सूखे सेब: उपयोगी गुण

हमारे देश में, सेब फल के सबसे आम प्रकारों में से एक हैं। और यह अच्छा है, क्योंकि सेब उपयोगी पदार्थों, विटामिन और तत्वों का पता लगाने के भंडार हैं। यह लोक और आधिकारिक दवा द्वारा पुष्टि की जाती है। सेब को ताजा खाया जा सकता है, और विभिन्न तरीकों से संसाधित किया जा सकता है, खासतौर पर उन लोगों के लिए जिनके पास अपना स्वयं का दचा या कुछ व्यक्तिगत साजिश है। आप कॉम्पोट, रस, जाम और इतने पर बना सकते हैं। लेकिन सबसे आसान तरीका सेब सूखना है। आज हम सूखे सेब के बारे में बात करेंगे, उपयोगी गुण मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

सूखे सेब लंबे समय तक संग्रहित होते हैं और खुद को ताजा सेब के बहुत सारे पदार्थ और उपयोगी गुणों में बनाए रखते हैं, वे स्वादिष्ट और उपयोगी होते हैं। सेब को सूखने के लिए, बेहतर खट्टा-मीठा या खट्टा किस्मों, अधिमानतः गर्मी या शरद ऋतु चुनना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, Titovka, Antonovka। सेब को सॉर्ट करें, उन्हें ठंडे पानी में धोएं, पानी डालें, और फलों को हवा में सूखने दें। फिर सेब के कोर काट लें और छील से फल छीलें। फिर सेल्स में सेब को काट लें या लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में कटौती करें और उन्हें कुछ मिनट के लिए नमक के पानी (20 ग्राम प्रति 1 ग्राम नमक) में डुबो दें, जो सेब की हल्की छाया को संरक्षित रखेगी।

सेब ओवन या सूरज में सूखे जा सकते हैं। यदि आपने पहला विकल्प चुना है, तो कटिंग सेब को बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें 6-8 घंटे के लिए 75 डिग्री -80 डिग्री के तापमान पर ओवन में सूखाएं, समय-समय पर यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाएं कि वे समान रूप से सूख गए हैं। यदि आप सूरज में सेब को सूखना चाहते हैं, तो उन्हें सूर्य की किरणों के दाहिने कोणों पर एक सूखी सतह (उदाहरण के लिए, ट्रे पर) रखें और उन्हें दैनिक रूप से चालू करें। अगर मौसम अनुकूल है, तो सेब को 2-4 दिनों तक सूख जा सकता है। आप एक माला की तरह एक स्ट्रिंग पर सेब लटका सकते हैं। यदि सेब सूखे नहीं होते हैं, तो उन्हें स्टोव पर या ओवन में सूखें।

यदि सेब सही ढंग से सूख जाते हैं, तो उन्हें नरम और लोचदार होना चाहिए, हल्के क्रीम रंग लें। यह ध्यान देने योग्य है कि 10 किलोग्राम ताजे फल, लगभग एक किलोग्राम सूखे फल प्राप्त किए जाते हैं। सूखे सेब को सीलबंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए, फिर वे एक वर्ष से अधिक समय तक भोजन के लिए उपयुक्त होंगे। सूखे सेब सुविधाजनक हैं क्योंकि वे सूखे रूप में उपलब्ध हैं, और आप भी रचनाएं बना सकते हैं।

सूखे सेब के लिए क्या उपयोगी है? लंबे भंडारण के साथ, ताजा सेब हमारे शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और विभिन्न पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं। सूखे सेब उन में निहित उपयोगी तत्वों को बरकरार रखते हैं, ऐसे कई पदार्थ होते हैं जो गर्मी उपचार से प्रभावित नहीं होते हैं। सूखे सेब में कई विटामिन: बी 1, बी 2, बी 3, बी 4, बी 5, बी 6, सी, ई, के, विभिन्न उपयोगी तत्वों की एक बड़ी सामग्री: पोटेशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह, मैंगनीज, तांबे, सेलेनियम, जिंक, आयोडीन और अन्य। इसके अलावा, सूखे सेब में फाइबर, प्रोटीन, विभिन्न एसिड, केचिन, आवश्यक तेल, फाइटोनाइड, फ्लेवोनोइड्स, आहार फाइबर, पेक्टिन आदि शामिल होते हैं।

इस उपयोगी संरचना के लिए धन्यवाद, सूखे सेब शरीर, पाचन, तंत्रिका, परिसंचरण तंत्र में विभिन्न प्रक्रियाओं को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं, चयापचय को उत्तेजित करते हैं।

सेब आंतों में फायदेमंद बैक्टीरिया के गठन में योगदान देते हैं, जो इसके प्रदर्शन में सुधार करता है। सूखे सेब कब्ज के साथ, बड़ी आंत की सूजन के साथ मदद करते हैं। और सब क्योंकि सेब में बहुत से फाइबर, जो पाचन को सामान्य करता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करता है। सेब में निहित पेक्टिन, रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की सामग्री को कम करता है, जहरीले यौगिकों को निष्क्रिय करता है। सूखे सेब के कुछ मूत्रवर्धक प्रभाव भी होते हैं, गुर्दे, यकृत, मूत्राशय के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।

इसके अलावा, सेब कैल्शियम के अवशोषण में मदद करते हैं, जो बदले में, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम और musculoskeletal प्रणाली की अन्य बीमारियों की रोकथाम है। सूखे सेब वसा और प्रोटीन की तेजी से पाचन को बढ़ावा देते हैं। वे मांस और कई अन्य उत्पादों के साथ संगत हैं। सेब मोटापा की एक अच्छी रोकथाम हैं। उनमें पोटेशियम की सामग्री के कारण, सेब शरीर से अतिरिक्त तरल भी हटा देते हैं।

सेब स्मृति, खुफिया, प्रतिरक्षा में वृद्धि में सुधार करते हैं। सूखे सेब के नियमित खाने से सेनेइल डिमेंशिया और स्मृति हानि का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, सेब कैंसर के खतरे को कम करते हैं। इसके अलावा, सेब शरीर को समय से पहले उम्र बढ़ने से बचाते हैं।

जब एनीमिया में लोहा की सामग्री के कारण सेब खाने के लिए भी उपयोगी होता है। थैम्बोफ्लिबिटिस, उच्च रक्तचाप के लिए सेब भी उपयोगी होते हैं। वे रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, दिल के दौरे के खतरे को कम करते हैं। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, सूखे सेब भी बहुत उपयोगी होंगे।

सेब में बहुत सारे पाइरोडॉक्सिन (विटामिन बी 6) होते हैं, जो शरीर के जीवन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। उन लोगों द्वारा इसकी आवश्यकता होती है जिन्होंने लंबे समय तक एंटीबायोटिक दवाएं ली हैं, साथ ही उन महिलाओं के लिए जो गर्भनिरोधक लेते हैं और फिर गर्भवती हैं, खासकर विषाक्तता के साथ। विटामिन बी 6 की कमी रक्त परिसंचरण और मस्तिष्क कार्य को खराब करती है। यह विटामिन एक उत्कृष्ट गुणवत्ता है - यह उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है।

सेब में बहुत सारे आयोडीन होते हैं, क्योंकि इन्हें थायराइड ग्रंथि की बीमारियों के लिए निवारक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से गोइटर के। आयोडीन मस्तिष्क की प्रक्रिया में भी सुधार करता है, और इसलिए छात्रों और मानसिक श्रमिकों को सलाह दी जाती है।

सूखे सेब कार्डियोवैस्कुलर और एंडोक्राइन सिस्टम की बीमारियों के साथ खांसी के साथ मदद करेंगे। यदि आप दैनिक आधार पर सूखे सेब खाते हैं, तो आप दो सप्ताह के बाद अपने बालों, नाखूनों और त्वचा को ध्यान में सुधारेंगे।

भोजन में सेब का उपयोग दृष्टि में सुधार करता है, दांतों की स्थिति में सुधार करता है, इसकी जीवाणुरोधी गुणों के कारण क्षय को रोकता है। यदि आवश्यक हो तो सूखे सेब को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्रैकर्स, चिप्स, मिठाई, टीके। वे प्राकृतिक, उपयोगी हैं, उनमें वसा नहीं है, और उनके पास कम कैलोरी और अधिक विटामिन हैं। इसके अलावा, वे भूख से काफी संतुष्ट हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूखे सेब बहुत उपयोगी हैं। उनकी गरिमा और उपयोगी गुणों की सूची बहुत लंबी हो सकती है। वे ताजा फल के लगभग सभी जैविक और पौष्टिक मूल्यों को संरक्षित करते हैं, और लगभग कोई बीमारी नहीं होती है जो भोजन के लिए सेब खाने के लिए एक contraindication होगा। मधुमेह में सूखे सेब खाएं। तो ताजा और सूखे रूप में सेब खाएं और स्वस्थ रहें!