- मक्खन - 1 कला। एक चम्मच
- परमेसन grated - 1,5 चम्मच
- आटा - 2 कला। चम्मच
- नीले मोल्ड के साथ पनीर - 85 ग्राम
- अंडा - 1 टुकड़ा
- अंडा सफेद - 1 टुकड़ा
- दूध - 1/2 कप
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
मक्खन के साथ सॉफले ग्रीस के लिए मोल्ड, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़काव और फ्रीजर में डाल दिया। इस संख्या के तत्वों से, 9 सेमी के व्यास वाले 4 सॉफल्स प्राप्त किए जाएंगे। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटा सा सॉस पैन लें, इसमें मक्खन पिघलाएं। पिघला हुआ मक्खन में हम आटा डालते हैं और पूरी चीज तैयार करते हैं, सक्रिय रूप से एक व्हिस्क, 1 मिनट के साथ सरगर्मी करते हैं। फिर दूध को सॉस पैन में जोड़ें और बिना व्हिस्क मिश्रण करने के लिए, 2-3 मिनट तैयार करें। हम आग से तैयार सॉस को हटा देते हैं, तुरंत हम इसमें एक अंडे की जर्दी को मिलाते हैं। फास्ट मिश्रण हम पनीर को एक सॉस पैन में मिलाते हैं और पनीर पिघलने तक जल्दी से मिश्रण करते हैं। हम 15 मिनट के लिए सजातीय द्रव्यमान छोड़ देते हैं - इसे ठंडा होने दें। इस बीच, काफी तंग चोटियों तक नमक के चुटकी के साथ whiskers whisk। सटीक रूप से हम प्रोटीन मिश्रण को ठंडा पनीर मिश्रण में मिलाते हैं। छोटे बेकिंग मोल्ड बड़े में डाल दिए जाते हैं। बड़े पानी को भरें ताकि आधा छोटा मोल्ड कवर हो। हमने अपने द्रव्यमान को हमारे द्रव्यमान को एक सॉफल के लिए रखा है। 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए सेंकना। इस समय के दौरान, सॉफल एक परत के साथ उगता और कवर करेगा, लेकिन इसके अंदर नरम और नमक रहेगा। हम तत्काल सेवा करते हैं, उदाहरण के लिए, एक सब्जी सलाद। बॉन भूख! :)
सेवा: 3-4