बचपन में शाकाहार

शाकाहारवाद वैकल्पिक पोषण के सबसे प्राचीन और ज्ञात धाराओं की सूची में है। लेकिन अगर एक परिपक्व वयस्क अपने शरीर के साथ प्रयोग कर सकता है, तो बचपन में शाकाहार खतरनाक हो सकता है।

सख्त शासन (और हल्का रूप भी) में शाकाहार, बच्चे का स्वास्थ्य नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि पौधे के राशन में बच्चे के विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण घटक नहीं होते हैं। चलो देखते हैं कि कौन से घटक गुम हैं।

पशु प्रोटीन, जो एमिनो एसिड संरचना द्वारा भरा हुआ है। और प्रोटीन शरीर की मूल निर्माण सामग्री के रूप में जाना जाता है। एक बार शरीर में, प्रोटीन एमिनो एसिड में विभाजित हो जाते हैं। केवल 20 प्रोटीन हैं, जिनमें से 8 बस अपरिवर्तनीय हैं। शरीर में, इन 8 प्रोटीन का गठन नहीं होता है, वे केवल डेयरी उत्पादों, दूध, मछली, मांस, अंडे के साथ आते हैं। एक बच्चे के आहार में, उच्च ग्रेड प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ प्रतिदिन उपस्थित होना चाहिए, क्योंकि बढ़ते बच्चों के शरीर को केवल भवन सामग्री की आवश्यकता होती है।

पर्याप्त मात्रा में एक उच्च ग्रेड प्रोटीन भी पौष्टिक पौधों (सोयाबीन, सेम में) में निहित है। मांस उत्पादों में आसानी से पचाने योग्य रूप में लौह होता है। एक बढ़ते जीव के लिए, लौह एक बड़ी भूमिका निभाता है, क्योंकि यह हीमोग्लोबिन के गठन में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रियाओं में, कुछ एंजाइमों के गठन में, हेमोपॉइसिस को प्रभावित करता है, सांस लेने में भाग लेता है। अनाज की फसलों में फाइटिक एसिड होता है, जो लोहे के साथ मिलकर, घुलनशील लवण बनाता है, जो लौह की पाचन क्षमता को कम करता है।

विटामिन बी 12 की कमी से चयापचय प्रक्रियाओं में कमी आती है, जिसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट का आदान-प्रदान, एनीमिया का विकास शामिल है। समुद्र के उत्पादों में मांस, दूध, मछली, गोमांस यकृत, पनीर में विटामिन बी 12 पाया जा सकता है।

विटामिन डी कंकाल के विकास में शामिल है, इसलिए इसकी कमी रिक्तियों के विकास के साथ-साथ फॉस्फोरस-कैल्शियम चयापचय के टूटने की ओर ले जाती है, जो हड्डियों के आकार को बदलती है और हड्डियों को नरम करती है। इस विटामिन में बचपन की आवश्यकता मुख्य रूप से पराबैंगनी किरणों और उत्पादों के साथ इसका सेवन के प्रभाव में त्वचा में इसके गठन के कारण संतुष्ट है। पौधे उत्पादों में कॉड, मछली के तेल, मक्खन, अंडे, दूध के यकृत में विटामिन डी पाया जा सकता है, यह लगभग कोई नहीं है।

जस्ता की कमी बालों और त्वचा की अखंडता से ग्रस्त है, श्लेष्म झिल्ली और त्वचा के विभिन्न घाव विकसित होते हैं (गंजापन, त्वचा रोग)। जिंक हेमेटोपोइज़िस की प्रक्रिया में फोटोकैमिकल दृष्टि प्रक्रियाओं में भाग लेता है, हार्मोन इंसुलिन में निहित है, जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल है। गोमांस यकृत में जस्ता की एक बड़ी मात्रा निहित है।

विटामिन बी 2 वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में शामिल है, जिससे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी आती है।

एंटीबॉडी के गठन और लाल रक्त कोशिकाओं के गठन के लिए रिबोफ्लाविन आवश्यक है। कोशिकाओं के विकास और श्वसन के लिए यह सूक्ष्मता भी आवश्यक है, फिर भी यह दृष्टि के अंगों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। रिबोफाल्विन जैसे उत्पादों में पाया जाता है: दूध, अंडे, गोमांस यकृत, मछली, चीज।

विटामिन ए की कमी के कारण अंधेरा (रात अंधापन) के साथ बिगड़ सकता है, नाखून सूखे और भंगुर हो जाते हैं, त्वचा में उल्लंघन होता है (छीलने और क्रैक करना शुरू होता है)। विटामिन ए, जैसे विटामिन बी 6 और बी 12, विकास प्रक्रिया में शामिल है। यह विटामिन लिपोसोलबल माना जाता है। विटामिन ए उत्पादों जैसे कि क्रीम, कॉटेज पनीर, मक्खन, पनीर, यकृत वसा, अंडे की जर्दी और मछली के तेल में समृद्ध है। मानव शरीर में, आंतों की दीवार और यकृत में पौधे वर्णक (लाल-पीले रंग के फल और सब्जियों में पाए जाते हैं) के कैरोटीन से विटामिन ए का गठन होता है।

बच्चे के शरीर को कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, जो यौन हार्मोन और शरीर कोशिकाओं के लिए एक इमारत सामग्री के रूप में कार्य करता है।

उपर्युक्त से आगे बढ़ते हुए, यह देखा जा सकता है कि बच्चों के लिए पोषण योजना के रूप में शाकाहार की सिफारिश नहीं की जा सकती है, क्योंकि इसमें आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों की कमी है जो बच्चे के पूर्ण विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।