नए साल के व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों

हम नए साल के व्यंजनों के स्वादिष्ट व्यंजनों पर आपका ध्यान लाते हैं।

स्मोक्ड मछली के साथ शीतकालीन सलाद

• स्मोक्ड टूना के 100 ग्राम
• 200 ग्राम गर्म स्मोक्ड सामन
• 1 एवोकैडो
• 1 छोटी गुलाबी अंगूर
• 1 नींबू
• सलाद पत्ती मिश्रण के 1 पैकेट
• जैतून का तेल

भोजन की तैयारी:

पतले स्लाइस में स्मोक्ड ट्यूना काट लें। स्मोक्ड गुलाबी सामन के टुकड़े के साथ, त्वचा को हटा दें और सावधानी से सभी हड्डियों को हटा दें। गुलाबी सामन को बड़े क्यूब्स में स्लाइस करें। अंगूर की छीलें, स्लाइस में छीलकर एक तेज चाकू वाली सभी सफेद फिल्मों को काट दें। प्रत्येक स्लाइस को 3-4 भागों में काटें। एवोकैडो छील, आधे में कटौती, पत्थर को हटा दें और नींबू के रस के साथ छिड़के। क्यूब्स में एवोकैडो काट लें। प्लेट पर सलाद के पत्तों का मिश्रण डालें। शीर्ष पर कटा हुआ मछली, एवोकैडो और अंगूर के cubes डाल दिया। सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, 6 बड़े चम्मच से नींबू के रस को हराया। एल। जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। सेवारत से पहले तैयार ड्रेसिंग के साथ सलाद डालो।

Skewers पर चिकन meatballs

• 2 चिकन स्तन (कुल वजन 300 ग्राम)
• 1 अंडे
• 1 ककड़ी
• 1 नींबू
• लाल मिर्च मिर्च के 1/2 फली
• अदरक की जड़ के 1-2 सेमी
• हरा धनिया
• टकसाल पत्तियां (सजावट के लिए)
• मीठे मिर्च सॉस
• नमक

भोजन की तैयारी:

चिकन स्तन धोने, सूखे और छोटे टुकड़ों में काटा। अदरक की जड़ छील जाती है और पतली स्ट्रिप्स या कटाई में काटा जाता है। बीज को हटाते समय मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। Cilantro ग्रीन्स, सूखे और बारीक कटा हुआ। नींबू के साथ उत्तेजना हटा दें। ब्लेंडर के कंटेनर में रखे हुए चिकन स्तन, अदरक, मिर्च, नींबू और धनिया, चम्मच के रस को निचोड़ते हैं, नमक डालते हैं और एक सजातीय खनन मांस प्राप्त होने तक एक साथ हराते हैं। मांस को एक कटोरे में भरें और ध्यान से हटा दें। चिकन मांस (व्यास 2.5-3 सेमी) की छोटी गेंद बनाने के लिए, पीटा अंडा में हाथ डुबोना। एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ मांसपेशियों को तलना। खुली खुली छील के साथ ककड़ी, आधा के साथ काट लें और बीज हटा दें। तैयार ककड़ी लगभग 3-5 मिमी की चौड़ाई के साथ टुकड़ों में काट लें। छोटे लकड़ी के skewers पर एक तला हुआ मीटबॉल डाल दिया, ककड़ी के टुकड़े और एक टकसाल पत्ता के साथ सजाने के लिए। मिर्च सॉस के साथ एक नाश्ता के रूप में परोसें।

कुटीर चीज़ के साथ सलाद कॉकटेल

• हार्ड पनीर के 80 ग्राम
• 2 बड़ा चम्मच। एल। दानेदार कुटीर चीज़
• 2 बड़ा चम्मच। एल। खट्टा क्रीम (15%)
• 80 ग्राम अनानस
• 60 ग्राम काजू पागल
• हिमशैल सलाद के 2 चादरें
• स्वाद के लिए नमक

भोजन की तैयारी:

मुश्किल पनीर छोटे क्यूब्स में कटौती। अनानास छील, सर्कल में काट, कोर को हटा दें और मांस को उसी आकार के cubes में पनीर के cubes के रूप में काट लें। काजू एक सूखे - फ्राइंग पैन में थोड़ा तलना और एक चाकू के साथ काट लें। सलाद आइसबर्ग धोने, 9जे सूखे और छोटे टुकड़ों में काटता है। छोटे क्रॉइसेंट्स या कम चश्मा के नीचे लेटस के छोटे टुकड़े रखें, पनीर क्यूब्स, कटा हुआ पागल और अनानास के टुकड़े डाल दें, उन्हें सलाद के पत्तों के साथ बदल दें। खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित अनाज दही, हल्के नमक और अनानास की एक परत के शीर्ष पर डाल दिया।

स्नैक पेनकेक्स

भरने के लिए:

• नमकीन सैल्मन के 300 ग्राम पतली स्लाइसें
• Savoy गोभी की शीर्ष हरी पत्तियों के 250-300 ग्राम
• 1 प्याज सिर
• वनस्पति तेल

परीक्षण के लिए:

• 3 अंडे
• 1 कप दूध
• 4 बड़ा चम्मच। एल। आटा
• चीनी का चुटकी
• नमक

भोजन की तैयारी:

पैनकेक बल्लेबाज तैयार करने के लिए, हल्के से चीनी और नमक के साथ अंडे को हराएं, 1/2 कप दूध में डालें, आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर शेष दूध के साथ आटा पतला करें और एक greased फ्राइंग पैन पर 8 पेनकेक्स तलना। सवोई गोभी की पत्तियों से भरने के लिए मोटी नसों में कटौती करने के लिए, उबलते नमकीन पानी में पत्तियों को कम करें और 5 मिनट तक फोड़ा लें। उबले हुए पत्तियों को हटाया जाना चाहिए, सूखा और बारीक कटा हुआ। वनस्पति तेल तलना प्याज पर, पतली कटा हुआ प्याज पारदर्शी तक, फिर सफ़ेद गोभी जोड़ें और सभी को एक साथ फ्राइये। भरना भरें। पैनकेक के किनारे मछली के टुकड़े डालते हैं, मछली के टुकड़े की लंबाई के साथ पैनकेक के किनारों को काटते हैं। मछली पर गोभी भरने और एक घने रोल के रूप में सभी को एक साथ रोल करने का एक हिस्सा डाल दिया।

सूप "उदार"

• 1.2 लीटर चिकन शोरबा
• कद्दू के 250 ग्राम
• 250 ग्राम गाजर
• जमे हुए हरी मटर के 250 ग्राम
• सजावट के लिए नारंगी
• 1 प्याज बल्ब
• 2 बड़ा चम्मच। एल। ब्राउन चावल
• 1/4 जायफल
• स्वाद के लिए दालचीनी
• नमक, काली मिर्च
• स्वाद के लिए जमीन

भोजन की तैयारी:

कद्दू, बीज और छील से छीलकर, मध्यम आकार के cubes में काटा। प्याज और गाजर साफ और कटौती: प्याज - छोटे क्यूब्स, गाजर - भूसे। एक सॉस पैन में कद्दू, प्याज और गाजर काट लें। ब्राउन चावल अच्छी तरह से कुल्ला और सब्जियों के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें। पैन को आग पर रखो, उबलते चिकन शोरबा के साथ सब्जियां और चावल डालें और 15 मिनट तक पकाएं। हरी मटर डालें (इसे डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है), मिलाकर उबाल लें। ताजा जमीन काली मिर्च, दालचीनी और grated जायफल स्वाद के लिए सलाद और मौसम जोड़ें। ऑरेंज धोएं, नाली और चार समान पतली हलकों से काट लें। शेष नारंगी के साथ, उत्तेजना को हटा दें और नारंगी के रस को निचोड़ लें। उत्तेजना पतली कटाई और सूप में जोड़ा जाता है, नारंगी का रस डालना, मिश्रण। प्लेटों पर सूप फैलाओ, नारंगी स्लाइस के साथ सजाने और सेवा करते हैं।

श्रिंप, टमाटर और तुलसी के साथ पास्ता

• पेस्ट के 250 ग्राम (उदाहरण के लिए, fettuccine)
• 750 ग्राम बड़े झींगा
• 400 ग्राम टमाटर अपने रस में डिब्बाबंद
• 200 ग्राम चेरी टमाटर (पीला और लाल)
• लहसुन के 2 लौंग
• तुलसी
• जैतून का तेल
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च

भोजन की तैयारी:

पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें, इसे कोन्डर पर फ़्लिप करें और पानी को निकालने दें। खोल का झींगा साफ़ करें, हटाएं - एक काला "नस", नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ झींगा छिड़कें। एक बड़े फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और 3 मिनट के लिए इस पर झींगा फ्राइये। तला हुआ झींगा को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। उसी फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल जोड़ें, लहसुन लौंग को क्वार्टर में फेंक दें और लगभग 30 सेकंड तक तलना। एक छोटे से रस के साथ 4 टुकड़ों में कटौती किए गए टमाटर टमाटर जोड़ें और उबाल लें। फिर स्वाद के लिए अर्ध-कट चेरी टमाटर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। पास्ता, झींगा और सॉस मिलाएं और तुरंत सेवा करें।

पालक के साथ आलू

• 4 आलू
• 2 टमाटर
• ताजा पालक के 2 बंच
• 1 प्याज बल्ब
• लहसुन के 2 लौंग
• 1 चम्मच के लिए। धनिया और सरसों के बीज
• परिष्कृत वनस्पति तेल
• नमक

भोजन की तैयारी:

पालक ठंडा नमकीन पानी में 20 मिनट तक भिगो दें। आलू छीलें, प्रत्येक कंद को 4 भागों में काट लें। एक गहरी फ्राइंग पैन में कुछ वनस्पति तेल गरम करें और सुनहरे भूरे रंग तक आलू फ्राइये। प्याज छीलकर, वनस्पति तेल में एक अलग फ्राइंग पैन में स्लाइस और तलना में कटौती। आलू के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ प्याज हिलाओ। लहसुन लौंग छीलने के लिए, छोटे टुकड़ों में काटा और सब्जियों में डाल दिया। सरसों और धनिया के अनाज जोड़ें, हलचल और एक और मिनट पकाओ। पैन में थोड़ा गर्म पानी डालें, कवर करें और 10 मिनट तक उबाल लें। पानी से बाहर पालक, rinsed, सूखे, coarsely कटा हुआ, stewed सब्जियों और मिश्रित में जोड़ा गया। टमाटर बड़े टुकड़ों में काटते हैं, एक फ्राइंग पैन में डालते हैं, लगभग 1 मिनट के लिए स्वाद और स्टू में नमक डालते हैं।

सेब वाइन में कॉड

• शोरबा के 100 मिलीलीटर
• सिर के बिना giblets बिना कोड (लगभग 1 किलो)
• 6 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन
• 200 मिलीलीटर क्रीम
• 2 बड़े खट्टे सेब
• थाइम के 2-3 sprigs
• 200 मिलीलीटर साइडर (सेब वाइन)
• 2 बड़ा चम्मच। एल। Calvados
• 1 चम्मच तेज सरसों
• 1 चम्मच चीनी
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च

भोजन की तैयारी:

सेब को 4 भागों में काटें और बीज हटा दें। हल्के भूरे रंग तक सूखे फ्राइंग पैन में चीनी गर्म, फिर 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। मक्खन। सेब के स्लाइस साइडर में डुबकी और चीनी के साथ मक्खन में दोनों तरफ तला हुआ जाता है। फ्राइंग पैन 1-2 बड़े चम्मच में डालो। एल। साइडर और इसमें सेब को 3-5 मिनट के लिए बाहर रख दें। ट्रे में क्रेस डालें, शेष साइडर डालें, गर्म शोरबा जोड़ें, फॉइल के साथ ट्रे को कवर करें, मक्खन के साथ तेल लगाएं, और 10 मिनट दें। 200 डिग्री पर ओवन में। पकाने के लिए फॉर्म, पन्नी के साथ कवर, मक्खन के साथ समृद्ध स्नेहन, और मछली को बचाने के लिए ट्रे में छोड़ दिया, मछली डाल दिया। मछली को पिघला हुआ मक्खन (2 चम्मच) के साथ ऊपर डालो और 10 मिनट के लिए 180 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। तला हुआ सेब को आकार में मछली में रखें। 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं। Calvados के साथ सरसों, मिश्रण के साथ मिश्रण फैला और ओवन में एक और 10 मिनट के लिए डाल दिया। कोड को बुझाने, नाली और 100 मिलीलीटर तक उबालने के बाद रस छोड़ दिया गया। फिर इसे क्रीम जोड़ें और मोटी सॉस बनने तक इसे उबालें। सॉस 1 बड़ा चम्मच में जोड़ें। एल। मक्खन, नमक, काली मिर्च, थाइम पत्तियां और शेष सरसों, सॉस मिलाकर गर्मी से हटा दें। सेवारत से पहले, मछली को मछली के चारों ओर एक पकवान पर रखें, सेब को विघटित करें। अलग से सेवा करने के लिए सॉस।

मैश किए हुए आलू के साथ पोर्क काट

• एक हड्डी पर 3 सूअर का मांस कटलेट (कुल वजन लगभग 700 ग्राम)
• मक्खन के 60 ग्राम
• जमे हुए हरी मटर के 400 ग्राम
• लहसुन के 5 लौंग
• वाटर्रेस की 3-6 पत्तियां
• हरियाली (अजमोद, तुलसी)
• जैतून का तेल
• काली मिर्च
• नमक, समुद्री भोजन

भोजन की तैयारी:

प्यूरी हरी मटर तैयार करने के लिए, बिना पिघलने के, 25-30 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में उबालें और उबाल लें। इसके बाद, मटर को पानी से बाहर निकालें, उन्हें एक कटोरे में डाल दें और उन्हें एक डूबे हुए ब्लेंडर से पीस लें। स्वाद के लिए 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ साग, नमक और काली मिर्च जोड़ें, 1 बड़ा चम्मच डालना। एल। मटर का काढ़ा और सब कुछ एक साथ फिर से काट लें। एक पतली ट्रिकल के अंत में 2 बड़ा चम्मच डालना। एल। जैतून का तेल। लहसुन के तेल को बनाने के लिए, 3 लहसुन लौंग को एक मोर्चार में नमक के साथ साफ और कुचल दिया जाना चाहिए। मक्खन के साथ लहसुन काट लें, फिर परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं, इसे सॉसेज या एक छोटे टुकड़े के रूप में मोल्ड करें, इसे एक फिल्म में लपेटें और इसे सेवारत से पहले फ्रीजर में रखें। सूअर का मांस कटलेट ताजा जमीन काली मिर्च के साथ दोनों तरफ, नमक और मौसम पर चाकू के धुंधले पक्ष से थोड़ा हराया। चिप्स 2 बड़ा चम्मच डालो। एल। जैतून का तेल और मांस में रगड़ें। 3-4 मिनट के लिए एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में तलना चम्मच। प्रत्येक तरफ। फ्राइड चॉप लहसुन मक्खन के साथ ग्रीस और मैश किए हुए आलू के साथ सेवा, पानी के साथ पत्तियों को सजाने।

मैक्सिकन शैली में चट्टान गोमांस

• गोमांस लुगदी के 500 ग्राम
• 2 बल्गेरियाई मिर्च (लाल और पीला)
• 1 मसालेदार काली मिर्च
• 2-3 टमाटर
• 250 ग्राम डिब्बाबंद लाल सेम
• डिब्बाबंद मकई के 150 ग्राम
• 2 प्याज बल्ब
• लहसुन के 4-5 लौंग
• 3-4 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट
• अजमोद साग
• नमक, चीनी, सब्जी
• स्वाद के लिए मक्खन

भोजन की तैयारी:

बल्गेरियाई मिर्च धोया, आधा में कटौती, बीज और डंठल को हटा दें और वर्गों में काट लें। प्याज छिड़कते हैं और बड़े क्यूब्स में काटते हैं, लहसुन के लौंग 4 टुकड़ों में काटा जाता है। टमाटर धोएं, उबलते पानी, छील और बड़े टुकड़ों में काट लें। गोमांस लुगदी को एक तेज चाकू से धोया, सूखा और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर प्याज और लहसुन डालें और जल्दी से तलना। कटा हुआ गोमांस और मध्यम गर्मी पर तलना, कभी-कभी, लगभग 5-6 मिनट, सभी जारी तरल वाष्पित करने के लिए stirring। फिर कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें, हलचल करें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें, हलचल करें, एक और 5 मिनट के लिए। इसके बाद टमाटर, डिब्बाबंद मक्का और सेम (जिसमें से तरल पूर्व-सूखा होना चाहिए) पैन में जोड़ें, नमक जोड़ें, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। बीज के साथ मसालेदार काली मिर्च के साथ अंगूठी में कटौती और मांस और सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में जोड़ें। हलचल, गर्मी को कम करें, ढक्कन के साथ पैन को ढकें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरकते रहें। कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़के, परोसें।

आलू के कोट के नीचे शीतकालीन सब्जियां

• 4 बड़े आलू
• 150 मिलीलीटर क्रीम (10%)
• 3 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन
• हार्ड पनीर के 50 ग्राम
• चिकन शोरबा के 0.5 गिलास
• 2 प्याज बल्ब
• लहसुन के 1 लौंग
• 2 गाजर
• 2 छोटे सलियां
• अजवाइन की 2 उपजी
• 1 छोटा सौंफ़
• 250 ग्राम सफेद गोभी
• 1/4 छोटा चम्मच। अजवायन के फूल
• वनस्पति तेल
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च

भोजन की तैयारी:

आलू तैयार होने तक नमकीन पानी में उबालें, एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। काली मिर्च के साथ मौसम और 1 बड़ा चम्मच के साथ गठबंधन। एल। मक्खन। मैश किए हुए आलू को सरगर्मी, धीरे-धीरे क्रीम डालना। सब्जियों को काटिये: प्याज - आधा छल्ले, गाजर - मोटी मंडल, लहसुन को बारीक से काटिये, प्लेटों में अजवाइन और सौंफ की उपज काट लें, सलिप को 4 टुकड़ों में काट लें और फिर स्लाइस में काट लें। बड़े वर्गों में गोभी काट लें। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गर्म करें। एल। सुनहरे भूरे रंग तक क्रीम और वनस्पति तेल और तलना प्याज और लहसुन। गाजर, सलियां और तलना 3-4 मिनट के लिए जोड़ें। 5 मिनट के लिए गोभी और तलना जोड़ें। सब्जियों में कट अजवाइन और सौंफ रखो और एक साथ 5 मिनट के लिए सभी को पकाएं। तैयारी के अंत में नमक, काली मिर्च और थाइम जोड़ने (चिकन वाष्पित होना चाहिए) चिकन शोरबा डालें और उबाल लें, उबाल लें। बेकिंग फॉर्म के लिए, शेष मक्खन को ग्रीस करें और इसमें स्ट्यूड सब्जियां डालें। ऊपर से समान रूप से मैश किए हुए आलू डालिये, आलू की सतह पर एक पैटर्न लागू करने के लिए इसे पीटा अंडे और एक चम्मच के साथ ग्रीस करें। 10-15 मिनट के लिए कसा हुआ पनीर और सेंकना के साथ छिड़कना। 200 डिग्री के तापमान पर।