दुबला pilaf तैयारी वहाँ खाना पकाने pilaf के लिए एक बड़ी संख्या में व्यंजनों है। यह सूखे फल के अलावा मांस और मीठे के साथ भी पकाया जाता है। इस तरह के pilaf का स्वाद बहुत विशिष्ट है और पूर्व में अधिक लोकप्रिय है। वहां वह दैनिक उपयोग करता है, जबकि महत्वपूर्ण घटनाएं विशेष रूप से तैयार किए गए पलाफ के बिना कभी नहीं होतीं - एक शादी, एक स्मारक, बच्चों के जन्म के बारे में आदि। रोजमर्रा की जिंदगी में, प्लोव की तैयारी महिलाओं द्वारा की जाती है; किसी भी घटना के लिए pilaf पुरुषों या विशेष रूप से आमंत्रित मास्टर्स द्वारा pilaf - Ashpazy पकाने के लिए तैयार किया जाता है। Pilaf के लिए मसालों की पसंद एक चौड़ा और खुला विषय है। बिक्री पर इस पकवान के लिए विशेष मिश्रण हैं। हमने पिपू को हॉप-सुनेली और जमीन के मिर्च के दो उदार चुटकी के मिश्रण के साथ देखा। पायलफ के लिए चावल के सबसे मजबूत और पारदर्शी ग्रेड मध्यम-लंबे अनाज के साथ खोजने का प्रयास करें। चावल की लोकप्रिय भारतीय या थाई किस्मों का उपयोग न करें, जैसे बासमती या चमेली। ये किस्में बहुत नरम हैं और जल्दी उबालती हैं, वे पायलफ में दलिया में बदल जाएंगी। बाजारों में उज़्बेक या ताजिक चावल (देवजीरा, ओशपर और अन्य) को देखना सबसे अच्छा है, या इतालवी चावल लेने के लिए, पेला खाना पकाने के उद्देश्य से। यह चावल लंबे समय तक तैयार किया जाता है और इसे समाप्त pilaf में धन्यवाद इसके लिए यह friable और सुगंधित रहता है।
सामग्री:- लंबे अनाज चावल 2 बड़ा चम्मच।
- प्याज 1 पीसी।
- गाजर 2 पीसी।
- काली मिर्च मीठे 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट 3 बड़ा चम्मच। एल।
- जैतून का तेल 4 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन 2 लौंग
- अजमोद ताजा 1 गुच्छा
- नमक 1 बड़ा चम्मच। एल।
- होप्स-सनेलि 1 चम्मच का मिश्रण।
- काली मिर्च काली जमीन 2 चुटकी
- चरण 1 दुबला pilaf तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 कप चावल, 2 गाजर, प्याज, मीठे मिर्च, टमाटर का पेस्ट, लहसुन लौंग, वनस्पति तेल और मसालों की एक जोड़ी।
- चरण 2 चावल के माध्यम से जाएं, इसे धो लें, इसे कास्ट आयरन पॉट या गहरी फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, तीन गिलास पानी, नमक और छोटी आग पर जगह डालें। कवर और पकड़े जब तक। स्टिरिंग आवश्यक नहीं है।
- चरण 3 जबकि चावल उबला हुआ है, सब्जियां तैयार करें। ब्रश प्याज, काली मिर्च और गाजर, स्ट्रिप्स में कटौती और एक गर्म फ्राइंग पैन में भुना हुआ भेजें।
- चरण 4 जब आप हल्के से सब्जियां फ्राइज़ करते हैं - उन्हें टमाटर का पेस्ट और मसाले जोड़ें। थोड़ा उबला हुआ पानी जोड़ें, कवर करें और कम गर्मी पर 10 मिनट उबाल लें।
- चरण 5 जब सब्ज़ियां बुझ जाती हैं - उन्हें चावल से हलचल दें और कवर के नीचे 5 मिनट के लिए पायलफ को उबाल लें। फिर लहसुन के लौंग की एक जोड़ी जोड़ें, फिर से कवर करें और इसे शराब दें। सेवारत से पहले कटा हुआ साग के साथ पिलफ छिड़कें।