बेकिंग से पहले सब्जियों को भरने से भरा हुआ टमाटर स्वाद का विषय है। अज़रबैजान में, सब्ज़ियां मसालेदार मांस से भरी हुई हैं, अक्सर मटन से। भूमध्यसागरीय में, भरवां टमाटर को पारंपरिक व्यंजन माना जाता है और स्थानीय आबादी के बीच विशेष प्यार का आनंद लिया जाता है। यह पकवान एक उत्सव की भूमिका में और एक स्नैक के रूप में प्रदर्शन कर सकते हैं। यह सब टमाटर भरने और सजाने पर निर्भर करता है। भरने के लिए, आमतौर पर एक चिकनी सतह के साथ ठोस टमाटर लेते हैं। इस नुस्खा में, भरने के लिए सामग्री के बीच, आप हमारे अक्षांश में परिचित सब्जियों से मिल सकते हैं। क्या मसाले दक्षिणी देशों से आते हैं। ध्यान दें कि पेट्रोव उपवास के दौरान, यह नुस्खा दुबला है, जो अब विशेष रूप से सच है।
सामग्री:- टमाटर 600 ग्राम
- काली मिर्च मीठे 1 पीसी।
- प्याज 2 पीसी।
- लहसुन 3 दांतों
- ताजा मिर्च काली मिर्च 0.25 पीसी।
- गोरिक सूखी सेम 10 ग्राम में सूखा
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों 1 चम्मच।
- जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चरण 1 इस पकवान के लिए, तैयार करें: बड़े ठोस टमाटर, लाल मिठाई काली मिर्च, मिर्च काली मिर्च, 2 मध्यम आकार के बल्ब, युवा लहसुन, सूखे सरसों के अनाज, प्रोवेन्कल जड़ी बूटी, जैतून का तेल का मिश्रण।
- चरण 2 टमाटर धोएं और ढक्कन काट लें। अंदर, इसे बाहर निकालो और इसे कटोरे में डाल दें।
- चरण 3 मिठाई काली मिर्च, मिर्च, प्याज और लहसुन बारीक चाकू के साथ कटा हुआ।
- चरण 4 गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और 1 बड़ा चमचा सूखे सरसों के अनाज जोड़ें। लगभग एक मिनट के लिए कम गर्मी पर बीज फ्राइये।
- चरण 5 प्याज, लहसुन और मिर्च जोड़ें। 3-5 मिनट फ्राइये।
- चरण 6 प्याज के लिए मिठाई काली मिर्च जोड़ें। प्रोवेन्कल जड़ी बूटी के साथ छिड़के और एक और 5 मिनट तलना।
- चरण 7 एक चाकू के साथ टमाटर से लुगदी डालो।
- चरण 8 सब्जियों में जोड़ें, नमक, कवर जोड़ें और कम गर्मी पर 10 मिनट उबाल लें।
- चरण 9 समाप्त थोड़ा ठंडा ठंडा करें।
- चरण 10 टमाटर को बेकिंग ट्रे पर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना।
- चरण 11 सब्जियों के साथ टमाटर और ढक्कन के साथ कवर सामग्री। 35-35 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में बेक्ड भेजें।
- चरण 12 भरवां टमाटर को तब तक सेंकना जब तक वे नरम और सुगंधित न हों।