यह पकवान आपके गैस्ट्रोनोमिक कार्यक्रम की हाइलाइट होने के लिए निश्चित है, और मेहमान परिचारिका की निपुणता की सराहना करेंगे।
उत्पादों का चयन
किसी भी नए पकवान को पकाने के साथ, आपको केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों को सावधानीपूर्वक तैयार करने और चुनने की आवश्यकता है। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- शव के हर हिस्से सूअर का मांस रोल के लिए उपयुक्त नहीं है। पेरीटोनियम खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन आप अन्य मांस भी ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह लगातार मांस और वसा की वैकल्पिक परतें होती है।
- बहुत मोटी टुकड़ों का उपयोग न करने की कोशिश करें, क्योंकि उन्हें पतन करना मुश्किल होगा।
- जब आप रोल बनाते हैं, तो इसे कसकर लपेटने की कोशिश करें, ताकि मांस और भरने के बीच कोई लुमेन नहीं छोड़ा जा सके। फिर आप सुनिश्चित होंगे कि पकवान अलग नहीं होगा, और भरना नहीं गिर जाएगा।
- स्ट्रिंग या ट्विन के साथ मांस बांधना सुनिश्चित करें, और टूथपिक के साथ किनारों को काट लें।
- मांस के लिए विशेष मसालों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खुद को मसाला कर सकते हैं।
रोल की सबसे अच्छी व्यंजनों
पोर्क - मांस बहुत रसदार और बहुमुखी है कि इसे अन्य उत्पादों के साथ पूरक नहीं किया जा सकता है। लेकिन फिर भी, इसके स्वाद के गुण आपको सब्ज़ियों, मशरूम, सूखे खुबानी, prunes, शहद और फल के साथ गठबंधन करने की अनुमति देते हैं। नीचे सूचीबद्ध व्यंजनों से आप अपने स्वाद के लिए सबसे सफल और सुगंधित चुन सकते हैं।
Prunes के साथ पोर्क
- मांस का बड़ा टुकड़ा
- खट्टा सेब - 2 पीसी।
- prunes - 150 ग्राम
- मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर
- क्रीम - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- बेरीज currants (आप जमे हुए ले सकते हैं) - एक चम्मच
- नमक, काली मिर्च और मसालों
खाना पकाने की प्रक्रिया
- Prunes उबले हुए हैं और हड्डियों से हटा दिया जाता है। सेब काट लें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- आइए मांस तैयार करना शुरू करें। इसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखे और एक टुकड़े के बीच में एक त्रि-आयामी जेब बनाने के लिए, शव का एक हिस्सा काटने। बाहर के अंदर, मसाले और काली मिर्च के साथ नमक के मिश्रण के साथ इसे रगड़ें।
- हम prunes और सेब के साथ जेब स्पिन और सुरक्षित रूप से धागे के साथ सीवन।
- फ्राइंग पैन को गर्म करें और मांस को दोनों तरफ से एक क्रिस्टी ब्राउन तक फ्राइये।
- वसा, जो गठित किया गया था, एक अलग जहाज में डालना, यह बाद में काम में आ जाएगा।
- हमने मांस को एक मोल्ड में रखा और इसे शोरबा से भर दिया। पकवान को कम से कम एक घंटे के लिए ओवन में पकाया जाना चाहिए, और बेहतर - डेढ़। यदि तरल वाष्पित होता है, धीरे-धीरे इसे जोड़ें। जब मांस पकाया जाता है, आग बंद कर दें और रूले को ओवन में खड़े होने दें।
- इस बीच, क्रीम के साथ वसा मिलाकर इसे उबाल लें। Currant बाहर डालो, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- सेवा करते समय, मांस को भागों में काटा जाता है और सॉस के साथ छिड़क दिया जाता है।
मशरूम के साथ रोल करें
- सूअर का मांस पेट - 2 किलो
- मशरूम - 300 ग्राम
- लहसुन - 7 दांतों
- हरियाली
- जमीन धनिया, करी, नमक
- वनस्पति तेल
कैसे खाना बनाना है?
- लहसुन का आधा प्रेस के माध्यम से दिया जाता है और नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
- मांस धोया जाना चाहिए, सूखे और थोड़ा हतोत्साहित किया जाना चाहिए। फिर समान रूप से seasonings का मिश्रण ग्रीस।
- शेष लहसुन पतली प्लेटों में काटा जाता है और हल्के सुनहरे रंग तक एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है। वहां हम कटा हुआ और कटा हुआ मशरूम भी भेजते हैं और लगभग छह से सात मिनट तक पकाते हैं। अंत में, थोड़ा नमक और बारीक कटा हुआ साग जोड़ें।
- पेरीटोनियम को एक बड़ी सपाट सतह पर रखें और इसके साथ भरने को वितरित करें। एक रोल में घुमाया और थ्रेड के साथ पट्टी लगाया, और किनारों को टूथपिक्स के साथ रखा जाता है।
- वनस्पति तेल के साथ बेकिंग ट्रे को गीला करें, और लगभग दो घंटे तक ओवन में पकाएं। रोल की तैयारी को परत की उपस्थिति से चेक किया जा सकता है: यह गुलाबी होना चाहिए।