- पोर्क पट्टिका - 1 किलोग्राम
- मक्खन - 25 ग्राम
- जैतून का तेल - 3 आइटम। चम्मच
- प्याज - 1 टुकड़ा
- सफेद बाली रोटी - 100 ग्राम
- थाइम स्पिग - 4 टुकड़े
- अजमोद के स्पिग - 4 टुकड़े
- केपर्स - 2 कला। चम्मच
- अंडा - 1 टुकड़ा
- पतला बेकन स्लाइस - 8 टुकड़े
- आटा - 2 कला। चम्मच
- सूखी वर्माउथ - 100 मिलिलिटर्स
- चिकन शोरबा - 300 मिलिलिटर्स
बड़ी संख्या में अवयवों से डरो मत - सबकुछ बहुत सरलता से तैयार किया जाता है। ब्लेंडर के लिए कटोरे में, कटा हुआ रोटी, प्याज, थाइम, अजमोद, आधा कैपर्स और नींबू उत्तेजकता डालें। हम पूरी चीज को एकरूपता में कुचलते हैं। एक ही मिश्रण में, एक कच्चे अंडे, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक बहुत तेज़ चाकू के साथ, धीरे-धीरे आधे में सूअर का मांस fillet काट, मिश्रणों में से एक से आधा भराई डाल दिया, दूसरा इसे बंद करो। यह एक तरह का एक सैंडविच निकलता है। बेकन के पतले स्लाइस में लिपटे भरा पोर्क पट्टिका। दो या तीन स्थानों में विश्वसनीयता के लिए हम धागे के साथ fillets बांधते हैं ताकि एक तंग रोल बन जाए। हमने पट्टिका को ब्राजियर में डाल दिया और इसे जैतून का तेल डालना, 170 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए सेंकना। मांस, वास्तव में, तैयार है - इसे प्लेटों में स्थानांतरित किया जा सकता है और मेज पर सेवा दी जा सकती है। हालांकि, मैं सूअर का मांस fillet के लिए एक सॉस तैयार करने की सलाह देते हैं। ब्राजियर में, जिसमें आपने पट्टिका पकाया, वहां थोड़ा सा सॉस छोड़ा गया। इसमें आटा जोड़ें, इसे मिलाकर कम गर्मी पर पकाएं। फिर ब्राजियर वर्माउथ में जोड़ें, धीरे-धीरे वाष्पित करें, फिर शोरबा डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, 5 मिनट के लिए पकाएं - और सॉस तैयार है। सबसे अच्छा तरीका प्रदान करें: पका हुआ सॉस के साथ 2-3 सेमी मोटी और शीर्ष स्लाइस में सूअर का मांस fillet काट लें। एमएम, यह सब लिखा और वास्तव में वास्तव में सूअर का मांस fillet खाना बनाना चाहता था :))) बॉन भूख!
सेवा: 5-6