क्या आपको क्लासिक चीज़केक पसंद है? इसे घर पर पकाए जाने की कोशिश करें: कुटीर चीज़ के बजाय - रेत की टोकरी के बजाय एक नाजुक मस्करपोन - एक नट, नींबू, नींबू और तुलसी के ताज़ा नोट - एक उत्कृष्ट गर्मी मिठाई। इस चीज़केक को बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है, केवल आधार ओवन में जाएगा। व्यंजन की तैयारी में केवल आधे घंटे लगते हैं - रसोईघर में तुरंत जाने का क्या कारण नहीं है?
- नट आटा - 55 ग्राम
- चीनी - 40 ग्राम + 75 जी
- दूध - 30 ग्राम + 15 ग्राम
- सामान्य आटा - 55 ग्राम
- मक्खन 82,5% से कम नहीं - 55 ग्राम
- तीन योल
- मास्करपोन - 500 ग्राम
- जिलेटिन पत्ता - 7 जी + 3 ग्राम
- पानी - 150 ग्राम
- नींबू का रस, नींबू छील, नींबू
- तुलसी 50 ग्राम
- 55 ग्राम नरम मक्खन के साथ 40 ग्राम चीनी के कटोरे में मिलाकर मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराया जाता है। सामान्य और अखरोट आटा जोड़ें और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- द्रव्यमान को एक लोचदार गेंद में ले जाएं, इसे एक चर्मपत्र पर एक सेंटीमीटर परत में घुमाएं, इसे एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में एक कठोर भूरे रंग तक सेंकना, 180 डिग्री से पहले गरम करें
- वर्कपीस को ठंडा करने दें, फिर इसे पीस लें - एक मांस ग्राइंडर में, गठबंधन या रोलिंग पिन के साथ। बड़े टुकड़ों के बिना - एक दूसरे को टुकड़े टुकड़े करने की कोशिश करें
- टुकड़े में, दूध के छोटे हिस्से (एक चम्मच पर) में डालना, लगातार मिश्रण करना। आटा लचीला होना चाहिए, मिट्टी की स्थिरता की याद ताजा होना चाहिए। यदि आपके पास पूरी तरह से आटा पकाने का समय नहीं है, तो कटा हुआ कुकीज़ का उपयोग करें
- 16 से 18 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक अंगूठी या अलग करने योग्य आकार तैयार करें। नीचे आटा को समान रूप से वितरित करें और फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में भेजें
- भरने के लिए सामग्री तैयार करें: जेलाटिन को बर्फ के पानी के कंटेनर में भिगो दें, मस्करपोन को कमरे के तापमान में गर्म करें, नींबू से रस निचोड़ें और उत्तेजना को हटा दें। यौगिकों के साथ चीनी के 75 ग्राम पानी के स्नान पर गर्मी, लगातार whisk whipping - द्रव्यमान सफेद और मोटी होना चाहिए
- नींबू और उत्तेजना के मस्करपोन के रस में प्रवेश करें। 15 ग्राम दूध उबाल लें, इसमें दबाए गए जिलेटिन और ठंडा हो जाएं
- धीरे-धीरे जेलाटिन के साथ पनीर के दूध में प्रवेश करें, एक स्पुतुला के साथ मिलाएं। व्हीप्ड सफेद के साथ ऐसा ही करें। रेफ्रिजरेटर फॉर्म से निकालें, धीरे-धीरे इसके परिणामस्वरूप मूस डालें और वापस भेज दें - जब तक कि भरने को स्थिर न किया जाए
- जिलेटिन के 3 ग्राम सोखें, नींबू को छील दें। कटोरे में, ज़ेस्ट, तुलसी के पत्ते, पानी में डालें और ब्लेंडर के साथ चाबुक रखें। तरल को एक sauté पैन में दबाएं, नींबू का रस जोड़ें, उबाल लेकर आओ और पायस को निचोड़ने वाले इमल्शन में प्रवेश करें। तरल को ठंडा होने दें, ध्यान से चीज़केक में डालें और पूरी तरह से ठोस होने तक रेफ्रिजरेटर को भेजें। ताजा फल स्लाइस के साथ तैयार मिठाई