ्य को बढ़ाएंगे और सौंदर्य में सुधार करेंगे। यकृत की दैनिक सफाई के लिए, एक खाली पेट पर नींबू के रस के साथ एक चम्मच जैतून का तेल लें (नींबू के साथ नींबू को अलग किया जा सकता है - यकृत केवल खुश होगा), चेहरे की त्वचा के लिए: बादाम के तेल के साथ जैतून का तेल मिलाकर हल्के से गर्मी और 30 मिनट तक चेहरे पर लागू करें: एक चम्मच शहद, थोड़ा कॉग्नाक और थोड़ा सरसों का पाउडर जोड़ें, मिश्रण को गर्म करें और इसे 1 घंटे तक बालों पर रखें। और इतालवी व्यंजनों के गुणकों के लिए कुछ व्यंजनों: स्पेगेटी के लिए क्लासिक सॉस: मक्खन, लहसुन और लाल मसालेदार काली मिर्च, फिर सभी परमेसन के साथ छिड़के - बस और स्वादिष्ट, और जैतून का तेल, शहद, सिरका, बढ़ा हुआ लहसुन और मसाले मिलाएं। इस मिश्रण में, रोमन आमतौर पर ताजा बेक्ड रोटी की सपाट रोटी डुबोते थे।
आदर्श रूप से, जैतून का तेल अपने आहार में एक ठोस जगह लेना चाहिए: इसे सलाद, स्नैक्स, ड्रेसिंग, सॉस में जोड़ें। टमाटर केवल तले हुए होते हैं, क्योंकि वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जैतून के तेल में इन लाल सब्जियों के उपयोगी गुणों को बढ़ाने के लिए संपत्ति है, जिसमें थर्मल प्रोसेसिंग के दौरान लाइकोपीन पदार्थ विकसित होता है, जिससे शरीर के कैंसर कोशिकाओं के प्रतिरोध में वृद्धि होती है और सक्रिय रूप से इसकी बुढ़ापे के साथ संघर्ष होता है। क्या आपने पहले ही इस युगल का प्रभाव प्रस्तुत किया है? इसके अलावा, यह भी ज्ञात है कि गर्मी के उपचार के बाद भी कैंसरजन्य पदार्थ जैतून का तेल में प्रकट नहीं होते हैं।
और नोट के लिए अधिक: एक अंधेरे अलमारी में जैतून का तेल स्टोर करें, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं! भंडारण अवधि 1.5 साल से अधिक नहीं है। और आहार के प्रशंसकों के लिए, मैं लियोनार्डो दा विंची के शब्दों को उद्धृत करूंगा कि "जैतून का तेल बिना एक अच्छा आहार असंभव है।"
इस चमत्कार को अपने जीवन में elixir जोड़ें, और सबकुछ घड़ी की तरह जाएगा, क्योंकि स्वास्थ्य और सौंदर्य सफलता के लिए सड़क पर सबसे विश्वसनीय सहायक हैं।