गोभी शची से शची - रूसी व्यंजन का सबसे पुराना पहला पकवान। गोभी सूप का मुख्य घटक पत्तेदार सब्जियां है। वे ताजा और sauerkraut गोभी, Savoy गोभी, गोभी रोपण, युवा nettles, पालक, sorrel से तैयार कर रहे हैं। गोभी सूप का तरल आधार शोरबा (मांस, मछली, मशरूम) है, और दुबला और शाकाहारी गोभी सूप खाना पकाने के लिए वे अनाज और सब्जी शोरबा का उपयोग करते हैं। अतिरिक्त उत्पादों, आलू, प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ का उपभोग होता है। यदि गोभी सूप के लिए लक्षित गोभी कड़वा है, तो यह गर्म पानी के एक बर्तन में 2-3 मिनट के लिए प्रारंभिक रूप से कम हो जाता है और वापस कोन्डर में फेंक दिया जाता है। खट्टा क्रीम और काले रोटी के साथ गोभी सूप की सेवा करें। पोर्सिलीन सूप को अफीम के दूध से सफ़ेद किया जाता है। ऐसा करने के लिए, अफीम के बीज गर्म पानी की थोड़ी मात्रा के साथ डाले जाते हैं, सूजन, पाउंड, गर्म पानी के साथ पतला, मिश्रण और निचोड़ने की अनुमति दी जाती है।
सामग्री:- सफेद गोभी 500 ग्राम
- पोर्क पसलियों 500 जी
- गाजर 1 पीसी।
- आलू 3 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर 100 ग्राम
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़ा चम्मच। एल।
- प्याज हरा 10 ग्राम
- ताजा डिल 1 गुच्छा
- पानी 3 एल
- सब्जी मसाला 2 चुटकी
- चरण 1 गोभी तैयार करने के लिए, 3 लीटर पानी, ताजा गोभी, सूअर का मांस पसलियों, आलू, गाजर, प्याज, हिरन, मुलायम क्रीम पनीर, वनस्पति तेल और एक सार्वभौमिक मसाला लें।
- चरण 2 पसलियों पूरी तरह से चलने वाले पानी में धोते हैं, ठंडे पानी डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं, फोम को हटाते हैं, गर्मी को कम करते हैं और उन्हें एक घंटे तक उबालें।
- चरण 3 गोभी का बारीक बारीक।
- चरण 4 आलू छीलें और उन्हें स्लाइस में काट लें।
- चरण 5 शोरबा में गोभी और आलू डालकर उन्हें 15 मिनट तक पकाएं।
- चरण 6 प्याज छीलें और बारीक इसे काट लें।
- चरण 7 गाजर एक मोटे grater पर साफ और रगड़ें।
- चरण 8 एक फ्राइंग पैन में तेल को गर्म करें, हल्के से प्याज छिड़के, फिर गाजर जोड़ें और गाजर नरम होने तक उन्हें एक साथ रख दें।
- चरण 9 गाजर और प्याज एक सॉस पैन में रखें और 5 मिनट तक पकाएं।
- चरण 10 पतले छल्ले में हरी प्याज काट लें।
- चरण 11 हरी प्याज, मसाला और 3 मिनट के लिए छिड़कने के साथ परोसें।
- चरण 12 एक नरम पिघला हुआ पनीर के साथ स्टोव, और मौसम से पैन निकालें। सेवा करते समय, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के और, अगर वांछित, खट्टा क्रीम डाल दिया।