कई, शायद, इस बात से सहमत होंगे कि ज्यादातर बच्चे मीठे के बहुत शौकीन हैं। और ऐसा लगता है कि वे पूरे दिन केक, मिठाई और आइसक्रीम खाने के लिए तैयार हैं - नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए। इस संबंध में, माता-पिता सोच रहे हैं कि बच्चे को कितनी चीनी चाहिए? क्या बच्चे के भोजन में चीनी को सीमित करना आवश्यक है?
शरीर में कार्बोहाइड्रेट किस भूमिका निभाता है?
बच्चों के पोषण में, चीनी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। शरीर में कार्बोहाइड्रेट विभाजित होते हैं और क्लेवाज का अंतिम उत्पाद ग्लूकोज होता है। ग्लूकोज अपने शुद्ध रूप में फल में है, ग्लूकोज की मात्रा गर्भ की परिपक्वता (मीठा, अधिक) पर निर्भर करती है। यदि रक्त ग्लूकोज का स्तर गिरता है, तो भूख की भावना होती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि ग्लूकोज ऊर्जा का एक सार्वभौमिक स्रोत है, इसके अलावा यह भूख की उत्तेजक है।
कार्बोहाइड्रेट बच्चे के लिए ऊर्जा, विटामिन (बीटा कैरोटीन, विटामिन सी, फोलिक एसिड) के स्रोत के रूप में आवश्यक हैं। खनिज लवण (लौह और पोटेशियम) के स्रोत के रूप में, कार्बनिक अम्ल (जो पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं), आहार फाइबर (बच्चों में कब्ज की रोकथाम)। ऐसे मूल्यवान पदार्थों की कैलोरी की एक इकाई, कार्बोहाइड्रेट का अधिक पोषण मूल्य। प्रीस्कूलर का दैनिक मानक 150 ग्राम फल और 300 ग्राम सब्जियां है। यह ध्यान देने योग्य है कि चीनी, हालांकि इसमें उच्च कैलोरी मूल्य है, इसमें कोई पोषक तत्व नहीं है।
बच्चे के आहार में कार्बोहाइड्रेट का अनुपात कितना होना चाहिए उम्र पर अधिक निर्भर करता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में कार्बोहाइड्रेट की सामग्री 40% है। बड़े बच्चों में, सामग्री 60% तक बढ़ जाती है, जिनमें से 10% चीनी है, जिसमें विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों में शामिल है।
बच्चे को उपहार कैसे और कब देना है
तथ्य यह है कि बच्चा मीठा प्यार करता है आनुवांशिक स्तर पर इसमें रखा जाता है। आखिरकार, बच्चे के पहले भोजन में मीठा स्वाद होता है - मां के दूध में लैक्टोज - दूध चीनी होती है। अगर एक बच्चे को दूध मिश्रण के साथ कृत्रिम रूप से खिलाया जाता है, तो वह न केवल लैक्टोज प्राप्त करता है, बल्कि माल्टोस भी प्राप्त करता है।
कार्बोहाइड्रेट के स्रोतों के वर्गीकरण का विस्तार करने के लिए पूरक खाद्य पदार्थों का क्रमिक परिचय हो सकता है - सब्जी और फलों के रस, अनाज, शुद्ध, जो पूरी तरह से बच्चे की कार्बोहाइड्रेट आवश्यकताओं को क्षतिपूर्ति करते हैं।
आम तौर पर उनमें टेबल शक्कर - सुक्रोज नहीं होता है, इसलिए माता-पिता की इच्छा उनके स्वाद के लिए पकवान को मिठाई देने की इच्छा पूरी तरह से अस्वीकार्य है, भले ही यह महान उद्देश्यों की इच्छा है - कि बच्चा अधिक खाया जाता है। माता-पिता की यह इच्छा बच्चे के स्वाद संवेदना में विरूपण, चीनी के बिना व्यंजनों को अस्वीकार करती है, और अधिक वजन और अतिरिक्त वजन के परिणामस्वरूप होती है।
एक बच्चे के पोषण में टेबल चीनी एक वर्ष के बाद प्रशासित की जा सकती है, यह मिठाई पर लागू होती है, लेकिन आपको थोड़ी सी राशि दर्ज करने की आवश्यकता होती है। 1 से 3 साल के बच्चों को प्रति दिन 40 ग्राम देने की अनुमति है। चीनी, 3 से 6 साल के बच्चों को 50 ग्राम की अनुमति है। चीनी।
बच्चे को मिठाई देना शुरू करने के लिए यह विभिन्न मूसों से संभव है जिसके लिए तैयारी बेरीज ली जाती है - एक फल आधार (उदाहरण के लिए, ताजा जमे हुए और / या ताजे फल और जामुन से)। फिर आप मर्मेल, मार्शमलो, पेस्टिल, विभिन्न प्रकार के जाम, जाम, जाम देना शुरू कर सकते हैं। पेस्टिल्स और मार्शमलो की तैयारी में आधार एक फल और बेरी प्यूरी है, अंडे का सफेद और चीनी के साथ गोली मार दी जाती है। मार्शमलो के साथ बच्चे के पहले परिचित होने के लिए, मलाईदार या वेनिला मार्शमलो चुनने की सिफारिश की जाती है, फिर आप फल additives के साथ marshmallows दर्ज कर सकते हैं।
मार्मलेड चीनी, फल और बेरी प्यूरी, गुड़, पेक्टिन के उबलने के परिणामस्वरूप प्राप्त एक कन्फेक्शनरी जेली जैसी उत्पाद है।
3 साल से अधिक उम्र के बच्चों को केक और छोटे केक दिए जा सकते हैं जिनमें कोई वसा आधारित क्रीम नहीं होते हैं। आप कम वसा वाले आइसक्रीम भी देना शुरू कर सकते हैं (इसे भरने की सिफारिश नहीं की जाती है)।
मिठाई की नियमित मात्रा: प्रति दिन 1 से 3 साल के बच्चों को 10 ग्राम 3-6 साल के बच्चों की अनुमति है - 15 ग्राम। प्रति दिन किसी भी मिठाई या तो स्नैक्स के लिए या भोजन के बाद दी जाती है।
शहद के बारे में थोड़ा सा। शहद में उच्च पौष्टिक मूल्य और उपचार गुण होते हैं। लेकिन प्रीस्कूलर के आहार में उपयोग एलर्जी की बढ़ती वजह से सीमित हो सकता है। इसलिए, यह बेहतर है कि बच्चों को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में 3 साल तक न दें।