फिजेंट मांस कैसे पकाएं

फिजेंट मांस बहुत मूल्यवान है और बहुत मांग में है। इस तथ्य के कारण कि कई देशों में फिजेंट्स के शिकार पर प्रतिबंध हैं, वे विशेष खेतों पर पैदा हुए हैं। फिजेंट मांस एक अद्भुत आहार भोजन है।
प्राचीन काल में फिजेंट्स के मांस की उत्कृष्ट स्वाद गुणों के लिए सराहना की गई थी, और यह भी माना जाता था कि इसका उपचारात्मक प्रभाव पड़ा। ऐसी जानकारी है कि लगभग 4000 साल पहले फीसेंट्स के बारे में पता था। इसके अलावा, फ्रायस मांस के संदर्भ ट्रॉय की घेराबंदी से कई दशकों पहले पाए जाते हैं।

फिजेंट का मांस

इस पक्षी का मांस अंधेरा है, यह दुबला और रसदार है। यह खाना पकाने में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। हम सवाल में रुचि रखते हैं: कैसे फिजेंट मांस पकाते हैं? फिजेंट बुझ जाते हैं, एक skewer पर तला हुआ, मशरूम, जड़ी बूटी और सब्जियों के साथ भरवां, और फिर बेक्ड।

बेकन और मक्खन में तला हुआ फिजेंट मांस।

इस पकवान के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: 1 फिजेंट, 100 ग्राम वसा और मक्खन (या मार्जरीन), स्वाद के लिए नमक।
पंखों और शॉट के अवशेषों को हटाने के लिए, खींचा और गंदे पक्षी शव को अंदर और बाहर धोया जाना चाहिए। बर्ड के पैरों और स्तन बारीक कटा हुआ बेकन के साथ पकाया जाता है, और नमक के साथ छिड़क दिया जाता है। शव के अंदर भी वसा, फिजेंट सूअर का मांस और मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा रखना। ऊपर से भी बेकन के स्लाइस डाल दिया। यदि पेट के गुहा को एक शॉट से क्षतिग्रस्त कर दिया गया था, तो मांस के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए प्याज और मिर्च के कुछ मटर काली मिर्च में कटौती करें। पूर्व-पिघला हुआ तेल में एक स्किलेट में तैयार शव तैयार, समय-समय पर पानी डालना। इसके अलावा, आप पकवान पकाने के लिए दबाव कुकर का उपयोग कर सकते हैं (विशेष रूप से यदि पक्षी पुराना है)। ऐसा करने के लिए, बेकन के टुकड़ों पर छाती को नीचे की ओर स्तन के साथ रखें (पैरों को झुकाएं, और पंख के नीचे सिर छुपाएं ताकि पक्षी पैन में फिट हो सके)। तेल के कुछ स्लाइस के साथ शीर्ष, 20 मिनट के लिए एक गिलास पानी और पफ जोड़ें। इसके साथ ही, ओवन को गर्म करें और बेकिंग शीट पर मक्खन पिघलाएं, पक्षियों के शव को उसमें स्थानांतरित करें और दबाव कुकर में एकत्र किए गए रस में डालें। एक क्रस्ट बनने तक बेकन और तलना के स्लाइस के साथ शव कवर के शीर्ष पर। एक गार्निश उपयुक्त के रूप में: आलू (उबला हुआ या तला हुआ), सब्जियों, चावल, मिश्रण से सलाद।

फिजेंट मांस तला हुआ, मसालेदार है

मांस कैसे पकाएं: खाना बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: 1 कार्प, फिजेंट, 100 ग्राम मक्खन, 70 ग्राम वसा, लहसुन के लौंग की एक जोड़ी, टमाटर के रस के 300 मिलीलीटर, 50 ग्राम कटा हुआ मशरूम (डिब्बाबंद), 1 लौंग, 6 मटर और नमक।
खेल का शव सावधानी से धोया जाता है, नमक और लहसुन के मिश्रण के साथ अंदर और बाहर रगड़ता है, और बेकन के छोटे टुकड़ों में घूमता है। गुहा धोने वाले गुहाओं में रखो, यकृत को लौंग जोड़ें। मक्खन और बेकन को बेकिंग ट्रे पर या एक गहरे स्किलेट में पिघलाएं जो कि बना हुआ है, वहां तैयार शव रखें, कटा हुआ मशरूम और तलना तैयार करें, समय-समय पर टमाटर का रस डालना। तैयार खेल कट टुकड़ा टुकड़े और सॉस से अलग से सेवा करते हैं।
एक उत्कृष्ट पक्ष पकवान होगा: उबला हुआ या तला हुआ आलू, उबला हुआ सफेद सेम, चावल, ताजा या डिब्बाबंद सब्जियों का सलाद, कद्दू compote।

मशरूम के साथ तला हुआ फिजेंट

फिजेंट मांस पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है: 100 ग्राम मक्खन, बेकन और मशरूम, 1 छोटा प्याज, कुछ काली मिर्च, नमक।
वसा, नमक के साथ भरवां बेकार, खींचा और अच्छी तरह से धोया शव। प्रेशर कुकर में स्टैंड पर बेकन के कुछ स्लाइस डालते हैं, और उन पर फिजेंट डालते हैं, कम से कम 15 मिनट के लिए पानी का गिलास, कवर और स्टू जोड़ें। बेकिंग शीट पर आपको मक्खन पिघलना पड़ता है, बेकन, फिजेंट शव के टुकड़े रखना और दबाव कुकर से रस जोड़ें। फिर काली मिर्च, कटा हुआ प्याज और मशरूम जोड़ें और खेल को ओवन में तलना तक फ्राइये। इस पकवान के लिए एक उत्कृष्ट पक्ष पकवान तला हुआ या उबला हुआ आलू, आलू के टुकड़े, सब्जियों का एक सलाद, जेली या काले currant से बने मिश्रण होगा।

ग्रिल पर फिजेंट शव

खेल के 1 शव के लिए, 120 ग्राम नमकीन हिरण, 60 ग्राम तेल, नमक, काली मिर्च के 4 मटर लें। भरने के लिए आपको 40 ग्राम मक्खन, 1 मध्यम प्याज, 1 बड़ा चमचा कटा हुआ अजमोद और हरी प्याज, थाइम की आवश्यकता होगी।
खींचा और गंदे युवा फिजेंट अच्छी तरह से धोया जाता है और बेकन के साथ घनी पैक किया जाता है, जो अंदर और बाहर नमक के साथ घिरा हुआ होता है। गुहा में प्याज, जड़ी बूटी और मसालों के साथ बेकन, काली मिर्च, मक्खन के कुछ स्लाइस डाल दें। शव को मोटा होना चाहिए, वसा के स्लाइस के साथ ओवरलैड, चारकोल या ग्रिल पर एक थूक और तलना पर डालकर, समय-समय पर तेल के साथ चिकनाई करना चाहिए। एक साइड डिश के लिए, आप तला हुआ या उबला हुआ आलू, रोटी, ब्लैककुरेंट जेली, एशबेरी या काउबरी से मिश्रण ले सकते हैं।

Skewers पर फिजेंट

फिजेंट के 1 कार्प के लिए 100 ग्राम वसा, 2 मिठाई मिर्च और प्याज, वनस्पति तेल के 3 चम्मच, आधे गिलास रम या कोग्नाक, 1 नारंगी, काली मिर्च, नमक लें।
पूर्व तैयार खेल शव अच्छी तरह से कुल्ला। बड़े क्यूब्स में कटौती, छाती और पैरों से मांस अलग करें। एक ही स्लाइस के साथ वसा काट लें। शेष शव से सब्जी का सूप पकाएं। मांस, हड्डियों, नमक, काली मिर्च, skewers पर स्ट्रिंग, बेकन, प्याज और घंटी काली मिर्च के साथ वैकल्पिक, और वनस्पति तेल में तलना से लिया गया। फिर ब्रांडी के साथ मांस खत्म करें और आग लगाओ। उसके तुरंत बाद, मेज पर परोसें, इसे नारंगी के स्लाइस के साथ सजाएं। इस पकवान के लिए आपको क्रॉइसेंट की सेवा करनी चाहिए।

स्ट्यूड फीसेंट

एक फिजेंट के 1 पैनकेक के लिए, 100 ग्राम मक्खन और वसा लें, 1 छोटा प्याज, मीठे और खट्टे काली मिर्च के 6 मटर, 1 बे पत्ती, 3 लौंग, थाइम, नमक लें।
खींचा और गंदे फिजेंट अंदर और बाहर अच्छी तरह से धो, पैरों और स्तन बेकन, नमक के साथ impregnate। एक गहरे फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, प्याज का टुकड़ा दें, स्तन पर शव को नीचे रखें, ओवन में मसाले, कवर और स्टू जोड़ें, समय-समय पर पानी डालना। अंत में, आवंटित रस के साथ खेल डालें, इसे तेल दें और इसे ढक्कन के साथ ढकने के बिना, तलना तक फ्राइये। शव को हटा दें, छोटे हिस्सों में काट लें, परिणामस्वरूप रस पर डालें और तला हुआ या उबला हुआ आलू, लाल गोभी या मिश्रण से सलाद के साथ एक मेज पर परोसें।