- वेनिस - 2 किलोग्राम (पायदान)
- धनुष - 2 टुकड़े
- लहसुन - 5 जुबचिकोव
- स्मोक्ड बेकन - 5 स्लाइस
- Champignons - 500 ग्राम
- लाल currant से बना जाम - 4 कला। चम्मच
- लाल अर्द्ध मीठा शराब - 400 ग्राम
- मांस शोरबा - 400 मिलीलीटर
- मकई स्टार्च - 2 कला। चम्मच
- बे पत्ती - 15 टुकड़े
- ताजा थाइम - - स्वाद के लिए
- मक्खन - 30 ग्राम
ओलेनिन क्यूब्स की तरफ लगभग 5 सेमी में कटौती करें। एक कटोरे में हिरण के टुकड़े डालिये, बे पत्ती, ताजा थाइम जोड़ें, पूरी चीज को शराब से भरें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे के लिए भेजते हैं - इसे मारने दें। अच्छी तरह से मशरूम कुल्ला। रेफ्रिजरेटर से मांस का एक कटोरा लिया जाता है, हम मांस को मसाले से बाहर ले जाते हैं और इसे प्लेट पर डालते हैं, हम लॉरेल पत्ता और थाइम निकाल देते हैं, और marinade छोड़ देते हैं - यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा। ओवन 150 डिग्री करने के लिए गरम करें। प्याज अर्धचालक, लहसुन - बारीक प्याज में कटौती। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, प्याज डाल दें, नरम होने तक मध्यम गर्मी पर 3-4 मिनट फ्राइये, फिर लहसुन, मशरूम और बेकन के स्लाइस जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए एक साथ फ्राइये। इस बीच, एक त्वरित आग पर एक अलग फ्राइंग पैन में, मांस के तलना टुकड़े। सभी एक बार में फ्राइंग नहीं करते हैं, लेकिन भागों में, ताकि मांस जल्दी से एक परत से ढका हुआ हो, और अपने रस में stewed नहीं है। ब्राउन तक फ्राइये। एक बड़े ब्राजियर में, प्याज और मशरूम, मांस, marinade, जाम, शोरबा, नमक और काली मिर्च के तला हुआ टुकड़े के साथ एक फ्राइंग पैन की सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और एक preheated ओवन में डाल दिया। यह ढक्कन के नीचे लगभग 1.5-2 घंटे के लिए है। फिर हम ओवन से स्टू लेते हैं, इसे स्टोव पर डाल देते हैं। स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी में भंग कर दिया जाता है, स्टू में जोड़ें। हलचल और स्टू को गर्म करें ताकि यह मोटा हो। यदि आवश्यक हो तो हम नमक और काली मिर्च पर विनियमन करते हैं - हम स्टू को और अधिक घना बनाते हैं, और अधिक स्टार्च जोड़ते हैं। हम आग से हटाते हैं और खुद को ब्राजियर से सीधे सब कुछ खाने के प्रलोभन से रोकते हैं, हम इसे भाग प्लेटों के अनुसार व्यवस्थित करते हैं। मैं अंधेरे बियर के साथ सेवा करने की सलाह देते हैं। बॉन भूख! :)
सेवा: 10