- आटा - 5 कप
- चीनी - 1/2 कप
- नमक - 1 1/2 चम्मच
- घुलनशील खमीर - 4 चम्मच
- गर्म पानी - 1 1/4 कप
- वनस्पति तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- उबलते पानी - 4 कप (पानी)
- बेकिंग सोडा - 1/2 कप (पानी)
- अनसाल्टेड मक्खन - 1/2 कप (भरना)
- नमक - 1 स्वाद (भरना)
- चीनी - 1/2 कप (भरना)
- दालचीनी - 1 चम्मच (भरना)
1. एक बड़े कटोरे में सूखे तत्वों को मिलाएं। वनस्पति तेल और पानी जोड़ें और मिश्रण। यदि आटा बहुत सूखा है, तो अधिक पानी जोड़ें। अगर आटा बहुत गीला और चिपचिपा है, तो अधिक आटा जोड़ें। 8-10 मिनट तक आटा गूंध लें जब तक कि यह चिकनी और लोचदार न हो जाए। आटा को हल्के ढंग से तेल वाले कटोरे में रखो, ढककर आधा, ढाई घंटे तक चले जाओ। 2. आटा उगने के बाद, ओवन को 230 डिग्री तक गरम करें। आटा को एक साफ, सूखी सतह पर रखें (अगर आवश्यक हो तो आटा के साथ छिड़कें) और इसे 12 बराबर भागों (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक) में विभाजित करें। 3. प्रत्येक भाग को लगभग 45 सेमी लंबाई में एक बंडल में रोल करें। 4. pretzel में प्रत्येक tourniquet संकुचित करें। 5. या प्रत्येक बंडल को 12 टुकड़ों में काट लें। 6. एक कटोरे में उबलते पानी और बेकिंग सोडा मिलाएं। एक-एक करके प्रेट्ज़ेल को पानी में डाल दिया जाता है और उन्हें निकालने की अनुमति देता है, जिससे उन्हें निकालने की अनुमति मिलती है। 7. प्रेट्ज़ेल को बेकिंग शीट पर रखें और मिनी-गेंदों के लिए 8-10 मिनट या 6-8 मिनट के लिए सेंकना। पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। 8. एक कटोरे में चीनी और दालचीनी मिलाएं। एक छोटे कटोरे में मक्खन पिघलाओ। तेल में प्रत्येक pretzel डुबकी। फिर नमक के साथ छिड़के, चीनी और दालचीनी का मिश्रण और सेवा करते हैं।
सेवा: 6-8