हम शची शिची - एक तरल पकवान पकाते हैं, जो रूस में एक हज़ार साल से अधिक समय तक मौजूद है। सदियों से, यह आबादी के सभी हिस्सों के लिए संरक्षित किया गया है: गरीबों से अमीरों तक। कोई आश्चर्य नहीं कि शची को "खाली" में अधिक दुबला बांटा गया था, कभी-कभी एक गोभी और प्याज से और "समृद्ध" मांस, मशरूम आदि के साथ अधिक भरा हुआ था। इस पकवान की तैयारी में एक महत्वपूर्ण भूमिका इस तथ्य से खेला गया था कि यह रूसी ओवन में लगी हुई थी और इससे इसने अपने अद्वितीय, विशेष स्वाद का अधिग्रहण किया था। गोभी ताजा या खट्टा है - किसी भी गोभी सूप का मुख्य घटक। आज हमारे पास साबरकूट से गोभी का सूप है।
सामग्री:- तुर्की 700 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर 2 जी
- नमक 5 जी
- बे पत्ती 2 पीसी।
- सूरजमुखी परिष्कृत सूरजमुखी तेल 20 मिलीलीटर
- प्याज 1 पीसी।
- अजवाइन रूट 100 ग्राम
- गाजर 1 पीसी।
- आलू 3 पीसी।
- गोभी सफेद खट्टा 300 ग्राम
- पानी 2 एल
- चरण 1 गोभी सूप से गोभी का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: टर्की मांस, सायरक्राट, आलू, गाजर, अजवाइन की जड़, प्याज, बे पत्तियों, नमक और काली मिर्च।
- चरण 2 सबसे पहले आपको शोरबा उबालने की जरूरत है। यह किसी भी मांस से बनाया जा सकता है: मांस, सूअर का मांस, चिकन। मेरे पास एक तुर्की है पानी को पानी से भरें और पकाएं। जब यह फोड़ा जाता है, तो फोम को हटा दें और मांस को कम गर्मी पर तैयार होने तक पकाएं, ताकि शोरबा पारदर्शी हो।
- चरण 3 फिर शोरबा शोरबा।
- चरण 4 आलू को क्यूब्स में काटें।
- चरण 5 उबलते शोरबा में रखो।
- चरण 6 जबकि आलू पीसते हैं, तीन grated गाजर पर।
- चरण 7 अजवाइन की जड़ काट लें।
- चरण 8 छोटे प्याज काट लें।
- चरण 9 फिर हमने गाजर, अजवाइन और प्याज सूरजमुखी परिष्कृत तेल पर जाने दिया। पैन में सब्जियां भेजें।
- चरण 10 गोभी को गोभी में काटिये और मुलायम तक 25-30 मिनट तक पकाएं। यह अभी भी आपके स्वाद पर निर्भर करता है: कुरकुरे गोभी की तरह - कम खाना बनाना।
- चरण 11 जब आलू, गाजर, प्याज और अजवाइन लगभग तैयार होते हैं, तो उन्हें सायरक्राट के साथ मिलाएं। हमने बे पत्ती, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए रखा और 10-15 मिनट के लिए पकाया। अगर गोभी बहुत अम्लीय है, तो आप सूप में थोड़ा सा चीनी जोड़ सकते हैं। एक प्लेट में मांस, हिरन और खट्टा क्रीम का एक टुकड़ा रखो।