शीत बीट सूप बीटरूट एक बल्कि प्राचीन पौधे है जो प्राचीन फारस 2000 ईसा पूर्व में जाना जाता था। प्रारंभ में, केवल इसकी पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता था, और जड़ें औषधीय उद्देश्यों के लिए उपयोग की जाती थीं। और सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि बीट्स, कई अन्य सब्जियों के विपरीत, उबले हुए और तला हुआ रूप में उनके उपयोगी गुणों को संरक्षित करने में सक्षम हैं क्योंकि बी विटामिन और खनिज लवण गर्मी के प्रति संवेदनशील नहीं हैं। इसका उज्ज्वल रंग गर्मी उपचार के दौरान बीट को संरक्षित करता है, जो किसी भी पकवान को आकर्षक और उज्ज्वल बनाता है। आज हम एक ठंडा सूप तैयार कर रहे हैं - चुकंदर सूप। गर्मियों के गर्मियों में यह पकवान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। बीटरूट में नाजुक स्वाद, रंगीन रंग होता है और कई खनिज और शर्करा की सामग्री द्वारा विशेषता है। अन्य चीजों के अलावा, बीटरूट आकार में पतला आकृति बनाए रखने के लिए एक आदर्श पकवान है। यह ज्ञात है कि शाकाहारी होने वाले लियो टॉल्स्टॉय ने रात के खाने के लिए ठंडा चुकंदर पसंद किया। अपनी पत्नी, सोफिया एंड्रीवना के व्यंजनों के अनुसार, और आज मॉस्को के कुछ रेस्तरां में चुकंदर की तैयारी कर रहे हैं। हमारे चुकंदर को एक विशेष नुस्खा के अनुसार पकाया जाएगा। इस नुस्खा का प्रयोग करें और आप एक पूरी तरह से नया पकवान खोज लेंगे! बॉन भूख!
सामग्री:- बीट्स 3 पीसी।
- आलू 2 पीसी।
- प्याज 1 पीसी।
- गाजर 1 पीसी।
- ककड़ी 2 पीसी।
- अंडे चिकन 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम 100 ग्राम
- प्याज हरा 20 ग्राम
- ताजा डिल 20 ग्राम
- नींबू का रस 5 बड़ा चम्मच। एल।
- टेबल सिरका 20 मिलीलीटर
- चीनी 30 ग्राम
- नमक 2 चुटकी
- चरण 1 चुकंदर तैयार करने के लिए हम बीट को शीर्ष, आलू, गाजर, प्याज, खीरे, कटा हुआ जड़ी बूटी, हरी प्याज, अंडे, ताजा नींबू का रस, नमक, चीनी, सिरका, खट्टा क्रीम के साथ ले जाते हैं।
- चरण 2 बीट को सॉस पैन में शीर्ष के साथ रखें, गर्म उबले हुए पानी को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबाल जाता है, चीनी के 10 ग्राम और सिरका के 20 मिलीलीटर जोड़ें (ताकि चुकंदर को और जल्दी पकाया जा सके)।
- चरण 3 जबकि बीट्स का उत्पादन किया जाता है, सब्जी शोरबा तैयार करें। छोटे टुकड़ों में प्याज, गाजर और आलू काट लें, आधे में एक आलू। उबलते पानी में सब्जियां फेंको और आग लगाओ।
- चरण 4 वेल्डेड चुकंदर को ठंडा पानी के नीचे एक पकवान में डालने और डालने के लिए (ठंडा करने के लिए और इसे साफ करना आसान होगा)। एक बड़े grater पर चुकंदर साफ और grate।
- चरण 5 एक कांटा के साथ सब्जी शोरबा और मैश से आलू के हिस्सों को हटा दें।
- चरण 6 आलू और बीट शोरबा में रखो। स्वाद के लिए डालने के लिए वांछित मात्रा, नमक, चीनी के लिए गर्म उबला हुआ पानी के शोरबा में जोड़ें। ताजा नींबू का रस जोड़ें। कम गर्मी पर एक स्टोव पर छोड़ दें। फिर हटाएं और ठंडा करें।
- चरण 7 इस बीच, बारीक ककड़ी, प्याज, उबले अंडे, डिल (अपने स्वाद के लिए किसी भी हिरण) काट लें।
- चरण 8 ठंडा बीट सूप के साथ कटा हुआ अवयवों का एक हिस्सा जोड़ें। खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल।