शरीर के लिए तर्कसंगत आहार और पोषक तत्व

पूरे जीवन में, लोग शरीर के तापमान को बनाए रखने के लिए दिल, श्वसन अंग, पाचन अंगों के काम पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। इस ऊर्जा का स्रोत भोजन है। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति को ध्यान रखना चाहिए कि खाने वाले भोजन में, शरीर को बनाने वाले सभी पदार्थ होते हैं, अर्थात्: पानी, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा और खनिजों।

पूरे जीवन में, मानव पोषण के लिए प्रोटीन आवश्यक हैं, वे किसी जीवित जीव का मुख्य घटक हैं और इन्हें नए ऊतकों और कोशिकाओं के निरंतर गठन के लिए उपयोग किया जाता है। सामान्य रूप से, प्रोटीन पशु मूल के उत्पादों में निहित होते हैं: मछली, अंडे, मांस, दूध में। सब्जियों के उत्पादों में कुछ अनाज में अधिक मूल्यवान प्रोटीन होते हैं: चावल, अनाज, दलिया, फलियां, साथ ही साथ आलू और सब्जियां।

शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत वसा हैं। इसका पौष्टिक मूल्य इसमें विटामिन की सामग्री पर निर्भर करता है। इस उपयोगी पदार्थ वाले सबसे उपयोगी उत्पाद खट्टा क्रीम, क्रीम और मक्खन हैं। वे आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं और विटामिन ए और डी होते हैं। पोर्क, गोमांस और भेड़ के बच्चे की वसा जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद अपवर्तक वसा को पचाना मुश्किल होता है। सब्जियों, फलों, आलू, नट, बीज और कुछ अनाज में वसा की एक बहुत छोटी मात्रा पाई जा सकती है। जीव के लिए वनस्पति वसा की भी आवश्यकता होती है, वे सूरजमुखी, सोया, मूंगफली, जैतून और अन्य तेलों में पाए जाते हैं।

ऊर्जा के मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट हैं। वे स्टार्च (आलू, चावल, गेहूं) में निहित हैं, जो बड़ी संख्या में खाद्य उत्पादों का एक हिस्सा है: रोटी, आलू, अनाज, चीनी, सब्जियां, फल और फल। सबसे आसानी से शरीर विभिन्न प्रकार की चीनी को अवशोषित करता है, जो बेरीज, बीट, गाजर, फल और शहद में निहित होते हैं। लेकिन यह न भूलें कि कार्बोहाइड्रेट से अधिक मोटापे का कारण बन सकता है।

हर दिन शरीर द्वारा विटामिन की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनके बिना प्राप्त सभी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का उपयोग ठीक से नहीं किया जाएगा। विटामिन के बिना एक व्यक्ति लगातार थकान, उनींदापन और कमजोरी महसूस करेगा, और प्रतिरक्षा भी बिगड़ जाएगी और विभिन्न अंगों की गतिविधियों में बाधा आ जाएगी। शरीर के लिए उच्चतम मूल्य विटामिन ए, बी, सी, डी है। वे रोटी, मांस, अनाज, आलू, हिरन, ताजा सब्जियां, फल, फल, दूध, अंडे, मछली आदि जैसे उत्पादों में पाए जा सकते हैं।

विभिन्न खनिज लवण भी मानव जीव के लिए एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण: कैल्शियम, लौह, फास्फोरस, पोटेशियम मैग्नीशियम, आयोडीन, क्लोरीन, तांबा, सोडियम। इन पदार्थों की कमी से ऊतकों और अंगों की गतिविधि में व्यवधान होता है।

किसी भी जीव के लिए, सबसे तर्कसंगत चार भोजन एक दिन है, क्योंकि भोजन कम करने से इसके अवशोषण कम हो जाते हैं। ऐसे पोषण के साथ निम्नलिखित नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है: सुबह 8-9 (दैनिक राशन के लगभग 25%) पर घने नाश्ते, 13-14 घंटे (45-50) दैनिक राशन का%), एक नाश्ता (दैनिक राशन का 15-20%), सोने के समय से 2-3 घंटे पहले हल्का रात का खाना।

भोजन, मछली, दूध, अनाज, आटा, सब्जियां, फलों को एक पूर्ण आहार में शामिल किया जाना चाहिए। भोजन के बीच उत्पादों को सही ढंग से वितरित करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, प्रोटीन (मांस, मछली, फलियां) युक्त उत्पाद सक्रिय घंटों के दौरान लिया जाता है, यानी नाश्ते या वोदका के लिए। इसलिए नाश्ता घने होना चाहिए (गर्म व्यंजनों से: मछली, मांस, सब्जियां, आलू, आटा, अंडे, दही, गर्म पेय से: चाय, कॉफी या कोको)। दोपहर के भोजन के मेनू में, आपको साइड डिश, सब्जी या आलू के व्यंजन शामिल करना चाहिए। वे आवश्यक पौष्टिक मूल्य प्रदान करेंगे। एक हल्के स्नैक्स में, आपको चाय या दूध के रूप में ऐसे तरल पेय शामिल करना होगा। सबसे हालिया भोजन रात्रिभोज है, इसलिए यह उन उत्पादों से बाहर निकलना बेहतर है जो पेट में पचाने और तुरंत पचाने में आसान होते हैं (उत्पादों से: कॉटेज पनीर, सब्जियां, आलू, पेय: चाय, दूध, मिश्रण, रस)।

आहार और मेनू बनाना, मौसमी विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है: ठंड सर्दी और शरद ऋतु गर्म सूप, गर्म मांस और वसंत - ठंडा (चुकंदर, हरी गोभी सूप, ताजा फल सूप) बनाने के लिए तर्कसंगत है। वर्ष के किसी भी समय, पर्याप्त मात्रा में हरियाली और किसी भी पौधे के भोजन को अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए।