शायद, हर कोई जल्दी या बाद में यह समझना शुरू कर देता है कि जो खाना हम खाते हैं वह स्वादिष्ट नहीं बल्कि उपयोगी भी होना चाहिए। यदि कोई ज्ञान नहीं है, तो आप मुश्किल व्यंजनों, खाद्य पदार्थों और खाद्य प्रणालियों के गुणों को सीखना शुरू कर सकते हैं। हालांकि, पारंपरिक व्यंजनों का अध्ययन - एक और सुखद और सुरक्षित तरीका है। समृद्ध इतिहास वाले लगभग सभी व्यंजन उपयोगी हैं, क्योंकि यदि यह विपरीत थे, तो वे हमारे समय तक नहीं बच पाएंगे।
यह कहा जाना चाहिए कि रसोई की सूची देश की आबादी के जीवन प्रत्याशा और स्वास्थ्य संकेतकों पर आधारित है, और न केवल भोजन से बल्कि राष्ट्रीय चरित्र, जीवन के तरीके से भी प्रभावित होती है। इसके अलावा, सभी निवासियों सदियों पुरानी पारंपरिक व्यंजनों का पालन नहीं करते हैं और अन्य लोगों की आदतों (फिनिश, उज़्बेक, रूसी) को अपनाते हैं, और इसलिए दुनिया के सबसे उपयोगी लोगों की सूची में शामिल नहीं हैं।
पहला स्थान- जापानी व्यंजन
यह जापानी है, उनके रसोईघर के लिए धन्यवाद, लंबे समय तक जीते हैं और लगभग यह नहीं जानते कि इसके साथ जुड़े अतिरिक्त वजन और बीमारियां क्या हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उनके रसोईघर में बहुत सारी मछली, समुद्री शैवाल, चावल, सब्जियां, सोया और समुद्री भोजन हैं। वे लगभग मांस, सरल कार्बोहाइड्रेट, दूध और पशु वसा नहीं खाते हैं। कभी-कभी वे अंडे खाते हैं, izvinin के साथ एक चिकन। शैवाल, किण्वित सब्जियां और सोयाबीन शरीर के विटामिन देते हैं, और इसके लिए धन्यवाद, शरीर में एक स्वस्थ वनस्पति बनाए रखा जाता है, लेकिन मछली के व्यंजन शरीर को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सही मात्रा देते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि जापान में केवल ताजा उत्पाद खरीदे जाते हैं, न कि जमे हुए, बल्कि समुद्र से। वे कम से कम भोजन (खाना पकाने naparu, जल्दी भुना हुआ) संभालते हैं, जो सभी उपयोगी पदार्थों और गुणों को बरकरार रखता है। जापानी द्वारा सोया दूध, मांस और पनीर की जगह परोसता है। जापानी व्यंजनों में, सूप के लिए अभी भी एक बड़ी प्राथमिकता दी गई है: सब्जी और मछली। प्रत्येक रात्रिभोज में उनके पास बहुत सारे मसालों और सॉस होते हैं जो पाचन को उत्तेजित करते हैं: वसाबी, सोया सॉस, मसालेदार अदरक। जापानी की मौसमी पर विशेष ध्यान दिया जाता है। फल और सब्जियां केवल मौसम के दौरान ही खाते हैं। सर्दी और गर्मी की मेज में कोई समान व्यंजन नहीं हैं, केवल चावल ही उनके रसोईघर में मूल उत्पाद है।
यह जापानी व्यंजनों के बारे में कहा जाना चाहिए। वे फलों के रस, चावल का आटा और मोटाई से तैयार होते हैं, जिन्हें शैवाल से लिया जाता है। बेशक, यह हमारी मिठाई के समान नहीं है, लेकिन यह अच्छा है, क्योंकि वसा और चीनी की थोड़ी मात्रा केवल स्वास्थ्य को मजबूत करती है। जापानी का पसंदीदा पेय हरी चाय है। जापान में सबसे प्रसिद्ध चाय गणित है - यह पाउडर है, जबकि न केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बल्कि पूरी तरह से। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जापानी परंपरागत रूप से भोजन का इलाज करते हैं: तालिका में कम से कम पांच स्वाद होना चाहिए, और उत्पादों की मूल उपस्थिति को संरक्षित करना आवश्यक है, वहां टेबल के पांच रंग, सुरुचिपूर्ण, सरल सॉकर, प्लेट और छोटे हिस्से के साथ सरल सेवा भी होनी चाहिए।
दूसरी जगह - सिंगापुर की रसोई
यह जगह सिंगापुर की रसोई में दी गई है, लेकिन इसके निवासियों ने भारत, जापान, चीन, थाईलैंड और अन्य देशों में सभी बेहतरीन चीजें ली और बेस स्वाद के लिए व्यंजन को अनुकूलित किया। यह अजीब बात नहीं है कि सिंगापुर में आप न केवल उनकी आंखों, बल्कि पड़ोसी देशों के व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं। बेशक, सिंगापुर में, चावल, सोयाबीन, समुद्री भोजन और मछली को प्राथमिकता दी जाती है, हालांकि सभी एशिया में, लेकिन नम और गर्म भूमध्य रेखा के लिए भी धन्यवाद, नारियल और उष्णकटिबंधीय फल वहां खाया जा सकता है। सिंगापुर की रसोई में, बहुत सारे मांस और तला हुआ अंडे, जिन्हें जापान के बारे में नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इन सभी को जड़ी बूटी, मसाले, फल, नट और सब्जियों द्वारा मुआवजा दिया जाता है। सिंगापुर की रसोई में बुनियादी रिसेप्शन हैं - एक जोड़े के लिए खाना बनाना और शोरबा, स्टूइंग, मैरिनिंग और मसालों के साथ जल्दी फ्राइंग। हम कह सकते हैं कि यह रसोई सबसे सफल है, अगर हम मिश्रण कोकिनी के बारे में बात करते हैं।
तीसरा स्थान - चीनी व्यंजन
चीनी व्यंजन, हालांकि सूची में तीसरे स्थान पर स्थित है, यह सिंगापुर और जापान के व्यंजन से भी अधिक विविध है। चीनी व्यंजनों की विशिष्ट विशेषताओं के बारे में बात करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि यह चार क्षेत्रों की परंपराओं को एकत्र करता है, जिनके व्यंजन पूरी तरह से अलग हैं। हालांकि, इस व्यंजन का मुख्य दोष किसी भी मांस और तला हुआ खाद्य पदार्थों का प्यार है। चीनी व्यंजनों के लाभ विविधता, चाय का व्यापक उपयोग, मसाले और मसाले के छोटे हिस्से हैं।
ज्यादातर चीन में, हम चावल और बीन उत्पादों (सेम, सोयाबीन) पसंद करते हैं। वे कई फल, जड़ी-बूटियों और फलों का भी उपयोग करते हैं - आम तौर पर, वे जमीन और समुद्र देने वाली हर चीज खाते हैं। मसालों और सॉस स्वाद में कुछ खामियों को आसानी से उज्ज्वल कर सकते हैं। केवल तटीय क्षेत्रों में चीनी एक मछली खाते हैं। किनारे से आगे, मछली की बजाय मछली की गहराई में विदेशी मांस खाते हैं, उदाहरण के लिए, कीड़े, सांप, सूअर का मांस और चिकन।
चीन में, कुक के बीच ऐसी कोई कहानियां है: "आप चंद्रमा और इसके प्रतिबिंब को छोड़कर सब कुछ पका सकते हैं।" पृथ्वी जो कुछ भी आपको देता है वह कई महीनों तक काटा और तला हुआ या मसाला किया जा सकता है।
चौथा स्थान - स्वीडन की रसोई
बेशक, यूरोपीय व्यंजन काफी नया है, इसलिए वे एशियाई लोगों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते हैं। हालांकि, स्वीडन के व्यंजन चौथे स्थान पर व्यर्थ नहीं हैं। स्वीडन में, बहुत सारे लंबे समय तक जीवित हैं और केवल 11% लोग अधिक वजन रखते हैं, यह काफी अच्छा संकेतक है, हालांकि एशिया में, वसा वाले लोगों का प्रतिशत केवल 1-2% है।
स्वीडिश मुख्य रूप से मछली और अन्य समुद्री भोजन खाते हैं - सामन, पाईक, कैंसर, कैवियार, हेरिंग, समुद्री-सामन। बेशक, वे मांस - हिरण, सूअर का मांस, जंगली और घरेलू कुक्कुट भी खाते हैं। इस तथ्य के कारण कि स्वीडन में कठोर जलवायु है, वे फल और सब्ज़ियों का थोड़ा सा उपभोग करते हैं। इसके बजाय, वे रूट सब्जियां खाते हैं - गाजर, बीट, आलू और सलियां, साथ ही साथ स्थानीय विभिन्न बेरीज। स्वीडन में यह ब्लैक ब्रेड और विभिन्न अनाज के लिए बहुत प्रसिद्ध है, लेकिन वे बेक्ड पेस्ट्री के साथ बेक्ड हैं। पारंपरिक स्वीडिश व्यंजनों की कमी यह है कि सर्दियों में वे नमकीन मछली, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और मसालेदार सब्जियां खाते हैं।
पांचवां स्थान -फ्रेंच व्यंजन
फ्रांस पाक कला कृतियों के सभी प्रकार के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन उनकी उपयोगिता केवल पांच जगह ले ली। और सब कुछ के लिए दोष क्रॉइसेंट, बेक्ड पेस्ट्री, फैटी सॉस, फोई ग्रास, मांस व्यंजन और आइसक्रीम था। हालांकि, फ्रांसीसी व्यंजनों में बहुत सारी सब्जियां, जड़ी बूटी, फल, समुद्री भोजन और मसाले हैं। फ्रांस में भी प्रबल सब्जी सूप और सूप हैं। और अपने और विभिन्न व्यंजनों पर गुणवत्ता की चीज और अंगूर की वाइन का उपयोग करें। इस तरह के पोषण के साथ भी, फ्रांस में वसा वाले लोगों का प्रतिशत केवल 6% है, और औसत जीवन प्रत्याशा 81 वर्ष है।
छठी जगह- इतालवी व्यंजन
भूमध्यसागरीय क्षेत्र में सबसे उपयोगी व्यंजन इतालवी व्यंजन है। बेशक, इटली के सबसे मशहूर व्यंजन लैसग्ना, पिज्जा और पास्ता हैं, लेकिन यह पूरी सूची नहीं है। इतालवी व्यंजनों में बहुत महत्वपूर्ण सब्जियां हैं: courgettes, artichokes, टमाटर, प्याज, बैंगन और मिर्च। उनके बिना, आप कोई आटा उत्पाद या यहां तक कि पिज्जा नहीं बना सकते हैं। इटली में पेस्ट के अलावा, मक्का और चावल बहुत लोकप्रिय हैं। इटालियंस समुद्री भोजन, नट, सेम, मशरूम और मीप्स से व्हिस्की लेते हैं। लेकिन वसा के स्रोत कैपर, जैतून का तेल, चीज और पागल हैं। एक पकवान देने के लिए शेफ के स्वादपूर्ण उच्चारण जड़ी बूटियों का उपयोग करता है: रोसमेरी, टकसाल, अयस्क, तुलसी, साथ ही साथ केपर्स, जैतून और एन्कोवीज। बहुत ही सामान्य रूप से अंगूर की वाइन, मदिरा, विभिन्न टिंचर और ग्रैपा का उपयोग किया जाता है।
मल्टी-मिठास के टेटलियन व्यंजन में भी: मार्ज़िपन, तिरामिसू, लेकिन अक्सर वे ताजा जामुन और फल का उपभोग करते हैं।
सातवीं जगह - स्पेन की रसोई
स्पेन की रसोई में, मांस के कई मसालेदार मसाले हैं, इसलिए यह इतालवी व्यंजन से कम है। हालांकि, यह सब चावल, फल, पास्ता, शराब, पनीर, समुद्री भोजन, जैतून का तेल और सब्जियों की पत्नी पर आधारित है।
आठवां स्थान ग्रीस की रसोई है
ग्रीक व्यंजन उपर्युक्त में से अधिक से भी अधिक उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन क्योंकि इस देश में रहने की स्थितियों का स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ता है, यह 8 वें स्थान से संतुष्ट है। ग्रीस में, पूरे भूमध्यसागरीय इलाकों की तरह, समुद्री भोजन, सब्जियां, जैतून का तेल, मसालों, पागल, शहद, नींबू, सुगंधित जड़ी बूटियों और फलों की तरह। मांस से वे चिकन, बकरी मांस Ibaranin पसंद करते हैं। यूनानी कुखने में डेयरी उत्पादों में एक विशेष स्थान होता है, वे योगूर और चीज पसंद करते हैं। ग्रीस में सबकुछ बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन उत्पादों का मूल स्वाद और स्वाद छोड़ दिया जाता है। ग्रीक व्यंजनों के बारे में अजीब चीज यह है कि व्यावहारिक रूप से यहां कोई सॉस नहीं है।
नौ-सात - इज़राइल व्यंजन
इज़राइल के व्यंजन ने पूरी दुनिया के प्राचीन व्यंजनों को जोड़ा। इसके अलावा, इज़राइली व्यंजन धार्मिक मानदंडों से प्रभावित है, जिसके अनुसार वे केवल आर्टियोडैक्टिल रोमिनेंट्स और मछली के तराजू के मांस खा सकते हैं, जबकि दूध और मांस तैयार किए जाते हैं और अलग-अलग उपयोग किए जाते हैं। इज़राइली व्यंजन का आधार है: जड़ी बूटी, सेम, जड़ सब्जियां, मटर, सब्जियां, मुर्गी, शहद, मछली, मसाले। इस व्यंजन के कई व्यंजन एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं, इसलिए सामान्य लोग जो नहीं जानते और नहीं सीखते हैं उन्हें तैयार नहीं कर सकते हैं, कई व्यंजनों को खाना बनाने के अलावा समय लगता है।
अब आप जानते हैं कि कौन से रसोई सबसे उपयोगी हैं।