कई अन्य फलों के विपरीत, सेब लंबे समय तक संग्रहित होते हैं, जिसका मतलब है कि सेब पाई न केवल सेब के मौसम में बेक किया जा सकता है, इसे पूरे साल टेबल पर बेक किया जा सकता है।
अगस्त के अंत में रूस में, हर साल किसान रूढ़िवादी चर्चों में पूजा सेवाएं होती हैं - विश्वासियों को इस छुट्टी, सेब उद्धारकर्ता कहते हैं। लोग मानते हैं कि इस दिन से, आप सेब की एक नई फसल खा सकते हैं, लोग उन्हें चर्च ले जाते हैं और उन्हें पवित्र करते हैं। सेब के पेड़ पर घर पर, विश्वास करने वाले लोग विभिन्न व्यंजनों के साथ टेबल सेट करते हैं और निश्चित रूप से सेब के बिना नहीं।
दुनिया की सबसे बड़ी सेब पाई को यूके में चेविट्स फार्म शहर में पकाया गया था। शेफ ग्लिन ईसाई ने प्रक्रिया का नेतृत्व किया। पाई का वजन 13 टन 66 किलोग्राम था, और ऊंचाई 12 मीटर थी, चौड़ाई 7 मीटर थी, वजन 13 टन 66 किलो पाई था। केक को 1 9 82 में 25 अगस्त से 27 अगस्त तक 2 दिन बनाया गया था।
शायद सबसे लोकप्रिय, विभिन्न सेब पाई charlotte है। यह सेब, बिस्कुट या बेक्ड आटा की परतों के साथ तैयार है। यह पकवान फ्रांस के शहर में दिखाई दिया, मूल रूप से चार्लोइट में सफेद रोटी या मदिरा या फल और मीठे क्रीम शामिल थे। पहले, charlottes की तैयारी मुश्किल और लंबी थी। लेकिन समय के साथ, charlotte नुस्खा बहुत आसान हो गया है, अब यह आसानी से घर पर बेक किया जा सकता है।
हमारे समय में, चार्लोइट की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। मुख्य बात यह है कि चार्लोट्स तैयार करने का विचार पहली बार एंटोनी केयरम की सेवा में था, जो त्सार अलेक्जेंडर 1 की सेवा में था। एक अन्य संस्करण के अनुसार, चार्लोइट का नाम अंग्रेजी रानी शार्लोट के नाम पर रखा गया था, जो किंग जॉर्ज III की पत्नी थी , और वह सेब का बहुत शौकिया था। लेकिन लड़की शार्लोट को गरीब कुक के प्यार का रोमांटिक संस्करण कम लोकप्रिय है। इसलिए, ऐसा माना जाता है कि मोहक पकाने के बाद उसके केक नाम दिया गया।
कारमेल सिरप के साथ पकाया गया ऐप्पल पाई और उलटा हुआ एक टैटन कहा जाता है। इस पाई का आविष्कार बहरीन कैरोलिन और स्टेफनी नामकों की तातिन से संबंधित है। विरासत में पिता से उन्हें एक होटल मिला। बहनों खेती में लगे थे, खुद को रसोई में पकाया, मेहमानों को लेना जारी रखा। लेकिन एक दिन, जल्दबाजी में महिलाओं में से एक ने क्रियाओं के अनुक्रम को मिश्रित किया, जिससे सेब को पकाने के लिए मोल्ड के नीचे रखा गया। जब उसने यह गलती देखी, तो उसने ऊपर से आटा जोड़ने का फैसला किया और फिर केक को ओवन में डाल दिया। मोल्ड से तैयार पाई लेते हुए, महिला ने इसे आसानी से बदल दिया और इसे ऊपर की तरफ दिया - सेब के साथ ऊपर। फिर उन दिनों में, भरवां, बंद आटा के साथ बेक्ड पाई, तो असली फूरर ने परिणामी उलटा इलाज किया। हालांकि, एक और संस्करण है: एक बिल्ली जो पिछले भाग गई थी, चालू हो गई और सेब पाई गिरा दी गई, जिसे पारंपरिक नुस्खा के अनुसार पकाया गया था। इस अप्रिय और ग़लत घटना ने इन उद्यमशील बहनों को एक स्वादिष्ट असामान्य पाई बनाने के विचार के लिए प्रेरित किया। यह भी ज्ञात हो गया कि उन्नीसवीं शताब्दी के सत्तर के दशक में फ्रांस में यह हो रहा था कि लामोट-बेवरॉन शहर, ऑरलियन्स से बहुत दूर नहीं है।
जर्मनी, ऑस्ट्रिया, हंगरी और चेक गणराज्य के साथ-साथ यूक्रेन और मोल्दोवा में व्यापक रूप से वितरित और बहुत ही शौकिया सेब स्ट्रूडल है। इस लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पाद को सेब भरने के साथ आटा से तैयार करने की जरूरत है, इसे अक्सर स्वादिष्ट बेरी ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। खमीर की तैयारी के लिए खमीर की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह लंबे समय तक नहीं चलता है और यह इस उत्पाद का एक बहुत बड़ा फायदा है जो कन्फेक्शनरी बेंच के मालिक हैं। वियना में, पेस्ट्री की दुकानों में से एक दीवार को एक पोस्टर के साथ सजा देती है जिस पर यह लिखा गया है कि एस्पेन कमर के सपने वाले हर किसी को जितनी बार संभव हो सके सेब स्ट्रूडल खाना चाहिए। स्थिर पदों सेब स्ट्रूडल धीरे-धीरे रूस में कब्जा करना शुरू कर दिया। तेजी से, वह एक कैफे में मिठाई मेनू में प्रवेश करता है।
उसके शस्त्रागार में लगभग हर मालकिन के पास सेब पाई की एक अलग तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। कभी-कभी महिलाओं को अपने परिवार के सदस्यों पर रसोईघर में पहले से ही किए गए व्यंजनों के साथ सुधार करना पड़ता है, इन पाक प्रयोगों के लिए मुख्य बिंदु एक कल्पना और उनका मनोदशा है। रूसी स्कूलों में, सेब पाई लड़कियों को घर अर्थशास्त्र पाठों में खाना बनाने के लिए सिखाए गए कुछ व्यंजनों में से एक है। सेब पाई के लिए नुस्खा में पुरुषों के लिए फ़ोरम पर इंटरनेट पर, पारंपरिक सामग्री, प्लास्टर, आयोडीन और पट्टी के अलावा अक्सर दिखाई देते हैं। यह स्पष्ट है कि यह सलाह एक मजाक की तुलना में एक मजाक है, क्योंकि यहां तक कि एक अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी एक सेब पाई बना सकता है।