- शुष्क सफेद शराब - 1/2 कप
- केसर - 1/2 चम्मच
- जैतून का तेल - 1 सेंट। एक चम्मच
- बल्ब - 1 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- लाल कैप्सिकम - 1 टुकड़ा (बीज हटाएं, बारीक कटा हुआ)
- लहसुन - 2 दांत (कटा हुआ)
- टमाटर - 1 टुकड़ा (बड़े पके हुए, बारीक कटा हुआ)
- मुलायम स्पेनिश पेपरिका - 2 चम्मच
- चावल - 200 ग्राम
- चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर
- शाही झींगा - 1 किलो (साफ, सिर हटा दें)
- स्क्विड - 2 टुकड़े (1 सेमी के छल्ले में काटा)
- काला मुसलमानों - 1 किलोग्राम
- शेलफिश - 1 किलोग्राम
- मटर - 150 ग्राम (जमे हुए)
- अजमोद - 1/4 कप (मोटे तौर पर narwhit)
- नींबू - 1 टुकड़ा (स्लाइस में काटा)
सामग्री: पैन में शराब डालें और केसर को जोड़ें, धीमी आग पर डाल दें, उबाल लें। गर्मी से निकालें और 5 मिनट के लिए अलग सेट करें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन (अधिमानतः विशेष पेला में) में तेल गरम करें। प्याज, मिर्च और लहसुन, कभी-कभी हलचल, 5 मिनट के लिए तलना जोड़ें। टमाटर और काली मिर्च, पकाएं, हलचल, 1 मिनट के लिए या सुखद सुगंध दिखाई देने तक जोड़ें। चावल जोड़ें, केसर के साथ शोरबा और शराब के मिश्रण में डालना। गर्मी को कम से कम 15 मिनट तक पकाएं। चावल के टुकड़े, स्क्विड, मुसलमान और शेलफिश में डालिये, हल्के से चावल के साथ मिलाएं। कुक, 5 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें। मटर जोड़ें और ढक्कन के नीचे (फिर ढक्कन के नीचे) एक और 2-3 मिनट के लिए। गर्मी से निकालें। सभी "बंद" मुसलमानों और क्लैम्स को हटा दें। हिरण जोड़ें। नींबू वेजेस के साथ परोसें।
सेवा: 4