नींबू छील के साथ ब्लूबेरी पाई

1. एक खाद्य प्रोसेसर के एक कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। कटा हुआ मलाईदार सामग्री जोड़ें:

• आटा - 2 1/2 कप (काम करने वाली सतह के लिए आटा)
• नमक - 1 चम्मच
• कटा हुआ ठंडा मक्खन - 2 टुकड़े (1 गिलास)
• आइस्ड पानी - 1/4 ग्लास
• ब्लूबेरी - 8 कप (भरना)
• चीनी - 1/2 कप (भरना)
• मक्का स्टार्च - 1/4 कप (भरना)
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 सेंट। चम्मच (भरना)
• नींबू छील - 1 सेंट। चम्मच (भरना)
• अनसाल्टेड मक्खन - 2 आइटम। चम्मच (भरना)
• जर्दी - 1 टुकड़ा
• मोटी क्रीम - 1 सेंट। एक चम्मच

अनुदेश

1. एक खाद्य प्रोसेसर के एक कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। कटा हुआ मक्खन जोड़ें और मिश्रण मिश्रण जब तक मिश्रण एक बड़े टुकड़े जैसा दिखता है, लगभग 10 सेकंड। जबकि गठबंधन काम कर रहा है, बर्फ के पानी में डालना और 30 सेकंड से अधिक के लिए मिश्रण। आटा गीला और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि आटा बहुत ढीला है, तो एक समय में थोड़ा और पानी, 1 बड़ा चमचा जोड़ें। 2. एक साफ काम सतह पर आटा रखें। आधे में विभाजित करें, डिस्क को आकार दें और पॉलीथीन में प्रत्येक आधा लपेटें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे या रात में रखो। आटा को 1 महीने तक जमे हुए, और फिर उपयोग से पहले thawed किया जा सकता है। 3. चर्मपत्र पेपर की हल्के ढंग से बहने वाली चादर पर, आटे के एक हिस्से को व्यास में 30 सेमी की डिस्क में घुमाएं। ब्रश के साथ अतिरिक्त आटा हिलाएं और 22 सेमी केक मोल्ड डालें, इसे सतह के खिलाफ दबाएं। किनारों पर एक चंदवा 1 सेमी बनाओ। शेष क्रम में शेष आटा को रोल करें और इसे बेकिंग ट्रे पर रखें, आप चर्मपत्र से ढके हुए हैं। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर परीक्षण रखें। 4. ब्लूबेरी को एक बड़े कटोरे में रखें। ब्लूबेरी के कुछ मुट्ठी भर लें और अपने हाथों में क्रश करें। चीनी, स्टार्च और नींबू के रस, मिश्रण जोड़ें। 5. एक ठंडा पाई परत पर ब्लूबेरी मिश्रण रखो। मक्खन के टुकड़ों के साथ शीर्ष। 6. ठंडा आटा के शीर्ष आधे भाग के साथ कवर और किनारों की रक्षा। आटा के शीर्ष पर एक चाकू के साथ कुछ कटौती करें, ताकि जब बेकिंग पत्ते भाप लें। एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ हराया। केक की सतह को तेल देने के लिए ब्रश का प्रयोग करें। 30 मिनट के लिए केक फ्रीज या ठंडा करें। 7. इस बीच, निचले तिहाई में एक रैक के साथ ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें। चर्मपत्र के साथ रेखांकित चर्मपत्र पर केक रखो। सुनहरा भूरा, लगभग 20 मिनट तक सेंकना। 8. ओवन के तापमान को 175 डिग्री तक कम करें और एक गहरे ब्राउन ब्राउन क्रस्ट तक बेकिंग जारी रखें जब तक कि भरने तक मोटा हो और 40 से 50 मिनट तक बुलबुला शुरू हो जाए। केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक grate पर रखो।

सेवा: 10