स्वाद और रंग पर: गुणवत्ता कॉफी सेम का चयन कैसे करें?
आरंभ करने के लिए, विशिष्ट दुकानों में कॉफी खरीदने के लिए बेहतर है, जहां विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदी की जाती है, और उत्पाद स्वयं ही सही ढंग से संग्रहीत होता है। उदाहरण के लिए, भुनाई के बाद कॉफी बीन का शेल्फ जीवन केवल 12-18 महीने है, और यह प्रदान किया जाता है कि यह एक सीलबंद पैकेज में संग्रहीत है। इस कारण से प्रीपेक्टेड उत्पाद खरीदने के लिए बेहतर है, और अनाज को वजन से नहीं लेना। सच है, खरीदते समय पैकेज में अनाज कॉफी का आकलन नहीं किया जा सकता है, जिसे अक्सर नकली निर्माताओं द्वारा उपयोग किया जाता है। याद रखें: यदि सेम तेलदार और चमकीले होते हैं, तो कॉफी पहले से ही खराब हो गई है और इसका उपयोग करने के लिए यह बेहद अवांछनीय है। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में, सभी अनाज लगभग समान आकार और रंग होते हैं। "उपस्थिति" से आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपके सामने किस तरह की विविधता - अरबी या रोबस्टा। पहला अधिक परिष्कृत स्वाद और मुलायम प्रभाव है, और दूसरा - सस्ता, मजबूत और खट्टा है। अरबीका के अनाज एक विस्तृत आकार के होते हैं और गर्मी के उपचार के बाद वे बीच में एक हल्की पट्टी के साथ एक "तन" भी प्राप्त करते हैं। रोबस्टा सेम असमान रंग और अंधेरे पट्टी के साथ गोल और छोटे होते हैं।
नोट करने के लिए! उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी बीन्स खरीदने का सबसे आसान तरीका साबित ब्रांडों के उत्पादों का चयन करना है। उदाहरण के लिए, मेलिटा एक सुविधाजनक पैकेज में उत्तम अनाज कॉफी का उत्पादन वाल्व के साथ करता है जो बाहरी कारकों के आक्रामक प्रभावों से बीन्स की भरोसेमंद सुरक्षा करता है।
घरेलू प्रयोग: असली ग्राउंड कॉफी कैसे अंतर करें?
लेकिन अधिकांश फॉक्स जमीन और तत्काल कॉफी के हिस्से पर पड़ते हैं। इस प्रकार, वॉल्यूम बढ़ाने के उद्देश्य से बेईमान उत्पादक, जमीन पाउडर में अशुद्धता जोड़ें: चॉकरी, जौ, संक्षेप, मिट्टी। इसके अलावा, इस तरह के कॉफी का निर्माण अक्सर कच्चे कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पैकेजिंग पर दावा किया गया अरबीका के बजाय, वे रोबस्टा लेते हैं, और यहां तक कि खराब भी होते हैं। और यह मिश्रण दूरस्थ कॉफी की याद दिलाता है, स्वाद और कृत्रिम कैफीन जोड़ता है। सौभाग्य से, आप घर पर इस तरह के झूठीकरण को अलग कर सकते हैं। सबसे पहले, कागज की एक सफेद शीट पर पैकेज की कुछ सामग्री डालें और ध्यान से पाउडर को देखें। यह शुष्क, समान रूप से रंग और एक ही स्थिरता होना चाहिए। यदि आप एक अलग रंग या सफेद क्रिस्टल के छोटे समावेशन देखते हैं, तो सुरक्षित रूप से इस "कॉफी" को फेंक दें। पहला विदेशी अशुद्धियों की उपस्थिति का संकेत देता है, और दूसरा - सिंथेटिक कैफीन के अतिरिक्त के बारे में। नकली पहचानने का एक और तरीका: ठंडे पानी के गिलास में 1-2 चम्मच पाउडर डालें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, सभी अशुद्धियों को नीचे निपटाया जाएगा या पानी पेंट होगा, और कॉफी स्वयं सतह पर रहेगी।
नोट करने के लिए! इन आश्चर्यों से बचें, आप एक प्रसिद्ध ब्रांड की ग्राउंड कॉफी चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, जर्मन ब्रांड मेलिटा 100% अरबीका से उत्कृष्ट उत्पाद बनाती है।
घुलनशील कॉफी के लिए, केवल ऊष्मायन पेय के बीच नकली को पूरा करना लगभग असंभव है। सब्लिमेटेड कॉफ़ी फ्रीज-ड्राई टेक्नोलॉजी (फ्रीज-ड्राईइंग) का उपयोग करके उत्पादित की जाती है, जो पूरी तरह से महलत्व न केवल कॉफी बीन्स के फायदेमंद गुणों को संरक्षित करती है। और चूंकि frieze-drive बहुत महंगी तकनीक है, इसलिए यह Falsifiers का उपयोग करने के लिए बस लाभदायक है। वैसे, एक अद्भुत ऊबड़ कॉफी और ट्रेडमार्क मेलिटा है, जिसका प्राकृतिक स्वाद परिष्कृत कॉफी गोरमेट्स द्वारा भी सराहना की जाती है।