बीटरूट डाइनिंग रूम, इसकी उपयोगी संपत्तियां

बीट्स के उपयोगी गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। "चिकित्सा के पिता" हिप्पोक्रेट्स ने इस सब्जी की अत्यधिक सराहना की और इसके कई व्यंजनों में शामिल किया। इस संयंत्र के उपयोगी गुणों को सिसेरो, प्लूटार्क, वर्जिन और पुरातनता के कई अन्य विचारकों द्वारा भी नोट किया गया था। रूस में, बीट कीव रियासत के दिनों के बाद से जाना जाता है। यह माना जाता है कि यह वहां से था कि उनकी प्रसिद्धि पोलैंड और लिथुआनिया में नोवोगोरोड, मॉस्को और अन्य भूमि में फैल गई। और आज शायद एक ऐसा व्यक्ति नहीं होगा जो इस पौधे के बारे में नहीं जानता। हमारे लेख का विषय "बीटरूट डाइनिंग रूम, इसकी उपयोगी गुण" है।

ऐसी सामान्य प्रकृति में उल्लेखनीय क्या है - सामान्य बीट, जहां उपयोगी गुण झूठ बोलते हैं? यह पता चला है कि उनमें से बहुत सारे हैं। यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है और तत्वों का पता लगाता है। इसकी सभी उपयोगी गुण रूट फसलों में निहित हैं। सबसे पहले, वे अलग शर्करा (ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रक्टोज द्वारा प्रतिनिधित्व) हैं, और उनकी सामग्री लगभग 25% तक पहुंच जाती है। बीट में कई महत्वपूर्ण एसिड होते हैं - फोलिक, पैंटोथेनिक, कार्बनिक एसिड - ऑक्सीलिक, मैलिक, नींबू। उच्च प्रोटीन सामग्री शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, और बीबी, पी, पीपी, सी, बी, ट्रेस तत्वों - मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन, कोबाल्ट, लौह और पोटेशियम जैसे विटामिन की उच्च सामग्री - खुद के लिए बोलती है। बीट्स में निहित कई तत्व चयापचय को नियंत्रित करते हैं और एनीमिया को रोकते हैं।

टेबल बीट के उपयोगी गुण वैज्ञानिक रूप से साबित होते हैं। हाल के दशकों में, अध्ययन आयोजित किए गए हैं जिसमें यह साबित हुआ था कि चुकंदर शरीर को प्रोटीन को अवशोषित करने में मदद करता है और बीटाइन और बीटाइन की सामग्री के कारण यकृत कोशिकाओं की गतिविधि में वृद्धि करता है। इसके अलावा बीट कब्ज के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है, पेशाब में सुधार करता है, रक्तचाप को कम करता है, थोड़ा विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। इस सब्जी का निस्संदेह लाभ कम कैलोरी सामग्री है - यानी, यदि आप वजन घटाने के लिए आहार में रहते हैं तो बीट का सेवन किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बीट्स के लिए बहुत उपयोगी गुण हैं। लेकिन, फिर भी, विरोधाभास हैं। इस तथ्य के कारण कि इसमें मौजूद पदार्थ शरीर के कैल्शियम के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। विभिन्न एसिड की उच्च सामग्री मधुमेह मेलिटस के लिए उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस के लिए और शर्करा के लिए इस सब्जी के उपयोग पर अपनी सीमाएं लगाती है। जैसा कि ध्यान दिया गया है, बीट का रेचक प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका उपयोग दस्त के लिए नहीं किया जा सकता है। मधुमेह मेलिटस में इसका उपयोग करने से बचाना भी बेहतर है।

लेकिन यह विश्वास करने की गलती होगी कि चुकंदर के फायदेमंद गुण केवल रूट फसलों में निहित हैं। बीट का रस भी पौधे की उपयोगिता को बरकरार रखता है, शरीर पर सामान्य मजबूत प्रभाव प्रदान करता है, चयापचय में सुधार करता है, रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और इसकी संरचना में सुधार करता है, जिससे रक्तचाप कम हो जाता है। चुकंदर के रस के साथ गले को धोने से एंटी-भड़काऊ प्रभाव के कारण टोनिलिटिस, टोनिलिटिस और पुरानी टोनिल रोगों में उपयोगी होगा। इस प्रकार बीट के रस को धोने के लिए अनुपात 1: 1 में गर्म उबले हुए पानी से पतला होना चाहिए।

यह चुकंदर के रस को पीने के लिए भी उपयोगी है, लेकिन विशिष्ट स्वाद के कारण, इसे पहले अन्य रसों के साथ पतला करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, गाजर, सेब या कोई अन्य, शहद, जाम जोड़ें। बीटरूट का रस आक्रामक नहीं है, उदाहरण के लिए, गोभी, पेट पर कार्य करता है, और शरीर से पित्त को हटाने में भी मदद करता है। यह भी अच्छी खबर यह है कि चुकंदर के रस का नियमित उपयोग लंबे समय तक चिकनी त्वचा और एक सुंदर रंग को बनाए रखने में मदद करता है।

अब चुकंदर के महत्व के बारे में थोड़ा, इसकी उपयोगी गुण। विभिन्न बीमारियों के बीट के इलाज के लिए लोक चिकित्सा व्यंजनों में जाना जाता है। यह कब्ज के साथ मदद करता है, और यह भी माना जाता है कि रजोनिवृत्ति में इस सब्जी को खाने से चिड़चिड़ाहट और गर्म चमक निकलती है और इस अवधि को और आसानी से स्थानांतरित करने में मदद मिलती है। यदि ट्राइगेमिनल तंत्रिका ठंडा हो जाती है, तो चुकंदर भी मदद करेगा - आपको केवल बीट के रस को अपने कान में ड्रिप करने की आवश्यकता है और इसे गज के साथ रखना चाहिए, बीट के रस में भी भिगो दें। फाइब्रोमीमा, मास्टोपैथी और फाइब्रोमा जैसी गंभीर बीमारियों के साथ भी इस सब्जी को बचाव के लिए आ जाएगा - आपको छील, निचोड़ और केक के साथ कच्चे बीट को एक साथ पंक्ति में दो दिनों तक छाती या निचले पेट के लिए आवेदन करने के लिए, रात के लिए छोड़ने की आवश्यकता होती है। तीसरा दिन एक ब्रेक है, फिर - दो दिन आप बीट डालते हैं। उपचार की अवधि - 20 उपचार रातें। फिर - डेढ़ महीने में एक ब्रेक, फिर उपचार दोहराया जाता है।

बीट से यह उपयोगी और स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए फैशनेबल है - यह पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है। और यदि आप कुछ "अधिक दिलचस्प" चाहते हैं - आप सिरका और खट्टा क्रीम, या prunes के साथ चुकंदर के सलाद के साथ बीट, ककड़ी और लहसुन का सलाद बना सकते हैं। बेशक, यह बीट्स से व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है - यहां सबकुछ केवल आपकी कल्पना से ही निर्धारित होता है!

बीटरूट एक उपयोगी और सस्ती सब्जी है, इसलिए इसे हमेशा अपनी मेज पर रखें! और कई बीमारियां आपको बाईपास कर देगी, क्योंकि अब आप टेबल बीट के महत्व के बारे में जानते हैं, इसकी उपयोगी गुण!