हमारे रोजमर्रा की जिंदगी में, माइक्रोवेव ओवन अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए हैं। और कई घरों में वे रेफ्रिजरेटर के साथ रसोईघर में मुख्य उपकरण बन गए। यह मुख्य रूप से सुविधा के कारण है। कई माइक्रोवेव मॉडल भी विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। हालांकि, यह पूछने लायक है कि क्या माइक्रोवेव ओवन से खाना हानिकारक है?
युद्ध के बाद, मनुष्यों पर माइक्रोवेव ओवन के प्रभाव पर जर्मनों द्वारा किए गए चिकित्सा अनुसंधान के नतीजे पाए गए। दस्तावेजों और भट्टियों के कुछ मॉडल संयुक्त राज्य अमेरिका और सोवियत संघ को और वैज्ञानिक परीक्षण के लिए भेजे गए थे। नतीजतन, यूएसएसआर माइक्रोवेव ओवन में लंबे समय तक प्रतिबंध लगा दिया गया है। मानव स्वास्थ्य पर माइक्रोवेव के हानिकारक प्रभावों की रोकथाम पर एक राय प्रकाशित की गई थी। पूर्वी यूरोपीय वैज्ञानिकों के अध्ययन ने माइक्रोवेव विकिरण के हानिकारक प्रभाव की भी पुष्टि की है, जिसके आधार पर माइक्रोवेव के उपयोग पर सख्त प्रतिबंध पेश किए गए थे।
माइक्रोवेव ओवन बच्चों के लिए खतरनाक हैं
यह पता चला था कि एमिनो एसिड एल-प्रोलाइन, जो कि मां के दूध का हिस्सा है और बच्चों को खिलाने के मिश्रण में, माइक्रोवेव के प्रभाव में अपने डी आइसोमर में गुजरती है। डी-प्रोलाइन, न्यूरोटॉक्सिक और नेफ्रोटोक्सिक है, यानी, यह तंत्रिका तंत्र और बच्चे के गुर्दे पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। यह समस्या दूध के विकल्प वाले बच्चों की कृत्रिम भोजन के साथ उत्पन्न होती है, जो माइक्रोवेव ओवन में गरम होने पर बहुत जहरीली हो जाती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह पाया गया कि एक माइक्रोवेव ओवन में गर्म भोजन अपने अणुओं में माइक्रोवेव ऊर्जा को बरकरार रखता है, जो आमतौर पर खाद्य पदार्थों में मौजूद नहीं होना चाहिए।
वैज्ञानिक अनुसंधान
यह बताया गया था कि माइक्रोवेव ओवन में पके हुए सब्जियों और दूध का उपभोग करने वाले लोगों ने रक्त संरचना को बदल दिया: हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो गया, कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हुई। तुलना उन लोगों के समूह के साथ की गई थी जो परंपरागत तरीके से पके हुए व्यंजन खाते हैं; उनके खून की संरचना में बदलाव नहीं आया।
डॉ हंस उलरिच हर्टेल ने एक बड़ी स्विस कंपनी के लिए काम किया है और कई वर्षों से इस तरह के शोध में शामिल रहा है। 1 99 1 में, उन्होंने लॉज़ेन विश्वविद्यालय के प्रोफेसर के साथ, डेटा प्रकाशित किया कि माइक्रोवेव ओवन से भोजन मानव स्वास्थ्य के लिए एक वास्तविक खतरा बन गया है। फ्रांज वेबर पत्रिका में लेख के प्रकाशन के बाद, हंस उलरिच हर्टेल को रक्त संरचना पर माइक्रोवेव ओवन के घातक प्रभावों पर प्रयोगों के परिणामों को प्रकट करने के लिए कंपनी से खारिज कर दिया गया था।
प्रयोग स्टेजिंग। खाली पेट पर 2-5 दिनों के स्वयंसेवकों के भीतर विभिन्न खाद्य पदार्थ खाने पड़ते थे: (1) सादे कच्चे दूध; (2) सामान्य दूध पहले से गरम; (3) पेस्टराइज्ड दूध; (4) साधारण दूध, जो माइक्रोवेव में अवशोषित होता है; (5) ताजा सब्जियां; (6) पारंपरिक तरीके से पकाया ताजा सब्जियां; (7) सब्जियां सामान्य तरीके से thawed; (8) एक माइक्रोवेव ओवन में पकाया सब्जियां। स्वयंसेवकों ने कुछ अंतराल पर भोजन से पहले और बाद में रक्त के नमूने लिए।
उन लोगों में रक्त स्वयंसेवकों के विश्लेषण में परिवर्तनों का पता लगाया गया जिन्होंने माइक्रोवेव ओवन में प्रसंस्करण के बाद भोजन का उपयोग किया था। परिवर्तन हीमोग्लोबिन स्तर में कमी और कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता में परिवर्तन से संबंधित थे। उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल, सामान्य कोलेस्ट्रॉल) और निम्न घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल) के स्तर का अनुपात एलडीएल की तरफ बढ़ गया है। रक्त लिम्फोसाइट्स की संख्या में वृद्धि हुई, जिसने रक्त में सूजन प्रक्रियाओं को इंगित किया। इन संकेतकों में परिवर्तन से संकेत मिलता है कि स्वयंसेवकों के शरीर में अपरिवर्तनीय परिवर्तन हुए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि माइक्रोवेव ऊर्जा का हिस्सा, जो भोजन में कुछ समय तक रहता है, इसे उपभोग करता है, लोग माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में आते हैं।
हालांकि, माइक्रोवेव ओवन की सुरक्षा पर उनके निर्माता हैं जो दावा करते हैं कि आधुनिक उत्पादन प्रौद्योगिकियां माइक्रोवेव के नुकसान को कम करने की अनुमति देती हैं। इस संबंध में, विशेषज्ञ माइक्रोवेव ओवन के आधुनिक मॉडल खरीदने की सलाह देते हैं, जिसने विकिरण को कम करने की सभी बारीकियों को ध्यान में रखा है। माइक्रोवेव ओवन का लगातार उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है और अगर कोई बच्चा पास होता है तो उसे चालू न करें।