आलू पाई आलू के टैट्स, पुलाव और सभी प्रकार की पाई हमेशा सफल रही हैं। आखिरकार, वे पौष्टिक आलू पर आधारित होते हैं, और इसलिए पोषण करते हैं। यह पहले से ही एक प्लस है। और इसके अलावा, आलू खराब करना मुश्किल है। यह दूसरा प्लस है। लेकिन इस पाई में दो और प्रसन्नताएं हैं: शॉर्टब्रेड और पनीर ब्री। वैसे, इस तरह के पनीर को गाय या बकरी के दूध से किसी भी अन्य मुलायम पनीर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन जरूरी है कि वह महान मोल्ड की परत हो। तो पाई विशेष रूप से सूक्ष्म हो जाएगा। वैसे, फ्रांसीसी पनीर ब्री को हमेशा राजाओं का विशेषाधिकार माना जाता है। लेकिन मध्य युग में, वह एक वास्तविक उछाल था। हमारे समय में, इस पनीर को किसी भी सुपरमार्केट में जाना आसान है और क्या यह गैस्ट्रोनोमिक खुशी नहीं है?
सामग्री:- आटा, गेहूं 250 ग्राम
- मक्खन 150 ग्राम
- अंडे चिकन 1 पीसी।
- नमक 0.25 छोटा चम्मच।
- पानी 30 मिलीलीटर
- आलू 450 ग्राम
- पनीर ब्री 250 ग्राम
- खट्टा क्रीम 200 ग्राम
- मक्खन 20 ग्राम
- काली मिर्च काली जमीन 4 चुटकी
- नमक 1 चम्मच।
- चरण 1 इस पाई के लिए, गेहूं का आटा, आलू, ब्री पनीर, अंडे, आटा के लिए मक्खन और स्नेहक रूपों, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के लिए अलग से लें।
- चरण 2 आलू छीलें, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी डालें। नमक और 25 मिनट के लिए खाना बनाना।
- चरण 3 गहरे कटोरे में, आटा, नरम मक्खन और नमक को मिलाएं। अंडे में ड्राइव करें। आटे को गूंधना शुरू करें, छोटे भागों में पानी जोड़ना।
- चरण 4 चिकनी होने तक अपने हाथों से आटा खत्म करें। आटा से, एक गेंद बनाएं, एक साफ कपड़े के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चरण 5 आलू पानी को निकालने के साथ, प्लेटों में काट लें। मक्खन के साथ पैन को गर्म करें और आलू डाल दें। खट्टा क्रीम और काली मिर्च के साथ शीर्ष। 10 मिनट के लिए ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम ओवन भेजें।
- चरण 6 पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें।
- चरण 7 आलू को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल दें। कटा हुआ ब्री पनीर का आधा जोड़ें और ध्यान से एक कांटा के साथ सामग्री गूंध। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
- चरण 8 परीक्षण टुकड़ा 26 सेमी के व्यास के साथ लें और इसे ग्रीस के साथ ग्रीस करें। आटा रोल आउट और इसे एक आकार के साथ भरें। अक्सर एक कांटा के साथ छेद। 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखो।
- चरण 9 फिर आटे के साथ फॉर्म लें, इसे आलू भरने के साथ भरें, समान रूप से पूरे व्यास में इसे वितरित करें। शेष पनीर से ऊपर। ओवन में एक और 15 मिनट के लिए रखो।
- चरण 10 गर्म या ठंडे रूप में आलू की पाई की सेवा करें।