मसूर और बैंगन के क्रीम सूप एक नियम के रूप में, कटा हुआ सूप, विशेष आहार वाले लोगों या ऐसे व्यंजनों के स्पष्ट प्रेमियों के साथ लोकप्रिय हैं। और उत्तरार्द्ध, विचित्र रूप से पर्याप्त, अल्पसंख्यक में। सूप, इस तरह, एक प्राचीन और समृद्ध इतिहास है। और सभ्यता के विकास के साथ, इस पकवान को पकाने की तकनीक में सुधार हुआ है। कुछ बिंदु पर, सूप शोरबा के आधार पर खाना बनाना शुरू कर दिया, जिसे "जीवन का उत्थान" कहा जाता था। और यह ध्यान दिया जाना चाहिए, यह अभिव्यक्ति इस दिन के लिए प्रासंगिक है। और सूप-मैश किए हुए आलू के लिए, यह अपेक्षाकृत "युवा" है, पहली उल्लेख 18 वीं शताब्दी तक की तारीख है। यह कहना मुश्किल है कि उसने सूप की सामग्री को गंदगी में पीसने के लिए शेफ का पालन किया है: आबादी के आहार पोषण या उनके स्वाद की सूक्ष्मता के बारे में चिंता? किसी भी मामले में, हम विचार के लिए उनके लिए आभारी हैं।
सामग्री:- बैंगन 300 ग्राम
- मसूर लाल 100 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- लहसुन 2 लौंग
- टमाटर 300 ग्राम
- जैतून का तेल 20 मिलीलीटर
- तुलसी बैंगनी ताजा 0.25 गुच्छा
- बे पत्ती 2 पीसी।
- काली मिर्च काली जमीन 4 चुटकी
- नमक 0.5 चम्मच।
- चरण 1 इस सूप को तैयार करने के लिए, लें: बैंगन, टमाटर, लहसुन, लाल मसूर, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल। तालिका में सामग्री 1.5 लीटर के बर्तन के लिए दी जाती है।
- चरण 2 दाल, पानी के साथ कुल्ला, बे पत्ती जोड़ें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- चरण 3 बैंगन छील, क्यूब्स में काटा।
- चरण 4 जैतून का तेल 5 मिनट के लिए फ्राइये।
- चरण 5 प्याज बड़ा काट लें। बारीक कटा हुआ लहसुन।
- चरण 6 उबलते पानी, छील और काट के साथ टमाटर टॉस करें।
- चरण 7 तेल के अतिरिक्त के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज भूरे रंग तक प्याज तलना।
- चरण 8 प्याज में टमाटर और लहसुन जोड़ें। 3-5 मिनट फ्राइये।
- चरण 9 तिल की पत्तियों को उपजी से अलग करें और उन्हें काट लें।
- चरण 10 पैन से जहां दाल बनाये जाते हैं, बे पत्तियों को बाहर निकालें और बैंगन जोड़ें। 5 मिनट के लिए कुक।
- चरण 11 फिर पैन में टमाटर ड्रेसिंग जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। एक और 5 मिनट उबाल लें।
- चरण 12 आग से सूप निकालें। कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें। सिद्धांत रूप में, इस चरण में, यदि आप इसे शुद्ध राज्य में पसंद नहीं करते हैं, तो आप सूप की तैयारी पूरी कर सकते हैं।
- चरण 13 ठीक है, अगर आप सूप-प्यूरी पसंद करते हैं, तो इसे ब्लेंडर से पीस लें, लेकिन ज्यादा नहीं। Croutons के साथ परोसें, फ्लेक्स बीज के साथ छिड़कना।