खीरे के साथ आलू से Zrazy
- 1 किलो आलू
- 2 नमकीन ककड़ी
- संसाधित पनीर के 50 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच एल। वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच एल। मक्खन
- डिल, अजमोद और सिलेंडर का 1 गुच्छा
- सूखे दौनी का चुटकी
- 2 बड़ा चम्मच। एल। आटा
- नमक
भोजन की तैयारी:
जब तक वे तैयार न हों तब तक आलू को एक वर्दी में उबालें। इस समय, भरने तैयार करें। हिरण धो लें और पीस लें। खीरे और पनीर छोटे क्यूब्स में कटौती, हिरन के साथ मिश्रण। आलू छीलें और ठंडा होने के बिना, एक मैश किए हुए टोस्ट में गूंध लें। दौनी जोड़ें। मैश किए हुए आलू से केक डालो। बीच में, भरवां रखो और किनारों को पकड़ो। 2-3 मिनट के लिए, सुनहरा परत तक सब्जी और मक्खन के एक गर्म मिश्रण में आटा और तलना में ज़राज़ी डालें। प्रत्येक तरफ।
आलू के tartlets
- आलू के 500 ग्राम
- 250 ग्राम समाप्त पफ पेस्ट्री
- Gruyere पनीर के 300 ग्राम
- लहसुन के 1 लौंग
- 100 मिलीलीटर दूध
- नमक, काली मिर्च
भोजन की तैयारी:
एक पतली परत में आटा-गद्दीदार सतह पर आटा बाहर रोल करें। इसे 6-6 सेमी व्यास वाले 6 सर्किलों से काट लें। टार्टलेट के लिए टार्टलेट में रखो, चर्मपत्र के मग के साथ कवर करें, सूखे सेम में डालें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। ठंडा होने दें, सेम और चर्मपत्र हटा दें। ओवन बंद मत करो। छीलने वाले आलू, छोटे क्यूब्स में उबालें और उबलते नमकीन पानी में फोड़ा, 15 मिनट। एक कोलंडर को फेंको। लहसुन साफ और पीस लें। एक बड़े grater पर पनीर grate। प्यूरी में दूध के साथ मैश आलू, लहसुन, पनीर, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें। टर्टलेट में भरें और उन्हें 7-10 मिनट के लिए ओवन में वापस कर दें।
चिकन और मक्का के साथ आलू पुलाव
- 1 किलो आलू
- 4 चिकन fillets
- 2 गाजर
- लीक का 1 डंठल
- ब्रोकोली के 50 ग्राम
- डिब्बाबंद मकई के 200 ग्राम
- 400 मिलीलीटर दूध
- मक्खन के 40 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच एल। आटा
- कसा हुआ पनीर के 150 ग्राम
- नमक, काली मिर्च
तैयारी का समय: 1 घंटे की सेवा: 10
भोजन की तैयारी:
सब्जियां साफ आलू में 2-3 भागों में गाजर काट लें। पुष्पोत्सव पर विघटन करने के लिए ब्रोकोली। स्लाइस में लीक के सफेद भाग डालो। एक सॉस पैन में आलू डालिये, उबलते नमकीन पानी डालें और उबाल लें। पके हुए तक 20 मिनट तक कुक करें। चिकन पट्टिका धोया, सूखा, तैयार सब्जियों के साथ एक अलग पैन में डाल दिया। ठंडे पानी के 750 मिलीलीटर डालो, उबालें, कवर करें और 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। चिकन के साथ पैन से 300 मिलीलीटर शोरबा डालो। चिकन निकालें और cubes में काट लें। शेष तरल और सब्जियां एक सजावटी प्यूरी में ब्लेंडर के साथ जमीन होनी चाहिए। सॉस पैन में आधा मक्खन गरम करें, आटा जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं। सॉस मोटा होने तक धीरे-धीरे 300 मिलीलीटर दूध और गर्मी डालना। सब्जी मैश किए हुए आलू, चिकन के टुकड़े और मकई जोड़ें, धीरे-धीरे मिलाएं। 200 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें। आलू को एक प्यूरी में डालें और शेष दूध और मक्खन के साथ मिलाएं। एक अपवर्तक रूप के साथ एक चिकनाई में चिकन के साथ सब्जी द्रव्यमान रखो। मैश किए हुए आलू के साथ शीर्ष और एक चम्मच के साथ चिकनाई। 20 मिनट के लिए सेंकना। ओवन से पुलाव हटा दें, पनीर के साथ छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए ओवन पर लौटें जब तक कि पुलाव की सतह को सुनहरे परत के साथ कवर न किया जाए।
स्पेनिश में आलू
- आलू के 900 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
- अपने रस में 250 ग्राम टमाटर
- 1 प्याज
- लहसुन के 3 लौंग
- 2 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- चीनी का चुटकी
- नमक, काली मिर्च
भोजन की तैयारी:
आलू छीलकर, उन्हें स्लाइस में काटिये, उन्हें एक मोल्ड में डाल दें और जैतून का तेल के साथ छिड़क दें। नमक और काली मिर्च। 45 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। 200 डिग्री सेल्सियस पर सॉस तैयार करें। प्याज प्याज और लहसुन। टमाटर हिलाओ। सॉस पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें और प्याज फ्राइये, 5 मिनट। स्वाद के लिए सॉस, पेपरिका, चीनी और नमक के साथ लहसुन, टमाटर जोड़ें। कवर के तहत स्टू 10 मिनट। गर्म सॉस के साथ आलू की सेवा करें।
हैम के साथ आलू पेनकेक्स
- आलू के 700 ग्राम
- 1 प्याज
- 100 ग्राम हैम
- स्मोक्ड पनीर के 100 ग्राम
- 1 अंडे
- 2 बड़ा चम्मच। एल। आटा
- 4 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच एल। कटा हुआ डिल और अजमोद
- सूखे थाइम चुटकी
- नमक, काली मिर्च
छील प्याज, काट, पनीर और हैम छोटे cubes में कटौती। आलू एक बड़े grater पर grate, एक कोलंडर में गुना और एक चम्मच के साथ द्रव्यमान निचोड़। आटा, अंडा, प्याज, हैम, पनीर, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च के साथ आलू को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच हीट; एल। वनस्पति तेल 3-4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर आटा और तलना चम्मच। सुनहरा भूरा होने तक, प्रत्येक तरफ। तेल जोड़ना, बाकी फ्रिटर को पकाएं।
"आलू-गरीब आदमी"
- 1 किलो आलू
- 1 पीला और हरा मिठाई काली मिर्च
- 2 प्याज
- लहसुन के 4 लौंग
- सफेद सूखी शराब के 100 मिलीलीटर
- 0.5 कप जैतून का तेल
- 1 चम्मच जमीन पेपरिका
- 2 बे पत्तियों
- नमक, काली मिर्च
भोजन की तैयारी:
सब्जियां साफ पतले स्लाइस, प्याज में आलू काट लें - आधा छल्ले, मिर्च - स्ट्रिप्स के साथ, कोर को हटा दें। लहसुन कटा हुआ। मोल्ड में थोड़ा तेल डालो। इसमें आलू, मिर्च और प्याज की परतें डाल दें, प्रत्येक परत, नमक, काली मिर्च, पेपरिका और लहसुन छिड़काएं। लॉरेल पत्तियां जोड़ें और शेष तेल के साथ डालना। शराब में डालो और पानी जोड़ें ताकि यह मोल्ड के बीच तक पहुंच जाए। 200 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए ओवन में कुक करें।
सरसों के साथ मसालेदार आलू
- 1 किलो आलू
- 22% की वसा सामग्री में 150 मिलीलीटर क्रीम
- मक्खन के 50 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच। एल। सरसों
- 1 अंडे
- नमक, काली मिर्च
छीलने वाले आलू, आधे में कटौती और नमकीन पानी में उबालें, 20 मिनट। मक्खन को एक फ्राइंग पैन में रखो और एक छोटी सी आग पर पिघलाओ। आलू के एक बर्तन से पानी निकालें, आलू को प्यूरी में मैश करें। क्रीम डालो, सरसों, मक्खन, अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। सेवा करते समय, आप ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़क सकते हैं।
आलू और मशरूम के साथ पाई
- आलू के 400 ग्राम
- चैंपियनों के 250 ग्राम
- मक्खन के 50 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- 1 अंडे
- हरी प्याज के 1 गुच्छा
- डिल के 0,5 गुच्छा
- नमक, काली मिर्च
परीक्षण के लिए:
- 2 कप आटा
- मक्खन के 125 ग्राम
- 4 बड़ा चम्मच। एल। 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
भोजन की तैयारी:
20 मिनट तक तैयार होने तक आलू को एक वर्दी में उबालें। छोटे क्यूब्स में ठंडा मक्खन काट लें, एक कटोरे में डाल दें, खट्टा क्रीम के साथ गठबंधन करें। एक ही कटोरे में, एक बेकिंग पाउडर और नमक का एक चुटकी के साथ आटा sift। आटा गूंधें। आटा को एक टेबल में स्थानांतरित करें और इसे 10 मिनट तक गूंधें। फिल्म में मुड़ें और रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट तक रखें। मशरूम, डिल और हरी प्याज धो लें। मशरूम को 4 भागों में काटिये, हरी प्याज और डिल काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और हलचल करें, मशरूम फ्राइये, 8 मिनट। हरी प्याज जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं। आलू डालो, क्यूब्स में ठंडा, साफ और कटौती करने की अनुमति दें। स्वाद के लिए डिल, तला हुआ मशरूम और प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आटा 2 असमान भागों में बांटा गया है। एक आटा-डाली गई मेज पर, इसे अधिकतर पतली परत में घुमाएं, इसे एक चिकना रूप में रखें। आटा पर भरने, कटा हुआ मक्खन जोड़ें। आटे के दूसरे हिस्से को पतला रूप से रोल करें, उन्हें केक के साथ कवर करें और किनारों को बांध दें। हल्के से पीटा अंडे के साथ सतह को चिकनाई करें। केक के बीच में एक छेद बनाते हैं। केक को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस तक रखें और 25-30 मिनट के लिए सेंकना।
पनीर और प्याज के साथ आलू सॉफल
- आलू के 1000 ग्राम
- 1 प्याज
- 3 अंडे
- 300 मिलीलीटर दूध
- 100 ग्राम grarmed परमेसन
- 1 बड़ा चम्मच एल। दानेदार सरसों
- 1 बड़ा चम्मच एल। मक्खन
- 0.5 बड़ा चम्मच। एल। आटा
- नमक, काली मिर्च
भोजन की तैयारी:
आलू छीलें, प्रत्येक को 3-4 भागों में काट लें, उबलते नमकीन पानी डालें और उबाल लें। कुक, एक ढक्कन के साथ कवर, 15-20 मिनट।, नरम होने तक, पानी निकालें। 2-3 मिनट के लिए न्यूनतम आग पर आलू का एक बर्तन रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सूख जाए। नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, प्यूरी में मैश आलू। बेकमेल सॉस तैयार करें। सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ, आटा और तलना में डालना, stirring, 1 मिनट। सॉस मोटा होने तक, धीरे-धीरे दूध में डालें और 7-9 मिनट के लिए एक छोटी आग पर हलचल, पकाएं। आधा grated पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के साथ मिलाएं। एक तरफ सेट करें और ठंडा करने की अनुमति दें। प्रोटीन से अलग yolks। मैश किए हुए आलू को बेचामल सॉस, योलक्स और सरसों के साथ मिलाएं। एक साफ कटोरे में, एक मोटी फोम के प्रोटीन whisk और मिश्रण में जोड़ें। 200 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें। तैयार उत्पाद को तेल से अपवर्तक मोल्डों में स्थानांतरित करें। शीर्ष पर शेष परमेसन छिड़के। 30-35 मिनट तक सेंकना जब तक सॉफल उगता है और एक सुनहरा रंग प्राप्त नहीं करता है। तुरंत टेबल पर जमा करें।